Lassi de mango con toque de cúrcuma y aroma de hierbabuena (Tradicional y Thermomix)

Días pasados asistí a una demostración de recetas elaboradas con el robot de cocina Thermomix. 

Mi máquina está un poco caduca y está fallando, asi que me planteaba la idea de comprar la que actualmente está en el mercado. La probé y al final me convenció... lo sabía!!!

En esa demostración elaboramos y probamos, entre otras que pronto compartiré, la receta que os dejo a continuación.
Se trata de un delicioso lassi de mango con un toque ligero de cúrcuma.

Yo, como siempre, debe ser defecto de fabricación, le di mi toque personal agregando unas hojas de hierbabuena a la mezcla. 

El resultado fue el esperado porque, para elaborarlo, utilicé mangos de la Axarquía malagueña... como no!!!

Yogurt natural casero sin lactosa y con mermelada de cerezas

Estudios científicos realizados hace poco han demostrado que los yogures comercializados contienen mucho azúcar y que la mejor forma de tomarlos, ya que son beneficiosos para nuestro organismo, es al natural y a ser posible hechos en casa.
Si a esto añadimos la cantidad de intolerancias diversas que están surgiendo, convendréis conmigo en que merece la pena dedicar unos pocos minutos al día a la elaboración de nuestros propios yogures caseros.
El yogurt natural casero es una buena fuente de calcio, grasas y proteínas que son muy adecuadas para nuestra alimentación y la de nuestra familia. Con su consumo se obtienen múltiples beneficios para nuestro sistema digestivo y, al mejorar la flora intestinal, refuerza el sistema inmunológico, evitando enfermedades, muchas de ellas graves.

Conos de hojaldre rellenos de crema pastelera

Con laminas de hojaldre refrigerada y una crema pastelera casera obtendremos este rico postre que se elabora en un momento y nos hará quedar muy bien.
Los conos los hice con anterioridad y rellené de nata pero, esta vez, quise hacer un relleno diferente y me decanté por una crema pastelera casera que me gusta mucho.

Helado cremoso de chocolate blanco y coco (Para Marta)

Los helados caseros son un rico postre, una deliciosa forma de alimentar a los nuestros, de hacer más llevadera las extremas temperaturas del verano y de disfrutar comiendo, gracias a su amplio abanico de sabores.
Muchas personas piensan, erróneamente, que los helados engordan... y eso no es cierto.
Un helado aporta solamente un 10% de las calorías necesarias para un día, lógicamente siempre y cuando lo comamos con moderación. Tampoco es una fuente de calorías vacías, ya que contienen proteínas y vitaminas presentes en la leche, el yogurt, la fruta o el chocolate, ingredientes comunes en los helados. Además, si el helado es casero, esos ingredientes serán  mucho mas sanos, ya que no pasan por un proceso de industrialización.

Arroz con pollo y verduras

En casa ya sabéis que somos muchos y hay gustos para todo.
El arroz a unos les gusta más con carne y a otros de mariscos, bacalao, atún o pulpo, asi que, yo procuro ir variando para que todos estén contentos.

Ésta, en concreto, la hice hace unos días y fue uno de esos días en que triunfas con la receta elegida... estaba riquísimo!!!

Helado cremoso de cerezas de la Alta Axarquía malagueña

Nada mejor para despedir esta semana que con una nota dulce y refrescante... la que nos proporciona este rico helado cremoso y casero cien por cien!!!
Este helado lo hice días pasados que estuvo mi hija por aquí, llevaba un año sin venir y sin poder degustar ricos helados caseros.
Lo hice partiendo de la rica mermelada que elaboré con estas cerezas de mi tierra, concretamente de Alfarnate, un precioso pueblo blanco situado en la comarca de la Alta Axarquía malagueña.
No quiero repetirme mucho así que, si echas una miradita a este enlace, podrás leer todo lo relativo al cultivo y explotación de esta deliciosa fruta ácida que ha encontrado su hábitat perfecto en nuestra zona.

Mermelada de cerezas de la Alta Axarquía

Las cerezas, el fruto más reconocido del famoso Valle del Jerte, ha encontrado en Alfarnate, un precioso pueblo blanco de la Alta Axarquía (925 metros de altitud sobre el nivel del mar), un hábitat perfecto para su cultivo, desarrollo y producción.
Alfarnate es el mayor productor de esta deliciosas fruta ácida en toda la comarca, aunque también podemos encontrar cosechas de este fruto en Genalguacil, otro pequeño municipio de esta bendita tierra malagueña.

Ensalada de pimientos asados

Ya estamos en primavera y pronto llegará el verano. 
Aquí, en el sur, la gastronomía cambia, es diferente al resto del año.
Esta ensalada es muy tradicional en nuestra querida costa malagueña y se suele tomar como acompañamiento de carnes y de nuestro querido y tan conocido "pescaito frito". 
Es una ensalada que no falta en nuestros menú diarios, en la carta de restaurantes o como "tapita" en muchos bares y merenderos de la costa.

Tarta mousse de fresas

Llega la primavera y con ella llega la temporada de fresas, una de mis frutas preferidas.
Son tantas las recetas que se pueden elaborar partiendo de esta exquisita fruta que seria imposible de enumerar ya que vale tanto para recetas dulces como para saladas.
Esta vez me decidí por una tarta tipo mousse, una tarta fresquita, de las que no necesitan horno y con la que triunfaras seguro.
Es una de esas tartas que vienen ideal para tomar como postre... un bocado dulce y sabroso con el que poner el punto final a una buena comida!!!

Cazuela malagueña de fideos con almejas y gambas

Esta es otra tradicional receta andaluza y malagueña, una receta de mi precioso pueblo blanco, costero, campero y marinero.
Hoy voy a hablaros de  la cazuela de "fideos guisaos", una receta tradicional, como ya digo, heredada de madres a hijas durante años, una receta que nos ha acompañado a lo largo de nuestras vidas porque estaba presente en nuestro menú diario.
Aunque hay quien la hace con carne, normalmente se elabora con pescado o mariscos... a mi, particularmente, me gusta más así!!!