Bollitos tiernos enriquecidos con miel

Una nueva recetilla compartida que espero me permitáis dedicar a alguien muy especial, a mi hija Marta y a "mi Javi".
Por y para ellos es que me decidí a afrontar un reto que tenia pendiente desde hace mucho tiempo, aprobar la asignatura de los panes y las masas.
Marta se encuentra muy lejos de casa; ella, como miles de jóvenes y estudiantes, tuvo que emigrar fuera de su país, de su pueblo y de su hogar. Se encuentra  en Canadá, un país precioso y con muchas posibilidades de futuro, de aprender y de formarse como profesional y como persona. Pero un país con sus inconvenientes también... el idioma, la distancia y el frío son algunos de ellos!!!

Marta comparte piso y vivencias con "mi Javi", uno de mis adoptivos de quien tanto os hablo. Él es un excelente cocinero, alguna que otra vez ya publicamos alguna de las deliciosas recetilla que suele hacer en casa cuando viene a visitarnos. En ese aspecto sé que me la tiene bien cuidada, más que eso, creo que la tienen "remimada"; tanto él como sus padres, quienes a menudo les envían ricas provisiones de alimentos desde León, su ciudad natal.
En cuanto al resto de la gastronomía canadiense, aunque es rica, es diferente a la  que Marta está acostumbrada, sobre todo a la hora de tomar pan. Y es que, aquí  en el pueblo, el pan al que estamos acostumbrados es al pan de verdad, al pan de pueblo, al de la panadería pequeña del barrio.
Por eso me propuse aprobar esta asignatura pendiente, por si de esa forma puedo ayudar a mi hija a elaborar buen pan, pan de calidad, que sea fácil de amasar, sano y rico al paladar.
Ya se que estáis pensando... pero es que allí no hay pan???... Pues no mucho la verdad, y el poco que hay es a un precio prohibitivo. Pueden encontrar pan de molde, pero la verdad es que ese, por más que lo intenten, no es el ideal a la hora de acompañar según que platos... por ejemplo los potajes, la tortilla de patatas o el embutido en general!!!
Con anterioridad ya elaboramos varios tipos de pan, poco a poco iremos incorporando algunos más. Esta vez, buscando por la red encontré estos deliciosos bollitos enriquecidos con miel que son muy tiernos y suaves, son ideales para desayunar, los podemos elaborar con facilidad e incluso podemos congelar si es necesario y así sacar cuando tengamos necesidad.
La receta la vi por varias páginas amigas, creo que está sacada de una receta elaborada en Thermomix, aunque yo la adapté un poco a mi masa madre y al modo tradicional. Como no sé de quien es la receta original no pongo enlace a ninguna, si conocéis su autor, no dudéis en hacérmelo participe y con gusto rectificaré.
Para que veáis que la naturaleza es sabia, observad la imagen del bollito,  tiene forma de corazón y salió así sin ninguna manipulación.
Para Marta y para "mi Javi"... para vosotros, esta recetilla con todo mi corazón!!!

Ingredientes:

• 200 gramos de masa madre refrescada (podéis encontrar la receta AQUI) 
• 550 gramos de harina de fuerza
• 200 gramos de agua
• 100 gramos de leche (sin lactosa para intolerantes)
• 50 gramos de aceite de oliva suave
• 1 cucharada rasa de sal
• 1 cucharada rasa de miel
• 6 gramos de levadura fresca prensada
• Harina de arroz para espolvorear (sino tenéis, pues de la normal)

Elaboración:

En un bol ponemos la masa madre, la levadura, la harina, el agua, la miel, la leche y el aceite.

Mezclamos y dejamos descansar durante media hora aproximadamente.

Pasado este tiempo añadimos la sal y volvemos a mezclar. 

Amasamos un poco con ayuda de las manos o de un robot de cocina si lo tenéis.

Si veis que la masa está muy "pegajosa" podéis añadir un poco más de harina, todo irá en función de como esté de hidratada la masa madre y de la calidad de la harina, pero no añadir mucha más.

Damos forma redonda y dejamos levar, tapada, durante una hora aproximadamente.

Pasado este tiempo, sacamos y llevamos a una superficie ligeramente enharinada con harina de arroz.

Estiramos un poco para desgasificar, le damos unos dobleces y cortamos en porciones de  unos 90 gramos aproximadamente. 

Doblamos de nuevo cada porción y le damos forma redondeadas. Espolvoreamos con un poco más de harina de arroz.

Ponemos una lamina de papel de hornear en  dos bandejas del horno.

Llevamos a ellas nuestras "bolitas" y las aplastamos ligeramente con la palma de las manos. No importa si quedan de forma irregular.

Tapamos y dejamos levar de nuevo durante otra hora. Pasado ese tiempo levantamos el paño y podemos, de nuevo, volver a aplastar ligeramente si queremos que queden más "aplastaditos" o no aplastar si los queremos más "gorditos".

Llevamos al horno que previamente habremos calentado durante unos 15 minutos. Horneamos a 180º, calor arriba y abajo y durante unos  8 /10 minutos, siempre dependiendo de las prestaciones del horno.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla metálica... ya están listos para degustar!!!

Salen unos doce bollitos y se conservan perfectamente si lo guardamos en una bolsa de tela, de las del pan, o incluso podemos congelar y sacar cuando vayamos a consumirlos.

Unos deliciosos, tiernos y suaves bollitos que son ideales para desayunar... y como podéis observar, hechos con corazón!!!