21 febrero 2018

Pudding o budin de melocotón en almíbar


Es difícil definir con exactitud que es un pudding y más aun escribirlo correctamente.
Según R.A.E (Real Academia de la Lengua Española) su nombre correcto sería pudin, pudín o budín.
Para nuestros amigos de Gran Bretaña su nombre correcto sería pudding. También allí tendría una doble definición, una sería "dulce que se prepara con restos de bizcocho o pan y que se deshace en leche" y la otra sería una definición similar pero que puede ser salada.

15 febrero 2018

Arroz delicioso con pollo y setas




Volvemos con una nueva recetilla de arroz y esta vez será con pollo y setas.
Ya os dije que el arroz en todas sus variantes es uno de los platos que más gusta en casa y éste es uno de los que suelo elaborar a menudo por su simplicidad a la hora de la elaboración y por la riqueza de sus ingredientes.
Suelo ponerlo para cenas como plato único porque, a nuestra edad, ya comemos menos de noche y este es un plato muy completo.
La receta es antigua y es propia, quiero decir que salió en uno de esos inventos que suelo hacer con los ingredientes que tengo por casa... y os aseguro que no defraudó en lo más mínimo!!!

05 febrero 2018

Tarta de zanahorias con queso crema


Apenas faltan pocos día para que, muchos de nosotros, celebremos el famoso día de los enamorados.
Un día un tanto polémico, muy celebrado por unos y no tanto por otros.
Tiene sus detractores, como todo, personas que piensan que es un día de consumismo, un día inventado para hacernos gastar dinero... no estoy de acuerdo con esto, lo siento!!! 
Sé que muchos diréis que el amor hay que demostrarlo a diario, que no necesita de un día especial, ni de regalos especiales. Aquí si que estoy totalmente de acuerdo... pero, en verdad lo hacemos?

30 enero 2018

Arroz de Mar y Sierra


Que el arroz nos gusta en todas sus variantes creo es algo que ya os he comentado en más de una ocasión.
Este es un arroz que gusta mucho en casa por la mezcla de ingredientes y creo, sin temor a equivocarme, que es el favorito de mi hijo David y de algún que otro también. 
Se trata del arroz de Mar y Sierra, un arroz delicioso con todo el sabor a mar y campo. 
A continuación te cuento un poco su historia.

24 enero 2018

Hígado de cerdo al ajillo con puré de patatas


Esta es otra receta fácil que me trae recuerdos de infancia, recetas de esas que siempre vi en casa.
Entra dentro de los productos denominados como "casquería", partes menos noble del animal, y eran productos más económicos, más asequible a los bolsillos de aquellos tiempos que corrían.

22 enero 2018

Pudin de reyes.. para los reyes de la casa!!!


Hoy es lunes y vamos a comenzar la semana con una nota dulce, con un postre deliciosos, un pudin de reyes.
Lo he elaborado con restos que me quedó del roscón de reyes y como su nombre indica es digno del paladar más exigente... digno de reyes... de los reyes de la casa!!!

19 enero 2018

Choquitos a la plancha con majaillo de ajo y perejil


Después de muchos días  de convalecencia, la maldita gripe me dejó fatal, hoy me decidí a salir de casa a dar un paseo.
Me costó, la tos es persistente, pero necesitaba aire puro, tomar sol, respirar vida y disfrutar de los cincos sentidos... en especial con la vista!!!
Mi paseo terminó en mi pescaderia de confianza donde encontré estos pequeños pero ricos choquitos de la lonja de mi pueblo. Eran muy pequeñitos pero deduje que estaría tiernos y muy sabrosos.
Venía mi hija a casa a comer y tenía claro que quería hacer pasta con verduras, pero necesitaba un segundo plato. Algo que fuese rico pero fácil de elaborar... y acerté plenamente como podéis ver!!!

16 enero 2018

Carrilleras de cerdo ibérico al vino dulce con aroma de naranjas


Las carrilleras son la parte que más me gusta del cerdo y si éstas son de cerdo ibérico me gustan mucho más.
Esta vez vamos a cocinar con una rica salsa de vino moscatel de Málaga y aromatizaremos con un poco de naranja. 
Una mezcla exquisita que tiene como resultado una salsa deliciosa que acompañaremos con unas cebollas tiernas y pequeñas.
Fue parte de mi comida del día de Reyes magos y la hice para compartir con mis seres queridos... porque ellos se lo merecen todo!!!

11 enero 2018

Setas con langostinos


Este es un entrante clásico en mis cenas de fin de año por llevar dos ingredientes estrellas, dos ingredientes que nunca me fallan por separados y que, al mezclarlos, se convierten en algo exquisito.
Lleva años en mi menú y siguen pidiéndome, así que yo sigo haciendolo... por qué defraudarlos???
Aqui no hay mucha variedad de setas, asi que suelo utilizar setas de cultivo, eso sí, tenemos buenas gambas y langostinos. Esta vez lo hice con langostinos congelados pero otras veces lo hago con gambas frescas de la zona... y ni punto de comparación!!!
Recomiendo hacer en el momento de comerlos, este plato se reseca mucho si lo pasas de cocción o lo "recalientas" mucho. Merece la pena porque es un plato muy fácil y se hace muy rápido.

08 enero 2018

Flan fácil de turrón


Después de tantas fiestas y excesos, seguro que todavía quedan restos de turrón por casa... verdad? Pues hoy te enseñaré cómo sacar partido a esos restos y convertirlo en un delicioso postre.
Esta es una de esas recetillas que yo llamo de "aprovechamiento", recetas sencillas y ricas que deleitan nuestro paladar y contribuyen con la economía de casa.
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