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Mostrando entradas de septiembre, 2020

Ajoblanco malagueño (Sopa fría de almendras)

Después de un tiempo, de un verano raro y diferente, debido a la pandemia y a problemillas que, por suerte, ya se solucionaron, hoy vuelvo a retomar de nuevo el blog.  Y quiero hacerlo con esta deliciosa sopa fría tan popular y tradicional en mi tierra...el famoso ajoblanco malagueño!!! Sé que es una sopa de verano, pero es que aquí, en el sur, aunque llegó el otoño, todavía podemos disfrutar de días soleados, de playas y de comidas tan refrescantes como ésta.  A pesar de ser una receta muy conocida aún no pude publicarla y no quiero que pase el año sin que quede incluida en nuestro recetario. El ajoblanco es una sopa fría que se compone principalmente de pan, almendras molidas, agua, sal, algo de vinagre y, como no, un buen aceite de oliva virgen extra.  Se suele acompañar de uvas o trocitos de melón. Aunque, hoy en día, el ajoblanco se sirve acompañado de otras combinaciones, dentro de lo que denominamos "cocina creativa". Yo he optado por unas uvas por ser la versión más t