Helado cremoso de chocolate blanco y coco (Para Marta)

Los helados caseros son un rico postre, una deliciosa forma de alimentar a los nuestros, de hacer más llevadera las extremas temperaturas del verano y de disfrutar comiendo, gracias a su amplio abanico de sabores.
Muchas personas piensan, erróneamente, que los helados engordan... y eso no es cierto.
Un helado aporta solamente un 10% de las calorías necesarias para un día, lógicamente siempre y cuando lo comamos con moderación. Tampoco es una fuente de calorías vacías, ya que contienen proteínas y vitaminas presentes en la leche, el yogurt, la fruta o el chocolate, ingredientes comunes en los helados. Además, si el helado es casero, esos ingredientes serán  mucho mas sanos, ya que no pasan por un proceso de industrialización.

Arroz con pollo y verduras

En casa ya sabéis que somos muchos y hay gustos para todo.
El arroz a unos les gusta más con carne y a otros de mariscos, bacalao, atún o pulpo, asi que, yo procuro ir variando para que todos estén contentos.

Ésta, en concreto, la hice hace unos días y fue uno de esos días en que triunfas con la receta elegida... estaba riquísimo!!!

Helado cremoso de cerezas de la Alta Axarquía malagueña

Nada mejor para despedir esta semana que con una nota dulce y refrescante... la que nos proporciona este rico helado cremoso y casero cien por cien!!!
Este helado lo hice días pasados que estuvo mi hija por aquí, llevaba un año sin venir y sin poder degustar ricos helados caseros.
Lo hice partiendo de la rica mermelada que elaboré con estas cerezas de mi tierra, concretamente de Alfarnate, un precioso pueblo blanco situado en la comarca de la Alta Axarquía malagueña.
No quiero repetirme mucho así que, si echas una miradita a este enlace, podrás leer todo lo relativo al cultivo y explotación de esta deliciosa fruta ácida que ha encontrado su hábitat perfecto en nuestra zona.

Mermelada de cerezas de la Alta Axarquía

Las cerezas, el fruto más reconocido del famoso Valle del Jerte, ha encontrado en Alfarnate, un precioso pueblo blanco de la Alta Axarquía (925 metros de altitud sobre el nivel del mar), un hábitat perfecto para su cultivo, desarrollo y producción.
Alfarnate es el mayor productor de esta deliciosas fruta ácida en toda la comarca, aunque también podemos encontrar cosechas de este fruto en Genalguacil, otro pequeño municipio de esta bendita tierra malagueña.

Ensalada de pimientos asados

Ya estamos en primavera y pronto llegará el verano. 
Aquí, en el sur, la gastronomía cambia, es diferente al resto del año.
Esta ensalada es muy tradicional en nuestra querida costa malagueña y se suele tomar como acompañamiento de carnes y de nuestro querido y tan conocido "pescaito frito". 
Es una ensalada que no falta en nuestros menú diarios, en la carta de restaurantes o como "tapita" en muchos bares y merenderos de la costa.

Tarta mousse de fresas

Llega la primavera y con ella llega la temporada de fresas, una de mis frutas preferidas.
Son tantas las recetas que se pueden elaborar partiendo de esta exquisita fruta que seria imposible de enumerar ya que vale tanto para recetas dulces como para saladas.
Esta vez me decidí por una tarta tipo mousse, una tarta fresquita, de las que no necesitan horno y con la que triunfaras seguro.
Es una de esas tartas que vienen ideal para tomar como postre... un bocado dulce y sabroso con el que poner el punto final a una buena comida!!!

Cazuela malagueña de fideos con almejas y gambas

Esta es otra tradicional receta andaluza y malagueña, una receta de mi precioso pueblo blanco, costero, campero y marinero.
Hoy voy a hablaros de  la cazuela de "fideos guisaos", una receta tradicional, como ya digo, heredada de madres a hijas durante años, una receta que nos ha acompañado a lo largo de nuestras vidas porque estaba presente en nuestro menú diario.
Aunque hay quien la hace con carne, normalmente se elabora con pescado o mariscos... a mi, particularmente, me gusta más así!!!

Roscos fritos de Semana Santa

Los roscos fritos son uno de los dulces caseros más elaborados en mi pueblo, una receta tradicional de Andalucía y de otras comunidades vecinas. Son típico de Semana Santa, aunque también solemos hacerlos en Navidad y en cualquier otro acontecimiento importante en la familia.
En mi mente, en mis recuerdos de antaño, no hay evento donde no estuviesen presentes, incluso en bodas, comuniones y bautizos... recuerdos y añoranzas de tiempos pasados!!!

Yogurt natural casero con mermelada de fresas

Desde siempre he hecho los yogures en casa, a los míos les gustan más que los comercializados porque son más suaves.
Cuando me casé me regalaron la yogurtera y la verdad es que en un principio no fue un "cachivache" muy útil por culpa de mi trabajo y mi falta de tiempo. Fue a raíz de nacer mis hijas cuando comencé a utilizarla con asiduidad.
Pasaron los años, los niños crecieron, algunos marcharon a estudiar fuera y la yogurtera tuvo sus  altibajos. Más tarde llegaría mi problemilla con la lactosa y de nuevo volvimos a "reencontrarnos", hoy es habitual verla en la encimera de mi cocina. Hace poco descubrí este apasionante mundo de las confituras y mermeladas y desde entonces uno ambos productos convirtiéndolos en ricos placeres.

Lomo de cerdo con salsa de champiñones

Esta es una receta muy fácil y muy socorrida que suelo preparar a menudo en casa porque gusta mucho a mis hijos.
La receta la elaboro desde hace mucho tiempo y no puedo decir con precisión de donde la saqué, supongo que alguien me la pasó o bien la copié de alguna revistilla antigua de esas que aún conservo.
Puedes preparar esta receta con lomo de cerdo, como en esta ocasión, o bien utilizar pechugas de pollo que también están muy ricas... pero eso ya lo dejo a tu elección.
A modo de guarnición hice un rico arroz aromatizado con ajos y perejil que le venía muy bien, la receta puedes verla si clickas aquí.