Cocina compartida

Las sopas, caldos y cremas son una maravillosa y deliciosa manera de alimentarnos. Forman parte de nuestra cultura, de nuestra cocina tradicional y también de una dieta equilibrada y sana. Se compone principalmente de agua y, por lo tanto, ayuda a mantener en correcta hidratacion nuestro organismo. Para su elaboración se utilizan otros ingredientes muy variados como las verduras, hortalizas, legumbres, pescados e incluso carnes. Todo en justa proporción y equilibrado, pero la mayoría de veces con pocas calorías.

Las berzas es un plato muy típico de la cocina malagueña, de la cocina tradicional de nuestros pueblos. Parte del famoso cocido o "puchero malagueño" al que se le añade una serie de verduras y hortalizas, tales como las judías verdes, zanahoria, apio, calabaza y patatas. También se le pone un poco de morcilla y chorizo que aporta sabor y color al cocido. Hay quien hace las berzas con acelgas, otra variante podrían ser las coles, pero esas recetas ya la veremos otros días , hoy vamos a centrarnos en la de judías verdes.

Nunca hubiese imaginado que, con el tiempo, yo elaboraría ricos roscones de Reyes... madre mía, las vueltas que da la vida!! Las masas, durante mucho tiempo, fueron una de mis asignaturas pendientes. Le tenía verdadero pánico a esto de amasar y estirar masas y, por supuesto, nada que decir de las masas madres, eso era terreno prohibido para mí. Tras varias pruebas, sin mucho éxito, eso hay que reconocerlo, por fin logré superar mis miedos y todo empezó a fluir. Tres años hace desde que hice mi primer roscón y aquí me tenéis de nuevo, con una nueva versión de este delicioso dulce. Esta vez quise hacer algo diferente, algo distinto, con forma de corona. Algo bonito y que se pudiese comer de forma individual, con relleno o sin el... a gusto de cada cual!!