Cocina compartida

No quiero dejar de pasar la oportunidad de desearos a todos un Feliz Año Nuevo, y no hay mejor forma que hacerlo que con una deliciosa receta de turrón, tan tradicional en estas fiestas. Ya son cuatro años celebrando estas fechas con vosotros y hubo de todo en este tiempo. Hubo ilusión y ganas de aprender, conocí gente maravillosa y otras no tanto, compartí y compartieron conmigo, sembré amistad y coseché cariño, apoyo, aliento, gratitud... todo a  a manos llenas!!! También hubo desalientos, lapsus blogueriles, trabajo y estrés, ganas de tirar la toalla, problemillas de salud. Hubo de todo, como en botica... pero aquí seguimos... un año más!!!

Una Nochebuena más o una Nochebuena menos... según como queramos mirarlo!!! Lo importante es que seguimos compartiéndolas con los seres queridos. Todavía nos queda un nuevo reto, la cena de fin de año, aunque este día creo que son más los que deciden pasarlo fuera de casa, celebrando la cena y el cotillón de fin de año. Para los que deciden quedarse en casa, con la family, hoy os traigo una rica sugerencia. Es fácil de elabora y muy económica, ideal para aligerar un poco los bolsillos, que todavía nos quedan por comprar los regalitos de Reyes.

Vuelve... a casa, vuelve... por Navidad!!! Algo así dice un  famoso spot publicitario de turrones, uno de los dulces más representativos de la Navidad. La Navidad es tiempo de calor de hogar, de familia, de compañía, de recuerdos de la niñez, de añoranzas de tiempos pasados, de alegría, de ilusión, de esperanza, de paz... es tiempo de AMOR!!!

No soy persona de concursos ni sorteos, no me gusta competir con nadie y no me siento cualificada para ello, pero, esporádicamente, si que suelo participar de algún reto amigo. Un reto es una forma de motivarnos a aprender, a crecer como personas y como profesionales, un reto es un estimulo, un desafío, una forma de marcarnos objetivos. Esta vez el reto nos llega desde un grupo de facebook, Reto de cocina Marquesa de Paraberes .

Se acerca la Navidad querida family!!! Las empanadillas son otros de esos dulces tradicionales, elaborados muy especialmente para estos días navideños, que suelen estar rellenos con cremas o frutos de la temporada. Esta vez las rellenaremos de boniatos, un tubérculo imprescindible, durante años y años, en la alimentación de los pobladores de la axarquía malagueña. Por desgracia, con el paso de los años, su cultivo ha sido desplazado por el mango o el aguacate, aunque aún se mantienen numerosas explotaciones agrícolas para deleite de muchos de nosotros. Normalmente se toman cocidos o asados en su mayoría.  Ayer publicamos una variante, la receta de una deliciosa   mermelada o crema de boniatos    y os comenté que pronto publicaría la receta del dulce para el que la elaboré. Como veis suelo cumplir mis promesas y ya la tenéis aquí en las dos versiones, la tradicional y la elaborada en Thermomix. Estos muñequitos que veis en las fotos, y que hoy adornan mi árbol,...

Hoy vamos a compartir la receta de esta mermelada o crema de boniato, como queráis llamarle. Será parte integrante e importante de otra recetilla que publicaré en unos días, las empanadillas caseras de nata. Una receta que vi el año pasado en el blog de mi amiga Tere y que me quedé con las ganas de probar por falta de tiempo. Este año era uno de los dulces que tenia en mente y que quería elaborar para estos días de fiesta.

Esta es una de las recetas más tradicionales de estas fechas que se aproximan a pasos agigantados, los pestiños caseros. Los pestiños son un dulce muy típico de nuestro pueblo y de toda la comarca. Solíamos elaborarlos en casa de mi madre, hace ya muchos años, con los más peques de la casa... recuerdos y añoranzas de tiempos pasados!!!

El día 8 de Diciembre, normalmente, es cuando ponemos el árbol de Navidad, decoramos la casa y se inaugura, oficialmente, la Navidad en casa. Para estos días también hay recetas especiales, recetas que nos recuerda a nuestra familia, a nuestros hogares... a nuestra infancia!! Hoy vamos a comenzar con la receta de un dulce clásico navideño, los mantecados. Porque hablar de mantecados en hablar de Navidad, un dulce que no podía faltar en nuestras mesas en estos días festivos. El mantecado tiene origen andaluz y está fabricado con una base de manteca de cerdo y harina al que podemos añadir otros aromas y sabores.

A veces me siento como el sombrerero loco de Alicia en el país de las maravillas... siempre corriendo, con prisas y un poco loca!!! No se si es por mi  afán por abarcarlo todo, por la confianza extrema y a veces errónea que tengo de mis posibilidades o por el ritmo de vida tan intenso que llevo, el caso es que siempre voy tarde a todas partes. Esta vez no iba a ser menos, aunque si he de ser sincera, esta vez si tenía una excusa justificada... pero es una excusa al fin y al cabo!!!

Reconozco que estas son fiestas entrañables, familiares, alegres y un poco tristes a la vez. Nos abruman muchos recuerdos vividos, recuerdos de personas queridas que se fueron, algunas hace muy poco. Recuerdo de los ausentes, solamente en la distancia, y recuerdos de otros tiempos vividos más o menos felices. Esta receta me trae recuerdos gratos de mi infancia, de mis muchas Navidades pasadas junto a los mios.