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Mostrando entradas de enero, 2021

Helado de turrón de Jijona (con o sin heladera)

Te quedó un poco de turrón guardado de Navidad y ya no te apetece tanto comértelo? Pues una buena forma de aprovechamiento es hacer ricos postres con él. Como un flan de huevos, un pudin, unas natillas, una mousse, un bizcocho o un delicioso helado.. por poner varios ejemplos!!!  Porque no tiene que ser verano para poder disfrutar del pequeño o enorme placer que nos proporciona  un rico helado, más cuando se elaboran caseros y artesanalmente. Yo decidí elaborarlo en plenas Navidades, concretamente fue para la cena de fin de año. Pensé, con mucho acierto, que no había mejor postre que algo elaborado con turrón.  Ya en años anteriores hice el flan de huevos y turrón ( puedes ver la receta   ciclando  aquí )  y este año me apetecía algo diferente, algo refrescante y que no fuese muy pesado. Solo éramos tres en casa, por motivos de seguridad ante la pandemia que nos asola, y bien nos merecíamos un pequeño capricho después de tantas normas y restricciones. Además es el helado favorito de mi

Salsa gaucha

  Sin duda alguna el secreto de esta popular y rica salsa argentina es su mezcla de sabores.  Partiendo de la base de una buen salsa de tomate, casera a ser posible, un buen aceite de oliva virgen extra y una mezcla de diferentes especias, conseguimos una deliciosa salsa que enriquecerá nuestras carnes a la brasa.  También sirve para marinar, como aderezo de unas buenas patatas fritas, en sándwiches o como integrante de una rica pizza sabor barbacoa... su uso y disfrute lo dejo a tu elección!!!

Gazpachuelo tradicional malagueño (con patatas o con pan)

Comenzamos un  nuevo año en el blog y lo hacemos con una receta muy rica, muy nuestra y muy tradicional.... el famoso gazpachuelo malagueño!!! Una humilde sopa templada de mayonesa que  recuerdo desde siempre en casa. Se elaborada solo con mayonesa, claras hervidas y algo de pan , d espués  hemos ido incorporando patatas, arroz, verduras, pescados y mariscos. Hay quien afirma que tuvo sus orígenes en la gente de la mar y en el hecho de enriquecer el caldo de cocer el pescado. Yo no tengo constancia de ello porque siempre lo vi con claras de huevo, aunque tampoco lo descarto. Cada pueblo tiene su idiosincrasia, o lo que es lo mismo...cada maestrillo tiene su librillo!!! Sea como fuese es una rica herencia que nos dejaron nuestros antepasados y debemos estar agradecidos por ello.