Cocina compartida

La rica sugerencia que hoy compartimos pienso que  bien merece la pena porque es una buena forma de alimentar  a los nuestros con pequeños placeres. Se trata de unas galletas que seguro serán la delicia de lo peques y de los no tan peques de la casa. Yo soy de esas personas que piensan que si una cosa funciona hay que sacarle provecho. Eso es aplicable también con las recetas, si alguna salió bien y gustó... por qué no cambiar alguno de los ingredientes e "inventar", partiendo de ella, una nueva receta???

Las temperaturas que estamos soportando estos días hacen que deseemos recetillas calientes, recetas de cuchara, mis favoritas. Esta es una  receta de esas de toda la vida, eran las recetas que asiduamente elaboraba mi madre en casa y que yo comía cuando era niña... de eso hará como tres días escasos!! Por aquí se la conoce como papas en amarillo y es diferente al estofado de patatas con carne. La diferencia consiste, mayormente, en el majado que lleva de ajos, pan y almendras fritas. Puede hacerse con carne o bien  con pescado, siendo también un plato muy típico de por aquí al ser zona costera. Pero esa es otra sugerencia que publicaremos otro día... os parece???

Para estos días de frío y lluvias nos llega, desde el mismísimo Barrio Húmedo de León, esta fácil y rica sopa de trucha. Viene de la mano de un querido amigo nuestro, otro de mis muchos "adoptivos", mi querido Javi. Javi es un enamorado de su tierra y también de la mía, adora Andalucía y todas sus costumbres, eso lo sé muy bien. Ahora mismo, por motivos personales se halla muy lejos de nosotros, pero muy cerca a la vez, porque sé que desde allí nos sigue y está en contacto con nosotros.

Hace mucho que tengo la yogurtera, mas de 30 años... ahí es nada!!! En ella elaboré los primeros yogures de mis hijos cuando eran pequeños y ahora, muchos años después, sigo elaborandolos en casa y siguen gustando mucho más que los comercializados porque, aparte de que son más suaves, nos gustan más su sabor. Ahora ya suelo hacerlos con leche sin lactosa para todos, porque ya sabéis que es más fácil de digerir y yo soy intolerante a ella. Por supuesto que si  vosotros no tenéis ningún tipo de intolerancias podéis usar la leche que soléis consumir en casa habitualmente. Esta vez quise cambiar el sabor del yogurt natural y me atreví a poner un poco de vainilla y endulzar con miel de caña en vez de con azúcar. Quedaron más suave todavía y con un rico sabor a vainilla. Normalmente no uso otros sabores ni tampoco colorante alguno. Los yogures ya sabéis qu...

No se si es este el nombre correcto de esta salsa, debo reconocer que para esto de los nombres soy un poco torpe y tengo poca imaginación, pero así es como la conocemos todos en casa. Es una salsa muy sencilla y simple, pero que aporta mucho sabor y color a aquellos platos que acompaña. Como es una salsa que suelo utilizar a menudo he pensado que bien merecía una entrada propia. A fin y al cabo, este blog está pensado para jóvenes y aprendices de este mundillo loco de la cocina y estoy segura que a ellos les gustará conocerla. Queda muy bien en todo tipo de ensaladas y convierte en  toda una delicia a unas simples patatas cocidas... por poner un ejemplo!!!

Otra vez, nuestra amiga y colaborada Lina nos deleita con un placer para los sentidos, placer en forma de dulce. Esta vez se trata de una ricas y sugerentes magdalenas decoradas (como a ella le gusta llamarlas) de chocolate y menta. Hace un tiempo que estuvimos en Gibraltar y allí encontramos un nuevo mundo de sabores y aromas para nuestros dulces. Desde entonces estaba ella con las ganas de probar este aroma de menta y en estos días, en que las inclemencias del tiempo nos obligaron a permanecer en casita, surgió la ocasión. La receta está sacada del libro de Alma, Objetivo cupcake perfecto, aunque nuestra amiga Lina, algo menos golosa que la autora del libro, adaptó algunas cantidades. Aun así, puedo aseguraros que las magdalenas estaba perfecta... doy fe de ello!!! Siento mucho no poder ofreceros hoy el paso a paso de la receta, pero a nuestra amiga se le olvidó con la inquietud de preparar la receta. Ya sabéis que disponemos de poco t...

Hoy compartimos una nueva, sencilla y fácil receta de verduras que espero sea del gusto de la mayoría, ya que de todos se que no lo será. Ya sabéis que el clima por aquí es benigno y podemos permitirnos el lujo de comer ricas ensaladas todo el año. Esta en concreto, yo suelo ponerla para acompañar carnes o pescados asados o a la plancha. Las ensaladas son una buena forma de aportar nutrientes a nuestra dieta diaria y lo hace en forma de vitaminas y minerales.

Hoy volvemos a compartir una recetilla elaborada en el robot de cocina Robochef; ero no asustaros que si no lo tenéis, también os dejaré la receta elaborada a modo tradicional. Para aquellos que no lo conozcáis os diré que Robochef es un robot de cocina programable, muy practico y útil, sobre todo para aquellas personas que por unas circunstancias u otras tengan poco tiempo libre para cocinar.

En casa se conocía este postre o dulce con el nombre de Pinchimoja. El origen del nombre no lo sé, esa es la verdad, pero así es como conociamos a esta especie de compota de membrillos. Por entonces no había tanta variedad de frutas en el mercado, solamente había la propia de la temporada, así que sólo comíamos las frutas que daban  nuestras huertas, o mejor dicho, las huertas de los vecinos. Y en esta estación, o sea el otoño, comíamos membrillos, alguna que otra chirimolla y ricas naranjas de postre. Recuerdo con añoranza como mi madre, en estos días de otoño, nos la preparaba a mi padre y a mí. La receta lleva algo de vino, pero no por eso estaba prohibida comerlas los niños, recordad que el vino al hervir evapora el alcohol que contiene y, además, es poca cantidad la que lleva. Hoy quiero recuperar esta receta y colaborar con ella, nuevamente, en el reto BBSS. Ya sabéis que es un reto que puso en marcha n...

Apenas una leve introducción a esta nueva recetilla de mermelada. A estas alturas, ya habréis observado que casi todas se hacen igual, solo variará la cantidad de azúcar que pondremos, dependiendo de la fruta, si es más o menos ácida. Tengo muchas mermeladas preparadas y, antes de que se vaya la temporada de esta fruta, no me resisto a publicarla para que os animéis a probarla. Es una de mis mermeladas favoritas y además podemos utilizarla para decorar o rellenar tartas.

Si, efectivamente, si os habéis fijado en el título ya os habréis dado cuenta que se trata de la misma receta de las tortillitas de bacalao  que me enseñó mi madre, sólo que, esta vez, le pondremos unas gambas o langostinos, lo que tengamos en casa. La recetilla, como ya digo, me la enseñó mi madre y es, por lo tanto, una receta heredada. Una de esas recetas que siempre estuvieron en casa y que pasa de madre a hijas Es una receta tradicional y muy típica de por aquí, por ser zona costera, aunque también solemos hacerlas añadiéndoles alguna que otra verdura... pero eso ya lo veremos en otra ocasión!!!.

Mi familia  y yo os estamos muy agradecidos porque, el blog  y vosotros, sois la razón por la que cada día intento aplicarme un poco más y aprender nuevas recetillas. Muchas de las recetas ya publicadas las solía hacer en casa, eran conocidas en mi family, pero otras son recetas nuevas que he ido incorporando a mi larga lista ya existente. Esta, en concreto, está sacada de una de esas revistillas que os he comentado que poseo y guardo como un tesoro. Son revistas del año 1983, el año en que me casé.

Desde que he descubierto lo fácil de elaborar y lo ricas que están las mermeladas caseras, ya no hay fruta que se estropee en el frutero. Hoy compartimos otra recetilla de mermelada de higos, pero esta vez son higos valencianos, por lo menos asi llamamos por aquí a los higos verdes. Si os apremiáis igual todavía encontráis en el mercado, días atrás aún había por aquí.