Cocina compartida

Con la llegada del frío llegan nuestras queridas recetas de cuchara. Entre ellas tienen un lugar destacado las legumbres ya que son muy necesarias para nuestro organismo porque aportan vitaminas y minerales. Esta vez os traigo unas ricas lentejas estofadas con verduras y un poco de chorizo de mi querido Benaoján, el pueblo de mi madre y de mis abuelos. Benaoján es un pequeño pueblo blanco situado en la serranía de Ronda, en la provincia de Málaga. Forma parte del Parque Natural de la Sierra de Grazalema y cuenta con unos paisajes preciosos que lo convierte en un destino ideal para el turismo rural. En su municipio se encuentran dos cuevas de gran interés geológico, la Cueva del Gato y la Cueva de la Pileta. Gracias a las pinturas que se encuentran en esta última, datan del paleolítico, Benaoján esta declarada Monumento Nacional de Arte Rupestre. Su gastronomía se basa en productos derivados del cerdo y son famoso sus embutidos y chacinas.

Recién estreno la nueva versión de la Thermomix y estoy como una niña con zapatos nuevos. Todos sabeis que Thermomix es un robot de cocina (para mí el mejor) que fabrica la compañía alemana Vorwerk y que es capaz de realizar diferentes funciones como trocear, amasar, batir, hervir, cocer al vapor, cocer a fuego lento, etc... No es que esta marca sea nueva para mí, la conozco desde que nació mi hija mayor (32 años) y mi marido me la regaló por su nacimiento. Desde entonces han salido tres versiones nuevas de la máquina y cada vez me asombra más. Después de aquella tuve otro modelo posterior pero ya tiene sus años también y se ha estropeado. Esta es una versión nueva y mejorada (modelo TM 5), como me planteaba comprarla y desconocía su funcionamiento fui a ver una clase de demostración de la máquina... y vine alucinando,claro!!

Días pasados asistí a una demostración de recetas elaboradas con el robot de cocina Thermomix.  Mi máquina está un poco caduca y está fallando, asi que me planteaba la idea de comprar la que actualmente está en el mercado. La probé y al final me convenció... lo sabía!!! En esa demostración elaboramos y probamos, entre otras que pronto compartiré, la receta que os dejo a continuación. Se trata de un delicioso lassi de mango con un toque ligero de cúrcuma. Yo, como siempre, debe ser defecto de fabricación, le di mi toque personal agregando unas hojas de hierbabuena a la mezcla.  El resultado fue el esperado porque, para elaborarlo, utilicé mangos de la Axarquía malagueña... como no!!! -El lassi  es una bebida tradicional de la India. Se trata de un batido, algo espeso, elaborado con yogurt o kefir y fruta. Las frutas más comunes son el plátano, la papaya o el mango. Se suele beber fría, obteniendo un gran poder refrescante, y también se suele tomar antes de las comidas por

Estudios científicos realizados hace poco han demostrado que los yogures comercializados contienen mucho azúcar y que la mejor forma de tomarlos, ya que son beneficiosos para nuestro organismo, es al natural y a ser posible hechos en casa. Si a esto añadimos la cantidad de intolerancias diversas que están surgiendo, convendréis conmigo en que merece la pena dedicar unos pocos minutos al día a la elaboración de nuestros propios yogures caseros. El yogurt natural casero es una buena fuente de calcio, grasas y proteínas que son muy adecuadas para nuestra alimentación y la de nuestra familia. Con su consumo se obtienen múltiples beneficios para nuestro sistema digestivo y, al mejorar la flora intestinal, refuerza el sistema inmunológico, evitando enfermedades, muchas de ellas graves. Hace mucho que suelo elaborarlos, desde que nacieron mis hijos, después lo deje durante un tiempo, por falta de éste, aunque a mis hijos seguían gustándole más los míos, por ser más suaves. Hace mucho q