Lasaña de patatas y verduras

Ya queda muy poquito para que finalice esta segunda edición de los retos BBSS a los que nuestra amiga Marisa, nuevamente, nos invita a participar. 

Esta vez, por motivos varios, la falta de tiempo entre ellos, casi llego al cierre... pero, aunque tarde, aquí estoy!!!

No soy persona de retos, concursos ni sorteos, eso ya lo sabéis todos. Como siempre digo, no es por menospreciarlos, todo lo contrario, es simplemente porque no me siento capacitada para participar en ellos. Mi falta de tiempo también influye y a la hora de decidirme es un factor casi primordial. 

Pero, también sabéis que, cuando el motivo es una causa solidaria si que me gusta participar... o mejor dicho, si que me gusta colaborar!!! 

Así que no quiero quedarme sin aportar mi granito de arena a esta causa que, con tanto cariño, nos propone nuestra amiga Marisa desde el blog  BBSS Recetas por una buena causa.

Para quienes no conocisteis el reto inicial AQUI os dejo este enlace y así podéis enteraros de que van estos retos... os parece bien???

Los objetivos del nuevo reto son prácticamente los mismos que el anterior,  salvo que esta vez, Marisa nos lo pone algo más difícil y nos "obliga" a usar una receta que lleve incluida la patata o el chocolate.

Como veis, esta vez, yo me decliné por la deliciosa y siempre "socorrida" patata!!!

Objetivos específicos del reto:

- Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación.

- Poner al alcance de los ciudadanos interesados, recetas BBSS, buenas, baratas, sanas y sencillas.

- Ser cómplices y contribuir a hacer aflorar sonrisas, aún más en este reto.

Pues bien, esta es mi pequeña aportación al nuevo reto BBSS, una rica lasaña de patatas y verduras varias, que aunque es sencilla, económica y sana, os aseguro que de sabor está sensacional.

Vamos, anímate a probarla... yo te aseguro que te gustará!!!

Ingredientes:

• 3 o 4 dientes de ajos
• 1 o 2 cebollas
• 1 pimiento rojo grande
• 1 berenjena
• 2 o 3 tomates maduros
• Unas patatas blancas y tiernas
• Queso rallado (sin lactosa para intolerantes)
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Sal

Elaboración:

En una sartén o cazuela grande ponemos un fondo de aceite de oliva, añadimos los ajos laminados y doramos un poco. (foto 1)

Añadimos el pimiento rojo cortado en rodajas finas y la cebolla, cortada igualmente. (foto 2)

Añadimos ahora la berenjena pelada y cortada también en rodajas. Mejor si usáis un "cachivache" tipo mandolina porque nos agiliza mucho el trabajo. (foto 3)

Por ultimo ponemos las rodajas de  tomates, espolvoreamos con un poco de sal y tapamos. (fotos 4 y 5)

Llevamos al fuego, suave, durante unos minutos, sólo para quitar la crudeza de los ingredientes.

Mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos finas, le damos un hervor pequeño.
¡OJO!... No queremos que se cuezan mucho, sólo que no estén crudas.

En una fuente de horno ponemos las patatas "semicocidas" cortadas en laminas. (foto 6)

Alternamos las patatas con capas de verduras  y queso rallado. (fotos 7 y 8)

Terminamos el proceso con una capa de verduras y espolvoreando de nuevo con abundante queso rallado y orégano. Agregamos algo más de sal si fuese necesario. (foto 9)

Llevamos al horno, previamente calentado a 160º, calor abajo, durante unos 15 o 20 minutos. Hasta que calculemos que las patatas y verduras terminaron de cocer. El tiempo, como siempre digo, dependerá de las prestaciones de cada horno. (foto 10)

Por último ponemos el grill, doramos un poco el queso...  y ya está listo para servir!!!

Una deliciosa forma de comer rica, sana y económicas verduras... y para estos tiempos que corren, es una receta ideal!!!

Ahora sólo queda que Marisa le dé el visto bueno a nuestra receta.

Creéis que entra dentro de los objetivos establecidos del reto???  

y lo que es más importante... creéis que le gustará??

En casa gustó mucho a todos y creo que se repetirá con frecuencia por ser deliciosa y sana... eso os lo aseguro de verdad!!!