Tarta de fresas y nata con dulce de leche

CORAZÓN "COMPARTÍO"
Enamorá de la vida... que tanto bueno me dio!!!

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para mis hijos...
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y para Joey, mi chuchillo querido.

Para mis amigos

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para mis conocidos...

para mis paisanos y vecinos.

Para los seguidores del blog...

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y para mi profe que me enseñó.

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que me aprecian un montón.

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para  los que quiero...

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intentando salir adelante.

Para la "güena gente"...
para los sin razón...
para los diferentes ...
para los que son como yo.

Para los que aman...

para los que sufren por amor...

para los que celebran estas fechas...

y también para los que no.

Para vosotros todos...

sin ninguna distinción...
en cuanto a sexo, raza, ni religión...
para vosotros todos...
un trocito de mi corazón!!!

FELIZ DÍA DE ENAMORADOS!!!

Ingredientes:

• 1 base de bizcocho (receta aquí)
• Unas fresas
• 200 ml. de nata fresca con 35º de materia grasa
• 50 gr. de queso de untar
• 2 laminas de gelatina neutra
• 3 o 4 cucharadas de azúcar glas (a gusto)
• Una copita de licor (para el almíbar)
• 150 ml. de agua (para el almíbar)
• 2 o 3 cucharadas de azúcar (para el almíbar)
• 2 cucharadas de dulce de leche

Preparación  de la base:

La preparación del bizcocho o base podéis encontrarla en una entrada ya publicada con anterioridad y que podéis ver si clickais aquí.

Podéis hacer una sola base si vuestro molde es alto, o bien elaborar dos bases distintas partiendo la masa en dos. Yo prefiero hacerla en dos, se tarda poco tiempo en hornear cada base y salen mucho más parejas.

Una vez tengamos nuestra base horneada, la sacamos del molde y la ponemos dentro de una campana de cristal o en una bolsa de plástico, así el vapor que genera hará que este se conserve más jugoso.

Dejamos enfriar.

Preparación del almíbar:

Es muy fácil, sólo hay que poner un cazo al fuego con el agua, el azúcar y el licor escogido (yo usé Kirs, que ya sabéis que un licor de cerezas). Llevamos a ebullición hasta que el azúcar se disuelva y consigamos así un almíbar claro con el que "emborracharemos" nuestra tarta. Dejamos enfriar y reservamos.

Preparación de la crema:

Lo primero será hidratar las hojas de gelatina en un poco de agua fría. Una vez estén hidratadas, ponemos al fuego un cazo con par de cucharadita de agua y disolvemos la gelatina en ella. Dejamos enfriar, pero sin que cuaje.

Montamos la nata como tengamos costumbre, recordad que el vaso y la nata deben estar bien fríos.

Cuando la tengamos casi montada le agregamos el azúcar glas. Seguimos montando y ahora incorporamos el queso y la gelatina ya fría.

Una vez esté bien montada la llevamos al frigorífico para que espese un poco.

Montaje de la tarta:

Una vez esté fría nuestra base y la nata bien firme pasamos a montar la tarta.

Cogemos una de las bases y la "emborrachamos" con un poco de almíbar que tenemos reservado, nunca poner el almíbar caliente.

Ponemos una capa generosa de crema, le añadimos las fresas lavadas y cortadas en laminas y unas cucharadas de dulce de leche. Si éste fuese muy espeso, disolverlo con unas cucharaditas de agua caliente.

Montamos la otra base encima y volvemos a "emborrachar" esta otra base.

Por ultimo decoramos a gusto con el resto de la crema que tenemos.

En principio pensé cubrirla toda, pero esta tarta la hice para regalar a uno de mis "adoptivos" para su cumpleaños, así que  como no podía cortarla y mostraros el interior, preferí dejarla así, para que veáis como queda por dentro.

He intentado poner una especie de paso a paso pero por desgracia no están todos los que son.
Sé que me disculpareis, pero es muy difícil cocinar y hacer las fotos sin olvidar alguna, pero espero que estas pocas, os sirvan a modo de orientación.

La tarta en sí es muy fácil, solo que un poco laboriosa... pero merece la pena de verdad!!!

Si no sois muy manita con la manga pastelera podéis decorarla de esta otra forma:

Ponéis la crema encima de la base con una cuchara y alisáis un poco.

Añadís fresas laminada por encima, otro poco de dulce de leche y por ultimo espolvoreáis con un poco de virutas de chocolate.

Así lo hice en esta otra ocasión y también está muy rica... de esta si os puedo dejar  el corte para que la veáis!!!