17 septiembre 2012

Tarta mousse helada de fresas


Esta es una recetilla que probé hace un tiempo y que por falta de este, me fue imposible publicar.
Si, si... ya sé que llego algo tarde!!!  Pero si os dais prisas aún es posible encontrar algunas fresas en el mercado. La hice siguiendo las instrucciones de mi heladera y la verdad es que quedó muy rica.
Como ya os comenté en publicaciones anteriores, estos meses pasados no he estado muy activa en el blog,  pero la verdad es que no he dejado de cocinar y leer libros y revistas sobre cocina.
Francamente, creo que mi familia debe estar en deuda con el blog, porque gracias a él y a mis ansias de aprender, durante el corto espacio de tiempo que tiene desde su nacimiento, ha aportando mucho a mis escasos conocimientos culinarios y hemos disfrutado mucho elaborando, incluso "inventando" y saboreando, ricas recetas que eran desconocidas en casa.
Este ha sido el verano de los helados y las mermeladas, como también os comenté. Con estas dos asignaturas creo que ya obtuve mi aprobado... la calificación??? ufff... eso ya no sabría valorarlo yo!!!
Por ahora me conformo con lo aprendido, aunque por supuesto, no cejaré en mi empeño de seguir aprendiendo cada vez más.
Este invierno, espero sea el invierno de los panes y las galletas, otras de mis muchas asignaturas pendientes, pero eso será cuando haga menos calor y se apetezca encender el horno.
Mientras tanto, vamos a compartir la recetilla de esta tarta helada... os parece bien????


  Ingredientes:
  • 400 gramos de fresas maduras
  • 200 ml. de nata (sin lactosa para intolerantes) 
  • 100 ml de leche (sin lactosa para intolerantes)
  • 100 gramos de azúcar (o algo más si sois muy golosos)
  • 2 claras de huevos muy frescos
  • 2 laminas de gelatina
  • Bizcochitos de soletilla o algun otro tipo (sin lactosa o gluten para intolerantes)
  • Algo de licor de fresas con o sin alcohol


Elaboración: 

Lavamos y trituramos las fresas. 

Ponemos las fresas junto con el azúcar, en un cazo a fuego suave. Movemos y removemos durante unos diez o quince minutos, hasta que consigamos una especie de mermelada suave.

Mientras tanto, hidratamos las hojas de gelatina unos minutos. Una vez hidratada, las escurrimos y las echamos a las fresas calientes para que se disuelva.

Añadimos la leche y removemos de nuevo hasta mezclar. Pasamos a un bol y dejamos enfriar.

Mientras la mezcla se enfría, montamos la nata como tengamos costumbre. Ya sabéis que el recipiente y la nata deben estar muy fríos. Reservamos.

Montamos también las claras a punto de nieve, como tengáis costumbre. En este punto os hago saber que los huevos deben ser de total confianza, pues lo tomaremos crudo, el recipiente debe estar bien limpio, sin nada de grasa y que debemos añadir una pizca de sal a las claras antes de empezar a montar.

Una vez esté fría la mezcla, le añadimos el merengue obtenido y la nata montada, con suaves movimientos envolvente para evitar que se bajen.

Llevamos al frigorífico durante un par de horas.


Mientras tanto procedemos a  preparar a base y montar la tarta:

Ponemos en un molde desmontable una capa de bizcochos de soletilla, los "emborrachamos" con un poco de licor de fresas, yo usé sin alcohol, de esa forma pueden comerla los niños también.

Sacamos la mezcla de fresas del frigorífico, removemos, echamos en el molde y alisamos la base con una espátula.

Llevamos al congelador por espacio de unas tres o cuatro horas.
  
Sacamos unos minutos antes de tomar y decoramos a gusto.


 Ya tenemos lista nuestra deliciosa tarta de fresas... os ha gustado, verdad???


... pues que os aproveche!!!


26 comentarios :

  1. ¡¡¡¡Que rica y con lo que me gustan a mi las fresas, dan ganas de morder la pantalla, besitoss

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  2. Ummm pues a mi me parece fantastica aun tengo unas fresas en el congelador asique tomo nota tiene que estar de vicio te ha quedado divinaaa.
    Bicos mil wapa.

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  3. Te ha quedado preciosa, y de sabor debe de estar de vicio, me encanta.Un beso.

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  4. Me encanta! Y tiene un color muy bonito

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  5. menudo paso a paso, me encanta esta tarta mousse, genial!

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  6. La pinta es espectacular y el resultado, no hay más que verlo, pero ya es difícil encontrar fresas y por lo tanto, igual tenemos que esperar a otro año.
    Besos
    Jorge.

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  7. Que maravilla, que pinta mas rica!!! Me lo apunto!!! Esta no falta!!

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  8. Que rico se ve¡¡¡¡ te ha quedado estupendo, me tomaria un buen trozo.
    besos

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  9. La pinta es muy tentadora!!!! parece fácil... me llevo la receta. Besoss,

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  10. lo primero seguro que esta buenisima pero te ha quedado tan perfecta que daba pena cortarla

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  11. Se ve genial, todavía apetece más este tipo de postres, por aquí hace mucho calor!!!
    Me encanta ese corte, delicioso!!
    Besitoss

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  12. Que rica te ha quedado, me la llevo para prepararla si encuentro fresas y sino para el año próximo, bssssssssss.Sefa

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  13. Preciosa y seguro que riquísima, me encanta el colorcito que tiene, besitos

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  14. Hola Choni
    que rico,te ha quedado de lujo y el color divino,
    bs

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  15. Una tarta mousse deliciosa y ligera.Muchos besos y felíz día.

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  16. Tiene una pinta estupenda!!a ver si consigo fresas y la hago sin dudar!!Bsts!

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  17. que maravilla de mousse!!!
    me encanta la textur y el color que tiene....se ve deliciosa. un besotee

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  18. Ummmmm que maravilla!! Me encanta las fresas, y tiene un pinta riquísima!! Besitos.

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  19. ummmm, me encanta, tiene una pinta estupenda. Metería la cuchara ahora mismo jeje.
    Besos

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  20. pero que estupenda pinta tiene esta tarta madre mia , es para poner en un retrato en la cocina , besos guapa

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  21. Que color mmm y que buen sabor tiene que tener, así no hay quien mantenga una dieta eh! un besote.

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  22. Deliciosa, me encanta!!!

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  23. Mmm Mmm deliciosaaaaaaa !!!!
    Tiene una presencia espectacular !!!
    Las fotos PRECIOSAS !!
    Eres una fenómena !!!
    Mil besos Choni !!

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  24. Que rica y que pinta tan deliciosa tiene...!!! Aprovecharé que estamos en temporada y cuando se acabe ha de quedar deliciosa con frambuesas congeladas...No??!!
    Besitosss

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  25. Que buena pinta! te sigo en tu blog... me sigues?

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