Flan de coco y Feliz Año Nuevo

  Hola amig@s:
  Nos despedimos de este año, con un balance muy positivo en cuanto  a satisfacciones recibidas con el blog.
  Ya os comenté que hubo problemillas con él y con el pc, más de los que hubiese querido, pero todo ello ha servido para aprender más y darme cuenta de cuan "güena gente" hay por aquí. Me quedo pues con eso, con todo lo positivo que trajo consigo.
  Gracias a todos los que nos seguís, hoy justamente alcanzamos la considerable cifra de los 500, cifra que  nunca  hubiese imaginado alcanzar.
 Gracias a los que  hacéis un alto en el camino, a pesar de las prisas con las que nos vemos obligados a vivir, y os paráis a comentar nuestras recetillas y darnos alguna que otra idea o consejillo.
 Y sobre todo, gracias a todos aquellos, que de una forma u otra, me ayudasteis cuando lo necesité y me ofrecisteis vuestra amistad y cariño.
  Espero y deseo que el nuevo año traiga consigo mucha salud, satisfacciones a nivel personal y profesional, ilusiones nuevas y esperanzas renovadas y compartidas para tod@s... ojalá así sea!!!
  Hoy quiero terminar este año con una nueva recetilla  rica y fácil, siguiendo la tónica general del blog. Ya sabéis que este nació pensando en la gente joven, aprendices y estudiantes, y que por una causa u otra se encuentran fuera del hogar familiar, sobre todo en estas fiestas tan entrañables.
  Este flan es el favorito de mi hermano, es el pequeño y siempre será el niño de la casa, así que me vais  a permitir que se lo dedique con mucho cariño.
  Siempre lo hago en Nochebuena que es cuando viene mi familia a casa a comer. Este año teníamos muchos postres preparados, así que prescindí de él.
  Pero mi conciencia de hermana mayor, un poco medio madre, fue la culpable de que ayer se lo elaborase y  que hoy pueda disfrutarlo en casa de su otra family.
  Bueno, y  ya nada más, sólo brindar con una copita de lo que más os guste, por este nuevo año que comienza. Ojalá sea prospero y fructífero para tod@s!!!
  FELIZ 2012 QUERID@S AMIG@S!!!

   Ingredientes:

• Un litro de leche (sin lactosa para intolerantes)
• Un sobre de preparado para flan de un litro (exento de lactosa y gluten para intolerantes)
• 100 gramos de coco rallado
• Caramelo liquido

  Preparación:

  La preparación de este flan es bien sencilla como ya dije. Se trata sólo de seguir las instrucciones del fabricante del preparado.

  Para ello pondremos a hervir la leche, reservando un vaso.

  Desleímos el preparado, con azúcar incorporado, en el vaso de leche reservado  y se lo añadimos una vez que hierva la leche.

  Removemos con ayuda de una espátula o cuchara de palo, hasta que hierva de nuevo.

  Apartamos del fuego, añadimos el coco rallado y removemos de nuevo.

  Caramelizamos un molde y vertemos la preparación en él.

  Dejamos enfriar un poco y llevamos al frigorífico hasta el momento de servir.

  Llegado ese momento, desmoldamos y decoramos a gusto.

  Basta con espolvorear un poco de coco rallado  y nos queda bien bonito... a que si??? 

  

Mermelada de tomate y manzana sobre tosta con queso de cabra

   Hola amig@s:
  Ya estamos aquí con el entrante... que rapidez verdad??? Es que ya tenemos los tiempos muy justos.
  Nunca me hubiese imaginado que estos días diesen para tanto, y más teniendo en cuenta el terrible dolor de muelas que vengo padeciendo desde hace unos días. Menos mal que mis hijas ayudan en todo lo que pueden.
  Como ya os comenté, este entrante lo tenia pensado para mañana, pero por participar en un evento, por ese loco mundo de Facebooklandia, hoy hice un pequeño adelanto. Y la verdad es que me alegro, porque ahora ya se positivamente que será un éxito seguro.
  La mezcla de sabor de esta rica mermelada de tomates y manzanas ya me sorprendió gratamente, pero  hoy puesta sobre estas ricas tostaditas y con queso de cabra, debo deciros que es toda una delicia.
  Espero que os sirva como sugerencia, si no es para mañana, para cualquier otra ocasión que se os presente, porque de verdad que está riquísima!!!

  Ingredientes:

• Mermelada de tomates y manzanas (receta AQUI )
• Pan 
• Rulo de queso de cabra

  Preparación:

  La preparación de este rico entrantes es muy fácil.

  Sólo se trata de cortar  unas rebanadas de pan, yo use una barra de las normales.

  Cortamos lonchas del rulo de queso de cabra y ponemos sobre las rodajas de pan.

  Llevamos al  horno durante unos minutos, los justo par que el pan se dore un poco y el queso se funda también un poco.

  Sacamos y ponemos encima una cucharadita de la mermelada que ya tenemos elaborada con anterioridad.

  Listas, nuestras ricas tostas, para ese entrante con un toque especial... os aseguro que os gustará!!!

Mermelada de tomates y manzanas en Thermomix

  Hola amig@s:
  Una breve introducción a esta recetilla, pues ya estamos en el día previo a la noche de fin  de año.
  Yo, ya estoy calentando motores y elaborando los postres que mañana, Dios mediante, tomaremos antes de esas 12 campanadas que nos anunciará que ya termino un año y comienza otro nuevo.
  No tenia pensado publicar nada más, pero desde Facebooklandia, me invitaron  a participar en un evento y me pareció mal  rechazar la invitación. En el evento se nos pedía, compartir con los amigos, entrantes para esta noche tan especial.
  Este es uno de los que elaboré pensando en los de mañana, y para ello hice mermelada de tomates y manzanas.
  La receta está sacada de la revista oficial de Thermomix y paso a compartirla con tod@s vosotr@s.
  Ni que decir tiene que me pareció rica y sugerente la mezcla de manzana ácida y el tomate, y que junto al queso de cabra  que será a quien acompañe, quedó un entrante de lujo.
 Os pongo la recetilla y luego publicaremos el entrante ya elaborado, ok????

  Ingredientes:

• 250 gramos de tomates 
• 250 gramos de manzanas  Granny Smith 
• 1 cucharada de zumo de limón
• 200 gramos de azúcar
• 50 gramos de agua

  Preparación:

  Pelamos y cortamos en cuartos los tomates y ponemos en el vaso de la Thermomix.

  Pelamos, descorazonamos y cortamos en cuartos las manzanas y las agregamos al vaso.

  Ponemos el resto de los ingredientes en el vaso y programamos 30 m/ 100º/ vel.1

  Mientras tanto ponemos un plato en el congelador. Cuando termine el tiempo programado vertemos una cucharadita en el plato frío para ver la consistencia. Si la deseamos mas espesa programamos de nuevo 5 m/ Varoma/ vel. 1

  Vertemos en un tarro y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

  Os aseguro que me asombró el sabor de esta rica mermelada... espero que a vosotros también!!!!

Pastel de Cabracho o Gallineta (con y sin Thermomix)

  Hola amig@s:
  Para tod@s aquellos que aún nos queda por preparar la tan esperada cena de fin de año, hoy vengo con un nuevo y rico entrante, dispuesta a compartirlo con tod@s los que lo que lo deseéis.
  Esta receta ya la publiqué el año pasado, pero fue otra de esas que se perdieron las fotos, y me alegro la verdad, porque estas están mucho mejor.
  Este rico pastel no falta en mis cenas especiales, a todos nos gusta y es muy fácil de elaborar.
  Si tenéis Thermomix os resultará muy fácil, la receta está sacada del libro  Las recetas de nuestras presentadoras, aunque como siempre hice algunos pequeños cambios.
  Para los que no  tenéis este robot de cocina os dejo la receta al modo tradicional, para que todos podáis disfrutar de él.
  Podéis elaborarlo en flanera grande, si los comensales son muchos, o en pequeñas flaneras si sois pocos, luego podéis congelar y sacar  cuando se presente la ocasión.
  Por supuesto también podéis variar las cantidades si lo creéis correcto.
  Vamos con la recetilla que seguro a muchos os gustará... a nosotros nos encanta!!!

   Ingredientes:

• 500 gramos de filetes de Cabracho o Gallineta congelado (algo más porque al descongelar siempre disminuye, si lo encontráis fresco, mucho mejor)
• 10 langostinos medianos
• 500 gramos de nata (sin lactosa para intolerantes)
• 6 huevos
• 6 palitos de cangrejo grandes
• Una latita de anchoas en aceite
• 250 gramos de tomate frito (un brik)
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

 Preparación en Thermomix:

  Ponemos a hervir el Cabracho junto con los langostinos, se puede hacer en Varoma, yo lo hago en una olla y guardo el caldo una vez colado, servirá como fondo para otras recetas.

 Cocemos unos pocos minutos, el Cabracho es muy tierno y los langostinos también.

  Sacamos y dejamos escurrir un rato, quitamos la piel a todo y desmenuzamos el pescado.

  
  Ponemos en el vaso de la Thermomix, todos los ingredientes juntos.


  Programamos 12 minutos/ 90º/ velocidad 4.

  
  Mientras tanto vamos engrasando un molde, si es de silicona o desmontable mejor.

  
  Acabado el tiempo de programación  de la Thermomix, comprobamos la textura y si nos gusta más fina, trituramos unos segundos en velocidad 8.

  
  Vertemos la mezcla en el molde y le damos unos golpecitos sobre la mesa para que no queden  burbujas.

  
  Dejamos enfriar en el frigorífico durante varias horas. Aquí seria bueno poner en practica el truki que utilizamos en el desmoldado de la mousse de aguacates y langostinos.  Sería poner el molde un rato en el congelador, pero sin que llegue a congelarse. Luego sacamos un rato antes de consumirlo, pasamos el fondo por un poco de agua caliente y así el desmoldado será perfecto.

  Desmoldamos y  decoramos a gusto.

  Servimos sobre tostaditas y acompañado de salsa mayonesa o bien rellenamos unas ricas tartaletas o volovanes

 Modo tradicional:

  
  Cocemos el Cabracho junto con los langostinos. Poco tiempo pues son ambos muy tiernos.

  
  Sacamos y dejamos escurrir unos minutos, quitamos la piel y si hay alguna espina, también quitamos las cascaras de los langostinos.

  Desmenuzamos el pescado y cortamos las gambas por la mitad.

  
  Ponemos, junto con el resto de los ingredientes, en el vaso de la batidora  y lo trituramos bien.

  
  Forramos un molde que sea apto para ello, de silicona o desmontable mucho mejor.

  Vertemos la mezcla en el molde y le damos unos golpecitos sobre la mesa para que no queden  burbujas. Ponemos en el horno al baño María, durante unos 40 minutos o hasta que veamos que está cuajado, lo sabremos si pinchamos con un palillo y este sale seco. 

  Sacamos y llevamos al frigorífico durante varias horas. Aquí seria bueno poner en practica el truki que utilizamos en el desmoldado de la mousse de aguacates y langostinos. Sería poner el molde un rato en el congelador, pero sin que llegue a congelarse. Luego sacamos un rato antes de consumirlo, pasamos el fondo por un poco de agua caliente y así el desmoldado será perfecto.

  Por ultimo desmoldamos y decoramos a gusto.

  Servimos sobre tostaditas y acompañado de salsa mayonesa o bien rellenamos unas ricas tartaletas o volovanes.

Corona de carne

Hola amig@s:
Espero y deseo que la cena de Nochebuena fuese todo un éxito y que disfrutarais con los vuestros de una agradable cena, en un entorno de paz y armonía. Lo merecemos después de todo el estrés y los nervios previos que pasamos, tod@s aquell@s que tenemos la "obligación o devoción" de prepararla con cariño y esmero.
La mía discurrió amenamente, muy grata y relajada. Después de los postres, la velada se alargó hasta cerca de las 4 de la madrugada, con las copitas, las charlas y los villancicos... como cada año!!!
Fuimos 16 comensales a la mesa, todos aportaron algo y todos compartimos tareas, así que puedo decir  con satisfacción aquello de : Prueba superadaaaaaaa!!!
Ayer volvimos a reunirnos en casa, para compartir de nuevo, almuerzo de Navidad. Así que hoy tocó un poco de aquello que pedía el cuerpo después de tanta tensión, o sea, un poco de relax.
Para todos aquellos que aún les queda la cena de fin de año, pendiente de pasarlo en casa y en familia, como es mi caso, hoy os traigo una nueva sugerencia.
Una  rica corona de carne, con patatas y salsa de tomate con un ligero toque de anchoas. Es una verdadera delicia  y tampoco es difícil de elaborar, quizás un poco laboriosa, pero el resultado os aseguro que merece la pena.
Vamos a compartir la recetilla y si os gusta la anotáis en vuestra lista de pendientes. Porque, vosotros también tenéis una lista de pendientes... verdad??? Yo sí, y esta receta era una de ellas. Es de una revista atrasada y estaba guardada en un cajón, esperando una ocasión especial para elaborarla y esta creo que fue la idónea.

 Ingredientes para la corona:

• 600 gramos de carne picada (cerdo, vacuno o pollo)
• 200 gramos de salchichas frescas (exentas de lactosa y gluten)
• 100 gramos de jamón cocido (exento de lactosa y gluten)
• 2 huevos
• Un chorrito pequeño de leche (sin lactosa para intolerantes)
• Algo de pan rallado (sin gluten para intolerantes)
• Dos cebollas
• Aceite de oliva virgen extra 
• Perejil
• Orégano
• Pimienta
• Sal
• Unas patatas blancas (una por persona)
• Una lata pequeña de tomate troceado (400 gramos aprox.)
• Una lata de anchoas en aceite
• Una ramita de albahaca  
• Algo de azúcar para quitar la acidez del tomate

Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla muy pequeñita. Ponemos a freír en un poco de aceite y pochamos.

Añadimos la carne, las salchichas sin piel y troceadas y el jamón cocido, todo muy picadito.

Rehogamos todo junto durante unos minutos, pocos porque después hornearemos.

Una vez rehogado lo llevamos a un bol y le añadimos el chorrito de leche, los huevos ligeramente batidos, el pan rallado, el perejil picado, el orégano, la pimienta y la sal a gusto.

Mezclamos todo bien, como si fuésemos a hacer albóndigas, pero con algo más de jugo.

Engrasamos un molde y lo espolvoreamos de pan rallado.

Vertemos la mezcla en él y lo llevamos al horno, previamente calentado a 180º hasta que veamos que está hecho. Para ello podemos probar con un palillo, si este sale seco es señal de que está cocido.

Una vez cocido, sacamos y dejamos enfriar un poco antes de desmoldarlo.

Mientras tanto pondremos a freír  la  otra cebolla y pocharemos un poco. Añadiremos el tomate troceado con un poco de aceite, sal a gusto y un poco de azúcar para evitar la acidez excesiva del tomate.

Dejamos cocer a fuego lento unos 15  minutos, o hasta que veamos que ya está hecho.

Le añadiremos las anchoas picadas y la albahaca, si es fresca mejor. Dejamos en el fuego unos instantes más hasta que tome todo el sabor.

Pelamos las patatas y cortamos en cuadrados medianos, freímos en abundante aceite caliente.

   Por ultimo desmoldaremos la corona y decoraremos con las patatas y la salsa.

  Animaos a prepararla porque os aseguro que os gustará!!!

Panellet o empiñonados

   Hola amigos:
   El otro día comentaba en uno de los grupos de Facebook, que estaba haciendo panellet, y un amigo me dijo que los panellet son tipicos de Cataluña y que se comen en Todos los Santos.
  Y es curioso  que España sea tan diversa en cuanto a climatología, costumbres y hasta gastronomía, y que dependiendo de la región conozcamos diferente formas de elaboración y diferentes nombres para una misma receta.
  Por aquí, los panellet o empiñonados, como los conocemos, son un postre navideño, similar al mazapán.
  Posiblemente sus orígenes sean catalanes, no lo dudo, pero es común y habitual también por aquí, en estas fechas navideñas.
  Hace mucho que quería elaborar esta rica receta y si no la hice antes es porque en casa no gusta mucho el mazapán, así que me temía que me tocara comérmelos a mi sola. Para mi sorpresa les ha gustado a todos y ya casi no llegan a la cena de Nochebuena.
  La receta la tomé prestada de mi amiga Dulce Andaluz, no quería cometer ningún error al elaborarla y sabía que podía fiarme de ella.
  Dulce, tal y como su nombre indica, es una de las persona más dulce, amable, cariñosa y servicial que he conocido por ese loco mundo de Facebooklandia. Siempre dispuesta a compartir todo lo que sabe, siempre dispuesta a ayudarte con sus muchas ideas y conocimientos en cuanto a elaborar galletas, tartas y dulces.
  Ella no tiene blog, pero hace sus creaciones, con un arte que yo francamente envidio. Pero con envidia de la sana, de la que me hace admirarla por su labor y su buen hacer, de la que me hace tener ansias de seguir aprendiendo.
   Pertenecemos a un grupo donde reina una armonía y una complicidad muy especial. Y es que la verdad  todas son ""güena gente" y todas son unas artistas. Yo aprendo mucho con ellas, nunca lograré ser una artista del modelaje, lo reconozco, pero me conformo con ver sus creaciones.
  Os dejo la fotos de sus panellet o empiñonados, para que veáis que es verdad todo cuanto digo, y porque se merece que sus dulces sean admirados por todos... gracias Dulce por todo cuanto compartes con nosotros!!!

    Estos son los panellet de Dulce Andaluz y esta es su receta.

   Ingredientes:

• 500 gramos de almendras crudas sin piel y molidas
• 500 gramos de azúcar molida
• 250 gramos de patatas cocidas
• Ralladura de un limón
• 2 huevos
• Piñones para rebozar  (yo hice algunos con nueces picadas)
• Una cucharada de licor de moras sin alcohol (para los rosas)
• Un poco de colorante rojo (para los rosas)
• Unas cerezas confitadas (para los rosas)

   Preparación:

  Cocemos las patatas y las hacemos puré. Reservamos.

  Trituramos las almendras y las ponemos en un bol.

  Le añadimos el azúcar, el puré de patatas y la ralladura de limón.

  Mezclamos todos los ingredientes y llevamos al frigorífico, tapado con papel film, durante unas  tres horas.

  Pasado ese tiempo sacamos y formamos bolitas con la masa.

  Batimos ligeramente la clara de huevo y pasamos las bolitas.

  Luego las pasamos por los piñones  y con ayuda de las manos vamos pegandolos.

  Por ultimo pintamos con las yemas batidas y llevamos al horno, previamente calentado a 160º, hasta que veamos que están doraditos. El tiempo ya sabemos que variará en función de las prestaciones de nuestro horno.

  Dejamos enfriar y ponemos sobre capsulas pequeñas de papel, de las de las magdalenas.

  Para elaborar los rosas, sólo tuve que agregar a la masa una cucharada de licor de mora sin alcohol y un poco de colorante rojo. Hice bolas con la masa, aplasté un poco, espolvoreé con azúcar común, y por ultimo puse una cereza confitada. Horneé igual que los otros.

  Así de fácil es esta receta y así de rica quedó.

  Como podéis observar, a Dulce les quedó mejor que a mi, pero ya le cogeré el punto, porque pienso hacerlos muchas más veces... y vosotros, os atrevéis a hacerlos???

  Ahora ya sólo me queda desearos a todos unas felices fiestas y que el próximo año llegue cargado de nuevas y buenas expectativas.
    FELIZ NAVIDAD AMIG@S!!!

Mousse de aguacates y langostinos

  Hola amig@s:
  La cena de Nochebuena se acerca a pasos agigantados. No sé si estos días podré publicar mucho más. Son días de mucho trajín en casa, porque como supondréis, soy yo la encargada de preparar el menú y hacer las compras pertinentes de última hora.
  Hoy, vamos a compartir una rica mousse de aguacates y langostinos. Ideal como entrante para esas cenas un tanto especiales, como las de estas fiestas que se avecinan.
  Ella formará parte de mi menú navideño de este año. Ya la elaboré con anterioridad y debo decir que obtuvo la aprobación de todos los míos.
  La receta está sacada  de una revista de cocina, atrasada desde hace más de 20 años, y que yo cambié un poco. La original era sólo de aguacates, y yo esta, la acompañé con unos ricos langostinos.
  El año pasado, recién estrenado el blog, no pude publicar muchas recetas para estos días. Este año, con algo más de experiencias sobre nuestras espaldas, he intentado elaborar un apartado con ricas y fáciles recetas, que podéis ver si pincháis en el enlace que os dejo AQUI, y que espero sean del gusto de todos.
  La elaboración de esta es muy sencilla, apta para aprendices, jóvenes y estudiantes... espero que os animéis a elaborarla cuando la veáis!!!

   Ingredientes:

• 3 aguacates maduros
• unos langostinos ya cocidos ( unos 10 o 12 para la mousse y algunos más para decorar)
• 1 sobre de gelatina neutra en polvo (equivale a 6 hojas de gelatina)
• 100 ml de nata (sin lactosa para intolerantes)
• 1 huevo
• Aceite de girasol (para hacer la mayonesa)
• Sal
• Limón

  Preparación:

  Pelamos los aguacates, les quitamos el hueso y lo picamos. Rociamos con un poco de limón para que no se ennegrezcan.

  Pelamos los langostinos y ponemos en el vaso de la batidora junto con los aguacates. Trituramos  y reservamos.

  Hacemos una mayonesa casera con un huevo, aceite el que admita, sal y limón. La añadimos al vaso.

  Derretimos la gelatina según las instrucciones del sobre en medio litro de agua.

  Dejamos enfriar un poco y la añadimos también al vaso.

  Por ultimo ponemos la nata y batimos todos los ingredientes juntos.

  Engrasamos ligeramente un molde de flan y vertemos la mezcla obtenida en él.

  Lo dejamos enfriar durante unas 4 o 5 horas. Si vais a utilizarlo por la noche, yo os aconsejo hacerlo por la mañana.

  Por ultimo desmoldamos unos minutos antes de consumirlo y decoramos a gusto.

  Un secretillo o truki, a la hora de desmoldar:

  Si vemos que cuesta trabajo, podemos llevar unos minutos al congelador, sin que llegue a congelar del todo, luego pasáis el fondo por un poco de agua caliente y sale perfectamente.

   Podemos untar sobre ricas tostadas o bien rellenar con ella ricos volovanes o tartaletas...a gusto de cada uno!!!

Costillar de cerdo con manzanas

  Hola amig@s:
  Siguiendo en la linea de recetas  un poco especiales para estos días, hoy os traigo una rica receta de carne.
  Otra rica, fácil y económica recetilla para agregar a nuestra colección de recetas para ocasiones especiales, que podeis ver AQUI  y que estos días estamos intentando compartir con tod@s vosotr@s.
 Está sacada de otra de esas revistas de cocina de las que tanto os hablo y que actualmente no se publica. Esta vez he hecho pocos cambios en ella, me he mantenido "casi" fiel a la receta original porque me gustaba tal y como estaba.
  La receta en sí no es difícil, sólo requiere un poco de elaboración, pero el resultado obtenido bien merece la pena... no lo creéis así???
 Quiero dedicarle esta recetilla a uno de mis muchos "adoptivos" y que es el culpable de que en casa se coma así de bien. Es Jorge, un "más que amigo" de la casa, un medio hijo para mi marido y para mí, y un hermano para mis hijos. Un hermano mayor y "consentidor", desde que apareció en nuestras vidas hace ya muchos años. Todos le adoramos, porque se lo merece y  eso,creo que él lo sabe muy bien... lo sabes verdad ????
 Jorge además es mi "carnicero favorito", el encargado, como ya digo, de que en casa se coma sano y rico. En su carnicería, El molino, aquí en mi pueblo, elabora ricas salchichas, chorizos, morcillas, y un largo etcétera de productos caseros y sanos con los que luego disfrutamos todos.
  Esta vez le pedí un buen costillar de cerdo, fresco y cortado para fiesta, y ya veis que rico y bonito me  lo preparó.
  Os animáis vosotros a prepararlo para estos días de fiesta que se avecinan????

   Ingredientes:

• Un costillar de cerdo ( una por persona, yo puse seis)
• Una manzana acida
• Seis lonchas de beicon (dependiendo el tamaño del costillar)
• Unas manzanas pequeñas para guarnición (yo puse tres)
• Unas patatas para guarnición (una o dos por persona, dependiendo del tamaño)
• 1/2 vaso de vino blanco
• Una cucharadita de mostaza
• Una cucharada de vinagre
• Una cucharada de miel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal 
• Pimienta
• Tomillo
• Romero

  Preparación:

  Lo primero que tenemos que preparar es la carne, así que pedimos a nuestro "carnicero favorito" que nos la prepare como se aprecia en la foto, con el hueso visto y con con unos cortes sin que llegue a la base.

  Lavamos y cortamos la manzana ácida en rodajas gruesas, con la piel.

  Introducimos en cada corte, un poco de sal, pimienta y una rodaja de manzana.

  Envolvemos el costillar con las lonchas de beicon y atamos para que no pierda la forma al hornear.

  Ponemos en una fuente, rociamos con un poco de aceite, espolvoreamos el tomillo y el romero.

 Llevamos al horno precalentado a 160º, calor abajo, y horneamos durante unos 10 minutos.

  Pasado este tiempo, bañamos con el vino y medio vaso de agua. Lo tapamos con papel de aluminio, para que no se nos dore en exceso y horneamos una media hora aproximadamente, a 160º de temperatura 

  Pasado este tiempo y si vemos que está a media cocción, le añadiremos las patatas peladas y troceadas gruesas y las manzanas.

  Tapamos de nuevo otros 20 o 30 minutos, eso dependerá de las prestaciones del horno, como ya digo siempre. Si hiciese falta le agregaremos algo más de agua.

  Destapamos y dejamos dorar un poco. Sacamos y reservamos en una fuente junto con la guarnición de patatas y manzanas. Podéis dejarlo en el horno, apagado.

  Cogeremos el fondo de cocción, o sea el caldo sobrante del horneado, lo colamos y llevamos a un cazo. 

 Añadimos la mostaza, el vinagre y la miel. Cocemos unos minutos hasta  que se reduzca y nos quede una rica salsa.

    

    Ya tenemos lista una rica receta  ideal para comidas y cenas con un  toque especial.

 Servimos la carne junto con la guarnición de patatas y manzanas y la salsa en un recipiente apto para ella.

    Espero que os haya gustado... y a mi "carnicero favorito" también!!!