Cocina compartida

Baticate... curioso nombre verdad??? En realidad no es más que un rico batido de aguacates de nuestra querida Axarquía malagueña, un fruto que ahora mismo está en plena temporada y que nos ofrece mil y una sugerencias de elaboración para su consumo. Hace mucho tiempo que conozco esta receta pero, hasta ahora, por un motivo u otro, nunca me decidí a publicar. Es una bebida refrescante, llena de vitaminas y minerales, muy conocida en la zona. Quieres saber mas de ella???... pues sigue conmigo y te explico un poco de donde es y cómo surgió esta deliciosa bebida energética y refrescante.

Esta es la tarta que me auto-regalé para el dia de la madre. Se trata de una deliciosa tarta de limon con base de pasta flora o masa quebrada. La original lleva base de galletas, pero me gusta más este otro tipo de bases y opté por ella. Las tarta tipo queso o mousse son de mis favoritas, por lo refrescante que suelen ser. Eso las  convierte en postres ideales para finalizar una buena comida familiar...sea ésta especial o no!! El limón es un ingrediente indispensable en mi cocina y está presente en muchas de mis elaboraciones, bien como ingrediente o a modo de aliño. Mi familia suele poner limón a todo y, por supuesto, las tartas elaboradas con éste ingrediente son un éxito asegurado en casa. La verdad es que esta vez no me arriesgué mucho... sabía de antemano que acertaría... y así fue!!!

Hoy voy a compartir con vosotros una nueva receta de carne. Esta vez será cordero, una de mis carnes favoritas. Para elaborarla he utilizado una de las partes más económica, pero igual de rica y tierna, con textura gelatinosa...se trata del cuello. No es una carne magra, tiene su aporte de grasa pero, aun asi, me encanta, aunque tienen que tomarla con moderación las personas obesas o con colesterol alto. La he preparado con la salsa que normalmente utilizo mucho en casa. Otras veces utilizo vino tinto pero esta vez  que esta vez cambié por uno oloroso. El resultado ha sido magnífico, como podéis observar en la foto... yo sabía que acertaría con esta receta. Lastima que no podáis oler porque huele, olía está mejor dicho, de maravilla!!!