Cocina compartida

Te quedó un poco de turrón guardado de Navidad y ya no te apetece tanto comértelo? Pues una buena forma de aprovechamiento es hacer ricos postres con él. Como un flan de huevos, un pudin, unas natillas, una mousse, un bizcocho o un delicioso helado.. por poner varios ejemplos!!!  Porque no tiene que ser verano para poder disfrutar del pequeño o enorme placer que nos proporciona  un rico helado, más cuando se elaboran caseros y artesanalmente. Yo decidí elaborarlo en plenas Navidades, concretamente fue para la cena de fin de año. Pensé, con mucho acierto, que no había mejor postre que algo elaborado con turrón.  Ya en años anteriores hice el flan de huevos y turrón ( puedes ver la receta   ciclando  aquí )  y este año me apetecía algo diferente, algo refrescante y que no fuese muy pesado. Solo éramos tres en casa, por motivos de seguridad ante la pandemia que nos asola, y bien nos merecíamos un pequeño capricho después de tantas normas y restricciones. Ademá...

Los helados son una deliciosa forma de refrescarnos en los calurosos días de verano, sobre todo aquí en el sur, donde los termómetros alcanzan temperaturas  muy elevadas. También es una buena y deliciosa forma de  alimentarnos... quien dice que no??? Ningún alimento  puede considerarse beneficioso o perjudicial para la salud. Será la cantidad y la frecuencia, presente en nuestra dieta, las que determinarán si son más o menos favorables. Particularmente pienso que todo lo que elaboremos en casa es sano... si se toma en la justa medida, claro!!!

Los helados caseros son un rico postre, una deliciosa forma de alimentar a los nuestros, de hacer más llevadera las extremas temperaturas del verano y de disfrutar comiendo, gracias a su amplio abanico de sabores. Muchas personas piensan, erróneamente, que los helados engordan... y eso no es cierto. Un helado aporta solamente un 10% de las calorías necesarias para un día, lógicamente siempre y cuando lo comamos con moderación. Tampoco es una fuente de calorías vacías, ya que contienen proteínas y vitaminas presentes en la leche, el yogurt, la fruta o el chocolate, ingredientes comunes en los helados. Además, si el helado es casero, esos ingredientes serán  mucho mas sanos, ya que no pasan por un proceso de industrialización.

Nada mejor para despedir esta semana que con una nota dulce y refrescante... la que nos proporciona este rico helado cremoso y casero cien por cien!!! Este helado lo hice días pasados que estuvo mi hija por aquí, llevaba un año sin venir y sin poder degustar ricos helados caseros. Lo hice partiendo de la rica mermelada que elaboré con estas cerezas de mi tierra, concretamente de Alfarnate, un precioso pueblo blanco situado en la comarca de la Alta Axarquía malagueña. No quiero repetirme mucho así que, si echas una miradita a este  enlace , podrás leer todo lo relativo al cultivo y explotación de esta deliciosa fruta ácida que ha encontrado su hábitat perfecto en nuestra zona.

Este verano hice un viajito a Roma con mi hija Marta... que os puedo decir  de esta bonita capital que no sepáis ya?? Como ciudad es preciosa, andar por sus calles y ver sus monumentos es como transportarte en el tiempo, entrar a formar parte de la historia y su gente es muy servicial y amable... por algo la llaman la ciudad del amor!!!

Hace mucho años, casi treinta, fui por primera vez a Alora, un pueblo precioso en la serranía malagueña y que es el pueblo de mi amiga Lina. Durante la mañana visitamos el pantano del Chorro, muy conocido en esa zona, la presa, el caminito del Rey (en mi vida he pasado más miedo que caminando por él) y luego nos bañamos en una especie de playita que han habilitado en el pantano. Recuerdo que estaba embarazada de mi primera hija y era verano. Coincidió nuestra visita con las fiestas populares o la feria como la llamamos por aquí. Por la noche fuimos a la feria y allí tomé, por primera vez, este rico granizado de avellanas que me sorprendió muy gratamente... he de reconocer que los frutos secos me encantan!!!

Hoy quiero actualizar una recetilla que publiqué hace dos años. Las fotos dejaban mucho que desear y la receta se merecía algo mejor,  ahora no es que sean perfectas pero invitan más  a probarla. No es una receta en si misma, es más bien una rica y refrescante sugerencia para esos días de calor. Es una buena forma de alimentarnos, cuidarnos y, por qué no, de aprovechar esas sandias que a veces nos salen un poco insípidas.

Hace ya unos años que descubrí el sabor de este delicioso helado de avellanas en una heladería italiana que abrieron en el paseo marítimo y desde entonces es uno de nuestros favoritos. Desde que compré mi heladera supe que uno de los helados que primero haría sería éste, y luego, no sé por que, se fue quedando atrás. Este verano ha sido un "pelín" complicado, ya lo sabéis, no estaba yo por hacer mucho "inventos"; tenía poco tiempo y pocas ganas, lo reconozco. Ha sido un verano de muy pocos helados y por eso quise hacer el de avellanas... porque se lo había prometido a mi peque!!!

Estrenamos esta tardía temporada de helados con uno de lo más delicioso, el helado de pasas y vino dulce de mi tierra natal, Málaga. El año pasado, en una heladería,  mi marido probó este rico helado y le gustó mucho. En aquel momento supe que algún día intentaría elaboralo en casa. Un poco por él y un poco por mí misma, ya que, como sabeis, soy intolerante  a la lactosa y tengo que privarme de muchos pequeños placeres. Por suerte, nuestros amigos de Kaiku ,   están consiguiendo con mucho acierto que, cada día, sea más llevadero nuestro problema... gracias chicos!!!

Hoy quiero aprovechar esta entrada para dedicarla a todas las madres del mundo. No quiero alargarme mucho elogiando a las madres en este día, porque yo soy una de ellas y sería como adularme un poco yo misma.  Pero de todos es sabido el papel tan importante que representan en nuestras vidas y a lo largo de ella. Todos conocemos su espíritu de lucha  y entrega, lo mucho que dan y lo poco que a veces reciben a cambio. Sabemos  de como nuestros logros son los suyos y lo orgullosas que se sienten de ellos y de todos nosotros. Por eso y por mucho más, no se merecen tener un día en concreto para felicitarlas... se merecen tener una vida entera para  agradecerles y adorarlas!!!

Hoy vamos a compartir la recetilla de este rico helado de dulce de leche. Los helados son una buena alternativa al calor, son fuente de energía y son muy sanos y naturales... siempre y cuando se coman con moderación, claro está!!!

Esta es una recetilla que elaboré hace un tiempo y que, por falta de este, me fue imposible publicar. La hice siguiendo las instrucciones de mi heladera y la verdad es que quedó muy rica. Francamente creo que mi familia debe estar en deuda con el blog. Gracias a él y a mis ansias de aprender, durante el corto espacio de tiempo que tiene desde su nacimiento, ha aportado mucho a mis escasos conocimientos culinarios y hemos disfrutado mucho elaborando, incluso "inventando" y saboreando, ricas recetas que eran desconocidas en casa.

Volvemos a compartir la recetilla de un rico y refrescante helado, para que os animéis a elaborarlo  y sorprendáis a los vuestros. Según mis hijos, es el más rico que he hecho hasta ahora, pero eso es  muy comprensible, hay que tener en cuenta que a todos en casa les encanta el chocolate blanco. Yo esta vez, por culpa de mi intolerancia a la lactosa, me tuve que conformar solamente con probarlo. La verdad es que estaba realmente rico, así que tengo que conseguir, como sea, un chocolate blanco exento de lactosa, porque me imagino que este no será el último que haga y no quiero quedarme mirando como otros se lo comen.

Tal y como os anuncié hace unos días, hoy voy a compartir esta recetilla de helado que, como siempre, he procurado que sea fácil de elaborar. Para ello, ya os comenté que voy a utilizar parte de esa rica mermelada de cerezas casera que compartimos hace unos días y cuyo enlace os dejo  aquí . Para mí, ha sido una enorme satisfacción descubrir este mundo de los helados, ya que por mi intolerancia a la lactosa, la verdad es que estaba un poco limitada.

Nunca hasta ahora había hecho helados caseros, no creí que fuese tan fácil de elabora y a la vez tan exquisitos. Los helados son una buena forma de alimentar a los nuestros, a la vez que le deleitamos el paladar y sofocamos un poco el calor que sufrimos en estas fechas.  Ya sabéis que el plátano es rico en potasio y que éste tiene mucho que ver con el equilibrio de los líquidos de nuestro cuerpo, y en contra de lo que muchos creen, es una fruta que no engorda, precisamente por favorecer la eliminación de líquidos.

Tengo que reconocer que la heladera me ha "enamorao", estoy como una niña con juguete nuevo con mi nuevo "cachivache". También me picó la curiosidad y probé a elaborar los helados sin la famosa heladera. Hasta ahora, nunca había elaborado helados, granizados y sorbetes si, pero helados nunca. El resultado es igual de bueno, aunque tengo que reconocer, que con heladera es más cómodo.

Esta es mi  receta de helado de vainilla, un clásico de los de siempre. Ya sabéis que hace poco compré la heladera y estoy como niña con juguete nuevo con este aparatito. Por primera vez, creo, soy fiel a una receta y la elaboré tal y como viene en el libro de instrucciones de la máquina. El motivo es que aún  no me adaptaba del todo al nuevo "cachivache" y preferí no hacer experimentos hasta estar más familiarizada con él. Pero ya sí, ya le encontré el  famoso punto "G" al aparatillo en cuestión.

Hace unos días vi que anunciaban la puesta a la venta de la heladera de un famoso establecimiento. La verdad es que nunca presté atención a ella porque son muchos los "cachivaches" que ya tengo en mi cocina, acumulados a lo largo de estos años y  ya no sé dónde poner más. Pero cuando vi el precio y leí los comentarios favorables que todos hacían sobre ella, me animé y me decidí a comprarla. Para estrenarla me decanté por una recetilla fácil, de las que vienen en el libro de instrucciones. Pero, como siempre, le dí mi toque personal... ay, como me gusta "inventar"!!!