Ya estamos en primavera, pronto llegará el verano y a quí, en el sur, la gastronomía cambia, es diferente al resto del año. Esta ensalada es muy tradicional en nuestra querida costa malagueña y se suele tomar como acompañamiento de carnes y de nuestro querido y tan conocido "pescaito frito". Es una ensalada que no falta en nuestros menú diarios, en la carta de restaurantes o como "tapita" en muchos bares y merenderos de la costa. Las ensaladas son un alimento importante en nuestra dieta diaria ya que aportan vitamina, minerales, fibras y antioxidantes entre otros nutrientes. En estas fechas, como ya digo, la gastronomía cambia y elaboramos ricos platos de carne o pescado a la plancha, ensaladas variadas, postres y helados, alimentos ricos que nos sacien y nos hidraten. Los guisos y el horno procuramos dejarlo un poco en reposo p or el calor. Para la elaboración de esta ensalada usé una de esas cacerolas eléctricas, una que mi madre me regaló hace un tiem