Tarta Hortensia

  Hola amigos:

  Esta vez es nuestra amiga y colaboradora Lina quien con gran acierto y buen gusto elaboró esta rica tarta para compartir con todos nosotros en un día tan especial como es el día de la madre. 

  Felicidades a todas las mamis del mundo... ellas lo merecen todo!!!

  Lina nos dice así:

  Hoy pongo esta receta, que dedico con todo mi cariño a todas las madres.

  También quiero aprovechar para agradecer a todas las amigas y amigos blogueros que comparten con todos nosotros, sus paso a paso y sus tutoriales, con los que tanto estoy aprendiendo.

  Esta tarta la he hecho con toda mi ilusión y he disfrutado mucho elaborándola. He practicado con la manga pastelera, los colorantes y con la cobertura de mantequilla y azúcar glas, que nunca antes había utilizado.

   Ingredientes:

  
  Primero hacemos el bizcocho, no pongo la receta, porque es uno básico. Podéis hacer el que más os guste yo he hecho uno genovés.

  Lo más importante es elegir un molde que sea redondo.
  Mientras tenemos el bizcocho en el horno, vamos preparando el relleno y el almíbar.

  Para el almíbar necesitamos:

•  100 gramos de azúcar
•  120 de agua
•  Uno poco de zumo de limón
•  2 cucharadas de licor (opcional)

  Yo lo he hecho en la Thermomix, se pone todo en el vaso y se programa 7 minutos / 100 grados / velocidad 2. Reservamos.

  
  Si no tenemos Thermomix, se pone todo en un cazo, se lleva al fuego con temperatura suave hasta que se derrita el azúcar.

  Para el relleno del bizcocho necesitamos:

•  175 gramos de azúcar
•  75 gramos de zumo de limón
•  100 gramos de agua
•  120 gramos de mantequilla
•  4 huevos
•  1 cucharada de Maicena
•  cascara de limón

  Ponemos en el vaso de la Thermomix, bien seco, el azúcar y pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

  
  Incorporamos un poco de cascara de limón, al gusto, y repetimos la operación. 

  
  Añadiremos el zumo, la mantequilla, los huevos y la Maicena. Programaremos 20 minutos / 90 grados / velocidad 4.


  Si no tenemos Thermomix, ponemos en un cazo el agua, el azúcar, el zumo de limón y un trozo de cascara de limón, lo ponemos al fuego hasta que el azúcar se derrita y se forme un almíbar. 

  Mientras tanto, diluir la Maicena en un poco de agua y mezclar con los huevos batidos.

  Sacar la cascara de limón y agregar el almíbar a la mezcla de huevos y Maicena. 


  Verter de nuevo en el cazo y poner al fuego, sin dejar de batir hasta que espese.


  A continuación, añadiremos la mantequilla y continuaremos removiendo hasta que esté todo bien incorporado. Dejaremos enfriar.


  Por último, preparamos la cobertura:

•  250 gramos de mantequilla
•  450 gramos de azúcar glas (no sirve la hecha en la Thermomix)
•   1 cucharada de extracto de vainilla
•  6 cucharadas de nata o leche

  
 Tamizamos la mitad del azúcar glas, en un bol. Incorporamos la mantequilla, la vainilla, la nata.


 Mezclamos con la batidora de varillas y poco a poco iremos incorporando el resto del azúcar.


  Batiremos durante unos 5 minutos, hasta que todo esté bien incorporado.

  
  Dividimos la mezcla en dos, y a cada una añadiremos el colorante que mas nos guste, yo he utilizado, el morado y el azul.


  Ponemos la boquilla en la manga pastelera y la metemos en el vaso de la batidora, para que nos sea mas cómodo poner la cobertura.


  Iremos poniendo con mucho cuidado cada una en una parte sin que se mezclen.


  Así a la hora de decorar saldrá un pétalo de cada color.

 Cerramos bien la manga y metemos en el frigorífico mientras rellenamos el bizcocho.

   
   Ha llegado la hora de montar la tarta:


  Primero cortamos el bizcocho en tres parte y le ponemos el almíbar, que teníamos reservada.


  Ponemos la base en el plato que hayamos elegido y añadiremos un poco de crema de limón.


  Colocaremos la segunda capa y untaremos con mas crema.


  Colocamos la ultima capa de bizcocho y untaremos todo el exterior con la crema, así nos agarrará mejor la cobertura de mantequilla.

  Y ahora llega la parte más delicada:


  Sacamos la manga pastelera de la nevera y vamos echando,con ayuda de la boquilla elegida, pequeñas cantidades de cobertura a gusto de cada uno.

     A mí me salió así, con el aspecto de una hortensia.

    Que os ha parecido... a que es preciosa?