29 mayo 2012

Ensalada multicolor con vinagreta de limón


Ya va siendo hora de que nos animemos a poner una recetilla de ensalada, verdad???
Las ensaladas son una buena fuente de vitaminas y minerales, no aportan casi nada de grasas y es una buena opción a la hora de acompañar otros muchos platos.
Esta que os traigo, es una ensalada muy común, en casa la preparamos mucho, sobre todo para acompañar carnes y pescados. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar en el frigorífico de todas las casas. El aliño también es muy rico y fácil de elaborar y su  alegre colorido es toda una tentación e invita a degustarla.
Ahora que viene el veranito, es ideal para recuperar la linea, esa que perdemos todos los inviernos por culpa de los potajes y dulces. Y es que por más que queramos, todo lo bueno de esta vida, es ilegal, es inmoral o engorda... que le vamos a hacer, jamia!!!
La que no engorda nada, nada, es esta rica ensalada, quienes engordamos somos nosotros... así que vamos con ella, os parece???
Me vais a perdonar si a estas horas no ando muy inspirada, pero es tarde, estoy cansada y después de un largo y duro día, parece que hoy las musas han "pasao" de mi... estarán de vacaciones!!!


   Ingredientes:
  • Unas hojas de lechuga
  • Un par de remolachas ya cocidas
  • Unos tomatitos cherrys
  • Un par de zanahorias
  • Unos troncos de palmito envasados
  • Unas aceitunas verdes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un par de ajos
  • Un ramillete de perejil
  • Zumo de limón
  • Sal


Elaboración de la vinagreta de limón:

Ponemos en el vaso de la batidora el ramillete de perejil, los ajos, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, la sal y el zumo de limón.

Batimos unos segundos hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservamos.


Elaboración de la ensalada:

Lo primero será picar las hojas de lechugas, enjuagarlas y escurrir. Reservar.

Pelamos y troceamos las zanahorias. Reservamos.

Enjuagamos y cortamos por la mitad los tomatitos. Reservamos.

En una fuente de servir ponemos la lechuga una vez esté escurrida, las zanahorias troceadas, los tomatitos, las remolachas cortadas en rodajas, los palmitos también enjuagados y cortados y por último, las aceitunas verdes.


   Pasamos la vinagreta de limón a un recipiente pequeño y aliñamos a gusto.


19 comentarios :

  1. Una ensalada muy rica tan variada y tan colorida. Besitos

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  2. Menudo colorcito tiene esta ensalada y que rica tiene que estar, los palmitos me gustan mucho y se le pueden dar muchas salidas una de ellas es esta en ensalada estan divinos, bsos

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  3. que pinta que tiene! me la comia ahora mismo!!!! es que ya apetecen estos platos!

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  4. Qué rica ensalada!!!
    Besos!!

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  5. Una ensalada preciosa y refrescante, muy buena!

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  6. que colorido mas estupendo,buena ensaladita!
    saludos.

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  7. que rica y que fresca para el veranito,besitos

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  8. Qué apetitosa que te ha quedado la ensalada, me encanta el colorido!

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  9. Tiene un buen colorido y me supongo lo bien que tiene que saber. Besossss.

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  10. Todo lo que necesito un día como hoy, color y frescura.
    Besos,
    Vero

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  11. Una ensalada excelente, con el calor que vamos teniendo ya, es lo que va apeteciendo.
    Besos. Lola

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  12. Una rica y sana ensalada, ideal para los tiempos calurosos que se avecinan. Un beso.

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  13. Hola Choni, te he conocido por tu link en "a cocinar"..yo he linkado justo después de tí. ;D. Al ver la foto de tu ensalada no me he resistido a entrar a mirar! que chulo tu blog! y la ensalada por descontado! hace poco hice una muy también muy colorida, pero de pasta con cerezas! un beso! Beatriz.

    www.tobegourmet.blogspot.com

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  14. Sama, rica y super apetecible..quién da más.

    Muaks

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  15. Que colorido y que buena!!
    cocinando hacia los picos

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  16. Esta ensalada se la come mi marido igualita, yo sin palmitos...no me gustan nada:))) Bss

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  17. una ensalada riquísima con una mezcla de colores que la hace irresistible...
    me encanta¡
    besitos,
    Ani.

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  18. deliciosa, al ver el palmito se me ha apetecido!! que rico !

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