Mermelada casera de ciruelas huevo de toro

Ya se que os parecerá un poco singular el nombre de estas ciruelas, pero así es como las conocemos por aquí. Son unas ciruelas alargadas, algo más dulces que otras variedades y con otra textura diferente también.
La ciruela es el fruto del ciruelo (Prunus domestica), pertenece a la familia de las rosáceas y eran originarias del Cáucaso y Persia. Actualmente se cultiva en todos los países templados y se recolectan en estas fechas.
Tienen un alto contenido en vitaminas que le aportan cantidad de antioxidantes y un elevado porcentaje de sales minerales de hierro, calcio, magnesio, potasio y sodio.
Es conocida por sus propiedades laxante y reguladora del intestino, pero también es un buen refuerzo para combatir la anemia y es antitusiva y expectorante. Debido a su ausencia de grasas y riqueza en potasio resulta muy beneficiosa para evitar la hipertension arterial y ayuda a la eliminación de líquidos.
Como veis, tiene múltiples ventajas su consumo para nuestro organismo.
Esta variedad es mi preferida y, por supuesto, no podía pasar sin elaborar con ellas otra de mis muchas mermeladas favoritas.
Es una deliciosa, sana, fácil y económica forma de alimentarnos y cuidar de nuestro organismo... no os parece???

Ingredientes:

• 1 kilo de ciruelas (desprovistas de piel y huesos queda algo menos)
• 500 gramos de azúcar
• El zumo de medio limón

Elaboración a modo tradicional:

Lavamos bien la fruta, quitamos la piel y los huesos y troceamos. 

Trituramos con  la textura deseada, a gusto de cada uno.

Ponemos en un cazo la fruta triturada y la llevamos al fuego durante unos minutos. El fuego debe estar suave y no debemos dejar de remover para evitar que se nos queme.

Añadimos el azúcar y el zumo del limón.Ya sabéis que el limón se utiliza, más que nada, como conservante.

Seguimos al fuego durante unos 30 minutos aproximadamente, siempre a fuego suave y sin dejar de remover.

Una vez tengamos la consistencia deseada, apartamos. Recordad que la mermelada al enfriar cuaja algo más.

Mientras se elabora la mermelada, habremos puesto a a hervir nuestro tarros para esterilizarlos.

Una vez terminada de elaborar la mermelada la pasamos a los tarros ya esterilizados.

Tapamos bien y ponemos los botes boca abajo, para que se haga el vacío y podamos conservarla.

Si hacemos mucha cantidad y vamos conservar durante un largo espacio de tiempo, entonces es preferible poner los  botes (una vez  cerrados) de nuevo a hervir, durante unos 10-15 minutos.

Una deliciosa  y sana forma de alimentarnos... no creéis???

Elaboración en Thermomix:

Lavamos muy bien la fruta, troceamos y ponemos en el vaso.

Trituramos unos segundos en velocidad 4, hasta obtener la textura deseada.

Añadimos el azúcar y el zumo del limón. Ya sabéis que el limón se utiliza, más que nada, como conservante. Programamos 20 m / temperatura Varoma / vel. 1.

Yo pongo el cubilete un poco abierto para que evapore algo, pero si vemos que queda muy liquida programamos unos minutos más. Esto siempre dependerá del tipo de fruta que utilicemos, pero recordad que la mermelada, una vez fría, cuaja un poco más.

Mientras se elabora la mermelada, habremos puesto a a hervir nuestro tarros para esterilizarlos.

Una vez terminada de elaborar la mermelada la pasamos a los tarros ya esterilizados.

Tapamos bien y ponemos los botes boca abajo, para que se haga el vacío y podamos conservarla.

Si hacemos mucha cantidad y vamos conservar durante un largo espacio de tiempo, entonces es preferible poner los  botes (una vez cerrados) de nuevo a hervir, durante unos 10-15 minutos.