Cocina compartida

Potaje de habichuelas morenas es la forma con que conocemos en casa a este rico potaje o plato de cuchara. Las denominamos así por ser unas habichuelas doradas, con un bonito color moreno. No son las clásicas habichuelas blancas ni tampoco las negras, son más conocidas como pintas. Las habichuelas, también conocidas como alubias o judías, son la base principal de algunos de nuestros ricos potajes. Ya sabeis que los potajes son recetas tradicionales elaborados a base de legumbres (alubias, garbanzos o lentejas) a los que solemos agregar patatas, verduras varias, hortalizas, arroz o fideos. También solemos añadir algún que otro embutido, normalmente chorizo, morcilla o ambos. Se pueden hacer poniendo todos los ingredientes en crudo, normalmente los hago así, o bien añadiendo un buen sofrito, todo dependerá del gusto de cada cual. Son recetas muy tradicionales, muy nuestras, típicas de nuestra querida gastronomía andaluza y malagueña... recetas con sabor a hogar!!!

Quienes me conocen saben que no soy persona de hermandades, cofradías, tronos ni imágenes. Vivo mi religión a mi manera, no mejor ni peor que otros, siempre consecuente con mis ideas y mi forma de ser. Pero tengo mucho respeto a las tradiciones, la cultura de nuestro pueblo, y la Semana Santa es una muestra de ellas. Me gusta ver las procesiones, los tronos por las calles, el esfuerzo y el sudor de esos costaleros o portadores. Me gusta por todo lo que conlleva consigo en cuanto a sentimientos. Me encanta ver las calles llenas de gente en la noche, los olores a incienso y cera sobre el asfalto. El olor que desprende los naranjos que se alzan erguidos enfilando las calles por donde pasarán nuestros titulares. El clima cálido que se respira en sus calles, a pesar de que algunas veces haga un poco de frío. El silencio solo perturbado por el sonido de los tambores, las campanas o la voz del capataz dando ánimos a sus hombres al grito de : ¡¡Al cielo con el!!! Son tradiciones qu

Hacía tiempo que mi hijo David me estaba pidiendo una tarta de este tipo y estos días, que andaba por casa pachuchilla con la alergia, escogí la ocasión para elaborarla y darle una sorpresa. Con anterioridad hice una, pero francamente no me gustó mucho, y opté por no publicarla. Esta vez usé un poco de mi intuición y me salió mejor, uno de esos "inventos" que salen un poco por experiencia acumulada y otro poco por sentido común. Se trata de una tarta tipo mousse de limón, un poco ácida, refrescante y suave... ideal para postres primaverales!!! Para elaborarla usé productos exentos de lactosa porque ya sabeis que yo soy intolerante. Por suerte ya encontramos una gran variedad de lácteos exentos de lactosa en el mercado y por fin podemos darnos algun caprichito, pero si no lo sois podéis usar otros lácteos. Este tipo de tarta es muy fácil de elaborar ya que no es necesario horno, se hacen rápido, son económicas y además están deliciosas... qué más podemos pedir??? Os