Cocina compartida

Los viernes normalmente son los días escogidos para hornear algo dulce para el fin de semana. Hace mucho tiempo era mi día preferido de la semana, sobre todo por la tarde / noche.  Ese día había catequesis para mis hijas y luego salíamos a dar una vuelta y comernos alguna chuchería porque el resto de la semana estaban vedadas. Los dulces que normalmente comían eran caseros, como podréis adivinar, pero ese día les permitía un pequeño capricho en forma de chocolatina, bombón o unas ricas patatas fritas de bolsa.  Mas tarde después de una cena especial, ese día comíamos sándwiches, nos sentábamos en el salón para ver juntos la tele y tomarnos un trocito de bizcocho o tarta. Sin presiones de trabajo, sin tener que madrugar para el colegio, sin deberes por hacer, disfrutando de la compañía... solo puro placer!!! Los sábados y domingos solíamos ir a visitar a las abuelas, pero esas tardes / noches eran solo y exclusivamente nuestras. Pero antes, por la mañana, mientras ellos estaban en el co

Hoy os traigo una receta sencilla que espero sea de vuestro agrado. Se trata de unos ajetes, o ajos tiernos, con langostinos, un plato que gusta mucho en casa. Los ajos y ajetes son ambos la misma planta y proceden de la familia de las liláceas. La única diferencia entre ambos es que tienen diferentes tiempos de recolección.  Si se recogen antes de que se forme su cabeza tendremos nuestros ajetes, a medio camino está el ajo porro, un ajete con un tallo redondo y algo mayor en su extremo y finalmente, al formarse la cabeza con los dientes, tendremos el ajo común. Podríamos decir que un ajete es un ajo en plena adolescencia. La composición nutricional de ambos es la misma, puesto que ambos son misma planta, simplemente el ajete tiene más agua y, por lo tanto, todos sus nutrientes están más diluidos. Aportan pocas calorías e hidratos de carbono, sin embargo contiene inulina, un tipo de fibra soluble muy beneficiosa para nuestra flora intestinal, contiene potasio, hierro y una fuente impor

  Esta es la tarta que elaboré para celebrar el dia de San Valentin, una deliciosa tarta con base de pasta flora o frolla y relleno de queso ricota o requesón, almendras e higos secos. Ya sé que esta fecha, como otras muchas, tienen sus defensores y sus detractores, es normal, no todos somos ni pensamos igual.  A mí, particularmente, sí que me gusta celebrarlo; pero lo hago con algo muy sencillo y personal, algo hecho con amor para los míos, aquellos con los que festejo este día y tantos otros. Esta fecha del calendario no tiene por que ser "un invento comercial", no creo que haya que complicarse mucho la vida, ni gastar mucho dinero para hacer feliz a una persona.  Sí, ya se que muchos pensais, yo también, que el amor hay que demostrarlo cada día y que  hay que hacerlo con gestos, con palabras de cariño, de aliento, de apoyo, con demostraciones  y detalles.  Pero reconoce que la rutina diaria, la monotonía, el estrés y los problemas cotidianos hacen que, a veces, nos olvidem

  Hoy os traigo una nueva propuesta de elaboración de carnes.  Se trata de unas deliciosas carrilleras de cerdo con una rica salsa de cebollas y zanahorias, aromatizadas con una mezcla de vino dulce y blanco y un poco de romero y tomillo. Las carrilleras son la parte del cerdo que más me gusta, quizás sea porque su textura y sabor están muy unidos a mis recuerdos de pequeña. Esos recuerdos de los que tantas veces os hablo... será que me estoy haciendo mayor???. Pertenecen a lo que comúnmente denominamos como casquería y era una de las partes más humildes y económicas que las amas de casa podían encontrar en el mercado. Que fuese económica no significaba que fuese menos rica, esto lo habréis podido observar si la habéis probado alguna vez, que estoy segura que si.  Fijaos que nuevamente os estoy hablando en pasado porque, actualmente, se han popularizado y encarecido mucho. Aun así es un acierto apostar por ella, porque nunca nos va a defraudar.  Posiblemente fue esa apuesta, la de incl

  Hoy os traigo una receta muy sencilla pero que es muy rica y muy resultona.  Se trata del paté o pastel de cabracho o gallineta como lo conocemos por aquí. Es una receta típica de Asturias y que se hizo popular gracias  a un gran chef, nuestro querido y admirado Juan Mari Arzak. La receta ha ido pasando de mano en mano y cada uno de nosotros la hemos adaptado a nuestro propio estilo. Eso pasó con esta receta, en principio la saqué de un libro que me regalaron de Thermomix, pero luego yo he ido dando mi toque, una pequeña pincelada que la hace mas personal.  Ya sabéis que Thermomix es un magnifico robot de cocina que me hace la tarea de cocinar mas fácil desde hace años y que os recomiendo lo pongáis en vuestra vida si os gusta cocinar. Si no tienes Thermomix, no te preocupes porque también adapté la receta al modo tradicional y voy a compartirla contigo, o sea, que os dejo las dos versiones. Es un entrante o aperitivo que no suele faltar en mi mesa desde hace muchos años, sobre todo,

  Un buen postre es el colofón  perfecto para una buena comida....y no por ser sencillo deja de ser menos bueno!!! El postre es el plato que se suele tomar al finalizar una comida y que, generalmente, son dulce o agridulces. Para algunas personas es el momento mas atractivo o feliz de la comida. La palabra postre proviene del latín "poster, posteri o postrerum" y significa "viene después". En Roma solía comerse algo dulce entre plato y plato, es decir que había uno salado y "a posteriori" uno dulce alternándose siempre, de ahí viene su nombre. Lo que habitualmente se consumía como postres eran frutas y panes hechos con levadura y miel. Los postres han sido siempre el broche de oro de una comida y si éste es bueno resaltara toda la comida en general.  Aunque siempre es un agradable placer encontrar algo colorido y dulce al final, la verdad es que también es un complemento importante, un aporte de nutrientes a nuestra alimentación diaria. Suelen contener ele

  Estos días, de frío y lluvia, son los ideales para elaborar este tipo de platos. Me encanta este tipo de recetas, tradicionales, porque me traen recuerdos muy agradables. Recuerdos de tiempos pasados, de olores, de sabores que, sin querer, me transportan en el tiempo y me hacen evocar recuerdos entrañables, aunque me ponen un poco nostálgica. Eran otros  tiempos, ni mejores ni peores, pero otros tiempos. Quizás hubiesen estrecheces en la mayoría de los hogares, no sobraba el dinero pero, por suerte, no teníamos muchas necesidades creadas y lo básico estaba ligeramente cubierto. Tampoco es que en nuestro entorno hubiese mucho mas, todos eramos iguales en aquel maravilloso barrio, quizás por eso nada echábamos de menos. Lo poco o mucho que teníamos lo compartíamos como buenos amigos. Sin embargo, rebosábamos alegría, paz y felicidad en ese mundo maravilloso que girada alrededor nuestro. Un mundo visto desde la mirada atenta, curiosa e inocente de un niño y que nos deparaba mil y una av