Hoy vamos a compartir la receta de un rico postre, las peras al vino dulce o compota de peras. Para elaborar este postre escogí la variedad Ercolini y un vino dulce de uva Moscatel de Alejandría, una variedad mundialmente famosa que podemos encontrar en nuestro pueblo cercano y amigo de Manilva (Málaga). Añadí un poco de azúcar morena y aromaticé con un poco de canela en rama... una combinación perfecta!!! Las peras Ercolinas son unas peras de tamaño mediano, periforme y regular, con una piel fina y lisa. Su color es amarillo sobre fondo verdoso aunque, como podéis comprobar, también tienen zonas rojizas alli donde ha dado más el sol. Su pulpa es de color blanco, tiene una textura fina y jugosa, con un sabor dulce y ligeramente perfumado. El consumo de peras conlleva múltiples beneficios para nuestro organismo, por lo que es muy recomendada en nuestra dieta diaria cuando están de temporada. Posee poca cantidad de grasa y un elevado porcentaje de agua. También es rica en magne