Cocina compartida

Este mes, por aquello de las fiestas hemos hecho un pequeño cambio en el grupo, hemos jugado al amigo invisible pero con una variante un tanto singular. A cada participante se le ha otorgado un amigo invisible y en vez de obsequiarles con lindos regalitos se le ha asaltado su blog y así el regalito lo hemos obtenido nosotros. Mi amigo invisible (debo reconocer que hasta ahora lo era porque no conocía su blog) me ha sorprendido gratamente, tiene un magnífico blog lleno de mil y una sugerencias... y todas ricas, ricas!!!

El año pasado me hice un propósito, tendría que cumplir un reto personal, aprobar mi asignatura pendiente con los panes y las masas. Si miedo me daba amasar pan, esto de amasar galletas y estirar masas me causaba verdadero pánico. Hoy quiero que esta última receta navideña sea, precisamente, una recetilla de galletas. Como un pequeño homenaje a vosotros que me apoyáis y animáis a seguir aprendiendo, a conseguir mis pequeños logros. Aún me queda mucho por aprender, perfeccionar técnicas será mi nuevo reto para este año. Hay muchas masas que aún se me resisten, pero poco a poco sé que seguiré logrando todos mis propósitos.

Esto ya parece casi una maratón porque vamos publicando a receta por día. El motivo ya sabéis que no es otro más que mi falta de tiempo estos días atrás. Ahora no quisiera quedarme sin compartir con vosotros las recetas de estos ricos dulces navideños que con tanto cariño he elaborado este año.

Sin duda alguna este es mi dulce navideño preferido, desde pequeña es el que más me gusta de todos. Recuerdo como rebuscaba en las cajas de polvorones, que compraba mi madre por estas fechas, hasta encontrarlos. Hace unos años descubrí el alfajor de Medina Sidonia, un dulce navideño de tradición andaluza que nos llegó de la mano de la cultura árabe y que ha perdurado a través de los siglos, pasando su receta de generación en generación.

Es es la primera vez que elaboro mantecados caseros, bueno, la verdad es que ya el año pasado hice un intento pero no salieron, se comprende que la receta no era la correcta. Desde entonces tenía esa espinita clavada y quería sacármela a toda costa. El mantecado es un dulce cuyo origen se disputan dos ciudades andaluzas: Antequera y Estepa. Parece ser que durante el siglo XVI hubo un excedente de cerdos y de cereales en la región. Pensando qué hacer con tanto producto se les ocurrió elaborar este rico dulce. Parecer ser que la primera en elaborarlo fue Antequera, aunque la primera en comercializarlo fuese Estepa.

Esta es una de las recetas  publicadas años atrás y que se perdieron las fotos, sin saber el motivo. En toda esta zona, como en otras muchas me imagino, tenían por costumbre reunirse, toda la familia, en una casa los días preliminares a la Navidad. Allí, entre risas de niños y villancicos, elaboraban los dulces que luego repartían entre todos. Costumbres y tradiciones de antaño que, por desgracia, se están perdiendo y no deberíamos permitirlo.

Reconozco que no soy muy buena a la hora de poner nombres a mis platos, menos que eso aún, soy nefasta. Ésta receta, en concreto, es una verdadera delicia que lleva boniato y nueces, así que no voy a complicarme mucho la vida con ello y vamos a llamarlo delicia de boniato y nuez... os parece bien?

En unos días celebraremos la tradicional cena de Nochebuena y luego llegará la tan ansiada noche de fin de año. Lo haremos rodeados de todos nuestros seres queridos. Los ausentes, por un motivo u otro, también estarán muy presentes en nuestros recuerdos y en nuestros corazones. Espero y deseo que sean días de paz, de alegría y de ilusión compartida. Serán días bulliciosos, de mucho trasteo en la cocina, de nervios previos y de un poco de estrés... es normal y lo sé por experiencia propia. Por eso lo mejor será ir planeando, con tiempo, el menú que elegiremos para esas noches.

Nuevamente colaboro con mi amiga Marisa en otro de sus ya tradicionales retos de recetas BBSS. La finalidad del reto ya sabéis que es proporcionar recetas sencillas, sanas, buenas y baratas para toda la población más desfavorecida, para esos hogares que se vieron afectados con esto de la crisis que nos tocó padecer. El lema de este año es : Yo BBSSeo... tu BbSSeas??? Son recetas de otoño-invierno y ésta vez cambiaron un poco las normas del reto, ahora hay que copiar recetillas de otros blogs amigos y, a la vez, invitarles a participar de este reto, de ahí lo del nombre del lema. Yo se la jugué a la anfitriona, a Marisa, para que colabore ella también... por si acaso no lo hizo nadie!!!

Estos días ando un poco liailla, estoy pintando mi casa y decorándola para estos días que se avecinan. Es tradición, en casa, decorar el árbol, montar el belén y poner algún que otro detalle navideño, eso nos hace sentir un poco más, si cabe, el espíritu de estas fiestas tan entrañables. A partir de ahora procuraré hacer algo, más o menos sencillo, que nos haga salir del apuro. Algo económico, que amortigüe un poco la crisis que padecemos, pero que, a la vez, sea "resulton" y nos haga quedar bien en estas fiestas. Mientras tanto, estos días pasados, tuvimos que conformarnos con otras ricas, pero fáciles recetillas, como esta que hoy os presentamos.