Ensalada templada de pavo y frutos rojos

Cada estación del año tiene su encanto, pero el verano, para mi gusto, es especial.
Se respira alegría por los poros de la piel. Se apetece salir a pasear y disfrutar de la compañía de los nuestros y de las maravillosas vistas que, sin duda alguna, disfrutamos en nuestro entorno.
Hasta los gustos y nuestro paladar cambia, se vuelve más liviano y se apetecen alimentos más ligeros y refrescantes.

Por eso, hoy compartimos una nueva versión de esta deliciosa ensalada, que ya publicamos con anterioridad y que, hoy por hoy, es una de las favoritas en mi casa.

Esta vez cambiamos el pollo por pavo, le añadimos algo de queso fresco, unas fresas, unos arándanos deshidratados y espolvoreamos con semillas varias.

Una auténtica delicia para el paladar que os recomiendo que probéis... os aseguro que no os defraudará!!

Ingredientes:

• 300 - 350 gramos de contramuslos de pavo 
• 300 - 350 gramos de lechuga variada (también pongo brotes tiernos)
• Unos espárragos troceados y enlatados (opcional)
• Unas fresas o cualquier otra fruta roja
• Un poco de queso fresco de cabra (sin lactosa para intolerantes)
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra 
• 1 o 2 dientes de ajos
• 100 de arándanos deshidratados
• 1 cucharada de miel
• 20 gramos de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 1 cucharadita de semillas de amapola
• 1 cucharadita de semillas de lino
• 1 o 2 cucharaditas de pipas de girasol 
• Sal (a gusto)
• Pimienta (a gusto)

Elaboración en Thermomix:

Ponemos en el vaso el aceite y los ajos pelados. Troceamos 3 sg. /vel. 5

A continuación sofreímos los ajos, para ello programamos 6 min. / Varoma / vel. 1

Mientras  se sofríen los ajos, vamos limpiando el pavo y troceandolo a tiras.

Terminado el sofrito, echamos el pavo en el vaso, la sal, la pimienta, la miel, los arándanos y el vinagre.

Programamos 7 min. / Varoma / giro a la izquierda /vel. 1. No poner el cubilete para facilitar la evaporación.

Ponemos las hojas de lechuga y los espárragos en una fuente o ensaladera, vertemos por encima el contenido del vaso, las fresas lavadas y cortadas por la mitad, el queso troceado, las semillas y la pipas de girasol.

Elaboración  a modo tradicional:

Ponemos en una sartén o wok, a fuego suave, un fondo de aceite, los ajos pelados y troceados pequeños y los sofreímos ligeramente. 

Mientras sofríen los ajos vamos limpiando el pavo y troceandolo a tiras.

Terminado el sofrito, echamos el pavo en la sartén, la sal, la pimienta, la miel, los arándanos deshidratados y el vinagre.

Tapamos y dejamos cocer a fuego suave durante unos minutos, hasta que veamos que el pavo está tierno.

Se cocerá con su propio vapor, pero si lo creemos conveniente, podemos añadir unas cucharaditas de agua a media cocción.

Ponemos las hojas de lechuga y los espárragos en una fuente o ensaladera, vertemos por encima el sofrito con el pavo, las fresas lavadas y cortadas por la mitad, el queso troceado, las semillas y las pipas de girasol.

Elaboración en Robochef:

Ponemos en la cubeta de la olla el aceite y los ajos pelados y troceados pequeños y los sofreímos ligeramente. MENÚ SOFREIR-FREIR / 4 o 5 MINUTOS / 180º

Mientras sofríen los ajos vamos limpiando el pavo y troceandolo a tiras.

Terminado el sofrito, echamos el pavo en la cubeta de la olla, la sal, la pimienta, la miel, los arándanos deshidratados y el vinagre.

Tapamos la olla y dejamos cocer durante unos minutos. MENÚ PRESIÓN / 2 MINUTOS / 123º

Ponemos las hojas de lechuga y los espárragos en una fuente o ensaladera, vertemos por encima el contenido de la cubeta, las fresa lavadas y cortadas, el queso y las semillas de sésamo y de pipas de girasol.

Una ensalada muy completa, deliciosa y muy refrescante... con un rico aporte de vitaminas y minerales!!