Cocina compartida

Es difícil definir con exactitud que es un pudding y más aun escribirlo correctamente. Según R.A.E (Real Academia de la Lengua Española) su nombre correcto sería pudin, pudín o budín. Para nuestros amigos de Gran Bretaña su nombre correcto sería pudding. También allí tendría una doble definición, una sería " dulce que se prepara con restos de bizcocho o pan y que se deshace en leche " y la otra sería una definición similar pero que puede ser salada.

Hoy es lunes y vamos a comenzar la semana con una nota dulce, con un postre deliciosos, un pudin de reyes. Lo he elaborado con restos que me quedó del roscón de reyes y como su nombre indica es digno del paladar más exigente... digno de reyes... de los reyes de la casa!!!

Después de tantas fiestas y excesos, seguro que todavía quedan restos de turrón por casa... verdad? Pues hoy te enseñaré cómo sacar partido a esos restos y convertirlo en un delicioso postre. Esta es una de esas recetillas que yo llamo de "aprovechamiento", recetas sencillas y ricas que deleitan nuestro paladar y contribuyen con la economía de casa.

Me encanta este tipo de dulce, posiblemente porque me recuerda mucho mi niñez y todos los momentos vividos, junto a mis seres queridos, en mi pueblo natal. El pudin o  budín , es un dulce o postre típico de la cocina inglesa. Se elabora partiendo de una mezcla de leche,  azúcar  y huevos al que podemos agregar algun resto de bizcocho, pan,  sémola  o galletas, esos restos que siempre hay en casa un poco olvidados. 

Hoy quiero actualizar una recetilla que publiqué hace dos años. Las fotos dejaban mucho que desear y la receta se merecía algo mejor,  ahora no es que sean perfectas pero invitan más  a probarla. No es una receta en si misma, es más bien una rica y refrescante sugerencia para esos días de calor. Es una buena forma de alimentarnos, cuidarnos y, por qué no, de aprovechar esas sandias que a veces nos salen un poco insípidas.

Se que, al leer sopa de coliflor, todos esperáis ver una sopa blanca... me equivoco??? Pues ésta no lo es, como  bien podéis comprobar, pero os aseguro que está muy rica, es fácil de elaborar, es muy económica y para estos días de tanto frío y viento nos viene como anillo al dedo. Es una de esas recetillas que yo llamo de aprovechamiento, porque aprovechamos el caldo de cocer la coliflor que, dicho sea de paso, es donde quedan almacenados todos los nutrientes de esta verdura.

¿Quien no comió, alguna vez, unas ricas croquetas, esas que tan ricas hacían nuestras mamis o abuelas y que se elaboraban con la carne que sobró del puchero o cocido? Sin duda alguna todos recordamos esos sabores de antaño, sabores de cocina tradicional, casera, hecha con mucho amor y que nos evocan tantos recuerdos. Pues bien, esas ricas croquetas, las de siempre, las tradicionales, las de nuestras mamis, están hoy a tu alcance... aquí mismo!!!

La receta que hoy publico es de un amigo, Juan, el hijo de mi compañera de habitación y cocinero de un famoso restaurante de Puerto Banús.  Como a mi marido le encanta la sopa, él me dio su receta particular. Es una variante de la famosa sopa castellana, algo simplificada pero deliciosa, que él elaboraba con caldo de puchero casero, un caldo muy rico y tradicional por aquí.  Fue un gesto muy de agradecer pues todos sabemos que a ningún cocinero profesional le gusta compartir sus recetas.

Sí, ya sé que estos  han sido días de muchos dulces y es inevitable que quedase alguno escondido por un mueble, un poco duro pero bueno todavía... es así??? Pues para aprovechar esos restos que son inevitables que queden, se inventó éste delicioso postre. El pudin o budín como también se le suele llamar a este tipo de dulce es originario de Inglaterra, se elabora con restos de bizcochos, magdalenas o incluso pan duro, se remoja en leche, se el agregan los huevos y el azúcar, se aromatiza a gusto y se le pueden poner frutos secos o fruta confitada. Es como una especie de flan, pero algo más compacto.

Hoy vamos a actualizar esta recetilla que ya publicamos con anterioridad, pero que por falta de luz, hice las fotos de noche, la verdad es que dejaron mucho que desear y pasó casi inadvertida.  Como creo que es una muy rica, sana y nutritiva sugerencia para el veranillo tanto para niños como para mayores, voy a compartirla de nuevo. Fue uno de esos que yo llamo "mis inventos" y que surgió así, de casualidad, una noche de calor en la que no me apetecía mucho cenar.

Como disponemos de muy poco tiempo y hemos que seguir alimentando bien a los nuestros, hoy os voy a dejar, de nuevo, una recetilla fácil, rica, sana y económica. Se trata de una rica crema de verduras. Esta recetilla, entra dentro de las denominadas "recetas de aprovechamiento", pues es el resultado de añadir al caldo de puchero , caldo de pollo o caldo del cocido, una pequeña cantidad de  verduras.