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Mostrando entradas de diciembre, 2021

Papas en amarillo con cazón y majaillo de almendras.

Normalmente suelo hacer este tipo de guiso con gatilla o pintarroja, como queráis llamarle. Otras veces lo hago con raya, pero esta vez vi cazón en el mercado y no pude resistir la tentación. También puede hacerse con carne, sobre todo con pollo, pero es menos conocido que con pescado. Es un guiso de los tradicionales, de los de antaño, muy conocido por la zona, de los que siempre vimos en casa, de los que recordamos con cariño y añoranzas de tiempos pasados.  A mi marido le encanta y como es muy fácil de elaborar, ahora que estamos solos, suelo hacerlo a menudo. Es un plato económico, un plato sano y con ricos nutrientes, como podréis ver a continuación. Es un pescado muy conocido en la zona de Cádiz, donde es muy típico este plato que hoy compartimos y que se conoce como "papas en amarillo". Por supuesto esta receta es mi versión particular, hay otras muchas, pero ésta es la que heredé de mi madre, de mis vecinos y de mi tío Juan, que fue un hombre de mar. El cazón es un ti

Tarta de quesitos en porciones en vasitos

  Siempre he hecho este postre en casa para ocasiones un tanto especiales, por lo rica, refrescante y fácil que es de elaborar. Y siempre la hice en modo tarta pero, esta vez, quise dar otra opción y hacerla en modo vasitos individuales, así utilizaremos solos los que verdaderamente requieran la ocasión. La receta fue publicada hace muchos años y tiene su historia, una anécdota un tanto graciosa. Ambas, receta y anécdota, la podéis encontrar en el blog si clicáis en éste  enlace .  Hace muchos años que la elaboro y a todo aquel que di la receta le gustó y todo el que la prueba repite. Normalmente suelo elaborar esta receta bien temprano, así por la noche está en condiciones optimas para su consumo, pero también puedes elaborarla un día antes, así te agilizará la tarea. Siempre está presente en mis cenas de Nochebuena, es un acierto pleno porque es refrescante y nada empalagosa, sobre todo si no pones exceso de mermelada. Algunos de los míos ni tan siquiera le ponen. Esta receta la elab

Roscos tradicionales y caseros de avellanas

Recetas de roscos hay cientos, miles, yo creo que son incontables porque... cada maestrillo tiene su librillo!!!  Esta que hoy traigo es otra más, una de tantas que estos días encontraremos por las redes.    Por suerte contamos con una cultura gastronómica muy rica en contenido en nuestro país y en cada región, ciudad o pueblo encontramos variedad de recetas de roscos típicos  y tradicionales.   Estos son los roscos tradicionales de mi pueblo, los que se solían hacer en cada casa por estas fechas.  Fechas en la que se solían reunir varios miembros de la familia o vecinos, casi siempre mujeres y niños, para elaborar los ricos dulces típicos de la Navidad. Eran otros tiempos y todos colaborábamos en su proceso de elaboración, porque entonces no existían maquinarias, ni robot, que ayudase en estas tareas, como mucho, contábamos con un molinillo manual.  Es cierto que había una cierta precariedad en nuestro entorno, ni tan siquiera existían hornos en las casas del barrio, teníamos que ir a