sábado, 12 de mayo de 2012

TARTA DE MANZANAS (La mía de siempre)


Hola amig@s:
Un nuevo  viernes más con vosotros... uffff, que deprisa pasa el tiempo!!!
Esta semana no tuve tiempo de publicar nada, sé que os tengo algo abandonados y lo siento. Pero, lo cierto, es que publicar un nuevo post o entrada conlleva mucho trabajo y ahora mismo dispongo de muy poco tiempo libre.
Hasta ultimo de Junio o primero de Julio, fecha en que acaban la temporada de ferias y romerías de la zona, creo que será así y aunque no os abandone del todo, me temo que las publicaciones serán más espaciadas... pero no temáis que amenazo con volver!!!
Así os desintoxicáis un poco de mí y luego me cogéis con más ganas... no os parece????
Hoy, como cada viernes, vamos a compartir una recetilla dulce.
Supongo que a estas alturas, todos pensareis que en casa somos muy golosos, verdad? Nada más lejos de la realidad, lo cierto es que somos más de salados, pero reconozco que me encanta la repostería y cocinar dulces y postres no se me da nada mal.
La mayoría de las veces comparto con familiares, amigos y vecinos, todo cuanto elaboro. Como pasó esta vez, que hice la tarta para  compartir con mi madre que andaba pachuchilla, con mi compi Gloria y con su mamá Dominga, que todos los días, muy amorosamente, nos hace un rico té, para despejarnos un poco, de tanto "costureo".
Ésta es una rica tarta de manzanas, hay cientos de tartas de manzanas, pero esta es mi preferida, la que hice toda mi vida. La que acompañó a mis hijos en las meriendas y en los desayunos del colegio, la que era popular en el colegio porque no faltaba en ningún evento, popular entre los profesores y entre las amigas de mis hijas. A modo de anécdota os contaré que, cada vez que la hacia, mi hija  Marta tenia que llevar dos porciones al colegio, una para ella y otra para su amiga Maite, porque le encantaba.Con el paso del tiempo me enteré que Mayte, a cambio, le regalaba "cosillas" a mi hija, lapices, sacapuntas, postales, etc... cosas de niñas y lista que me salió la chiquilla, jajaja !!!
Así que os invito a probarla y espero que se convierta también en vuestra preferida... la mía, ya os dije que lo es!!!


 Ingredientes:
  • 2 manzanas grandes o 3 pequeñas (utilizo amarillas y maduras)
  • 3 huevos grandes
  • 150 gramos de margarina sin sal
  • 150 gramos de azúcar
  • 150 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de limón
  • 100 ml. de agua (para decorar)
  • 2 cucharadas de miel (para decorar)
  • 2 cucharadas de mermelada de melocotón o gelatina de manzana (para decorar)

 Preparación modo tradicional:

Lo primero, será derretir en un cazo, a fuego lento, la margarina. Reservamos y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 180º durante unos minutos.

Batimos, con batidora de varillas, los huevos con el azúcar y una pizca de sal, durante unos minutos, hasta conseguir una mezcla espumosa.

Añadimos la margarina derretida y fría y la ralladura de limón. Batimos de nuevo unos pocos segundos.

A continuación, agregamos la harina cernida junto con la levadura, mezclamos pero sin batir en exceso, hasta conseguir un masa homogénea. Reservamos unos pocos minutos mientras pelamos las manzanas.

Pelamos, descorazonamos y laminamos las manzanas.Yo suelo poner manzanas amarillas y maduras, aunque veáis las rojas en la foto. Reservamos.

Engrasamos un molde y vertemos, en él, la mitad de la mezcla obtenida. 

Ponemos una capa de laminas de manzanas y cubrimos con la otra mitad de la mezcla. Por ultimo decoramos con otra capa de manzanas laminadas.


Llevamos al horno, primero sólo calor abajo y una vez suba, ponemos calor arriba y abajo. Si ponemos calor abajo y arriba desde un primer momento, corremos el riesgo que se resequen demasiado las laminas de manzanas. La tendremos unos 30 minutos, dependiendo de las prestaciones del horno, o hasta que al pinchar en el centro de la tarta, con un palillo, éste salga limpio.

Una vez cocida, sacamos del horno y reservamos sobre una rejilla.


En un cazo, ponemos 100 ml. de agua, dos cucharadas de miel y dos de mermelada de melocotón o gelatina de manzanas. Hervimos unos segundos hasta desleír la miel y la mermelada o gelatina.

La gelatina de manzanas, yo la consigo en las pastelerías, el pastelero no tiene problema en venderme una poca de las que ellos utilizan para decorar y dar brillo a las tartas de este tipo.
También podéis usar los sobres que venden y que son especiales para dar brillo a las tartas.

Pincelamos con la mezcla la tarta, no tengáis miedo de echarla toda, la tarta la absorbe y se vuelve más jugosa aún.

Dejamos enfriar y ya tenemos lista nuestra rica tarta de manzanas... que digo rica, riquiiiiiiiiisima!!!



Preparación en Thermomix:

Lo primero será derretir en un cazo a fuego lento la margarina. Reservamos y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 180º durante unos minutos.

  Ponemos la mariposa en el vaso y echamos los huevos, la pizca de sal y el azúcar. Programamos 3 minutos / velocidad 3

Añadimos la margarina derretida y fría y la ralladura de limón. Programamos 20 sg. / velocidad 3. 

A continuación, agregamos la harina cernida y la levadura. Programamos 12 - 15 segundos / velocidad 3. Mezclar, pero sin batir en exceso. Reservamos unos pocos minutos, mientras pelamos las manzanas.

El resto de los pasos los daremos como en el modo tradicional.

  
Como ya os dije, esta la hice para compartir con mi mami y con la mami de mi compi Gloria. Así que una porción para mami, otra para la abuela Dominga... esta otra,  para vosotros!!!

  
  Y esta otra es para mí... ummm, deliciosa, que rica!!!


  Que os parece... a que os ha gustado????   Es ideal para desayunos y meriendas!!!



  

27 comentarios:

  1. Tiene un aspecto estupendo.

    Saludos

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  2. QUe pinta más rica que tiene.

    Besitos Nesa

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  3. la tarta de manzana es de mis favoritas he probado varias recetas pero me quedo con la de mi abuela. jeje. tu tarta tiene muy buena pinta. que aproveche!

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  4. Me encantan las tartas de manzana y esta tuya se ve rica, pero que muy rica.
    Un besote

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  5. Que buenísima se ve Choni, oye que veo que me tienes preparada la tacita de café y mi trozo de tarta, no te hago esperar y en un momento llego,que ese detalle no se merece un desprecio....jejejejej Besitosssss.

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  6. Que pinta más increible........ sin duda la haré. Gracias por subirla

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  7. Hola

    Maravillosa tu receta, con tu permiso la he tomado prestada esta tarde, y la he adaptado a mi tarta de manzanas con vainilla.

    Me gustaria publicarlo en mi blog, por supuesto con un enlace a tu pagina y a tu receta, haciendo referencia a la receta que me inspiro.

    Espero tu respuesta,

    Un saludo.

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  8. Pinta de maravilla!!!! buenísima, no sabes lo que me gusta!

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  9. TE HA QUEDADO DE LUJO¡¡¡
    SABIAS LA TARTA DE MANZANA ME ENCANTA EN TODAS SU VARIANTES,YO ESTA TAMBIÉN LA HAGO MUY PARECIDA¡¡¡¡¡BESOTES ¡¡¡¡¡

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  10. uhmmm...adoro las tartas de manzana, esta tuya promete estar deliciosa.habrá que probarla.

    MUaks

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  11. Una pinta deliciosa
    Un saludo

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  12. ¡Deliciosa tarta de manzana!
    Buen día

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  13. Qué rica! Cojo parte de la porción a compartir!

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  14. Qué cosa tan rica! he de reconocer que sustituiría la margarina por mantequilla, que le da otro aroma... pero el resto me parece que tiene que quedar perfecta. Unas fotos re-bonitas. Muuá

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  15. que buena...con las tartas de manzana me pasa como con las de queso,me gustan absolutamente todas!
    saluditos.

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  16. Es una lástima que esta receta tan de andar por casa de toda la vida, se vaya perdiendo, por lo menos a mí hace siglos que no me invitan, y es una tarta con un sabor sencillo y fabuloso, nada artificial.
    Un beso

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  17. la tarta de manzana es de mis favoritas, las he probado de casi todas las maneras... jeje. Yo la hago muy parecida a la tuya (en vez de margarina le pongo aceite y no se me ha ocurrido ponerle nunca miel) la próxima vez le pondré!! La tuya tiene una pinta estupenda.
    Un saludo

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  18. Lástima que no tengas tiempo pero muchas veces es lo que hay.
    Una tarta deliciosa y preciosa.
    Besazos.

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  19. La verdad es que hay veces que dejamos un poco de lado recetas que han estado con nosotros toda la vida, y de vez en cuando volvemos a reparar en ellas nos damos cuenta de lo maravillosas que siguen siendo, como esta fantastica tarta de manzana. Un beso guapa

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  20. Hola Choni. Me gusta mucho la tarta de manzana. Como bien dices haya muchas variedades y formas de hacerla y estoy seguro que cada una estará deliciosa. Viendo esta que has hecho tengo que decir que tiene un aspecto extraordinario y que debe estar exquisita.
    Lo de tener poco tiempo es muy normal, a mi me ocurre lo mismo pero hay que sacarlo de donde sea. Aunque esto es una afición y no una obligación hay que corresponder con quienes nos visitan y dejan su comentario. Esa es mi forma de pensar, puede que esté equivocado, pero es lo que pienso.
    Una tarta para saborearla.
    Saludos

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  21. se ve deliciosa esta tarta de manzana ! me gusta mucho tu blog y me quedo por aqui, besitos

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  22. Hola CHONI!! resulta que era seguidora de tu otro blog pero nunca me habia dado cuenta que tienes este otro!! por cierto con unas fotografias preciosas!!
    esta tarta de manzana, un calsico, pero nunca falla!!
    bueno, pues lo dicho me quedo tambien en este otro!!
    un beso
    cocinando hacia los picos

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  23. HOLA CHONI..ESTA TARTA TAMBIEN ME HA ACOMPAÑADO TODA LA VIDA Y LA HE HECHO CON TODO TIPO DE FRUTAS, PREFERENTEMENTE CON CIRUELAS ROJAS Y QUEDA DELICIOSA..ME ENCANTO, HACIA MUCHO QUE NO LA HACIA ASI QUE SEGURO LA PONDRE EN PRÁCTICA PRONTITO..UN BESITO!!

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  24. De lujo, está de lujo y la presentacion y las fotos estupendas. Un beso.

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  25. voy a intentar hacerla ahora que voy a estar de vacaciones... ya te contare! muchas gracias por compartir.
    cosecosequetepillo.blogspot.com

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  26. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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    Respuestas
    1. Esta tarta tiene una pinta estupenda, esta tarde mismo la voy hacer, gracias por compartir tus recetas. http://carolysuespejo.blogspot.com

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Gracias por dejar tus comentarios, me motivan y me hacen intentar superarme cada vez más, contribuyendo así al beneficio de todos.
Puede que no responda a todos vuestros comentarios, pero es sólo por falta de tiempo.
Acepto con gusto tus críticas... siempre y cuando sean constructivas!!!
Saluditossssssss

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