Garbanzos con langostinos

Vuelve el frío, el viento y la lluvia, apenas nos dio tiempo a tomar algún que otro rayito de sol.
Para estos días tristes de invierno nada mejor que un delicioso plato de legumbres, bien calentito y sabroso, que nos aporte suficiente energía para afrontar las tareas diaria.
Esta receta es otra de mis recetas "inventadas", quiero decir que no está sacada de ningún libro ni copiada de nadie.
Cuando mi hija me pidió por "milesima" vez que le preparase este plato (lo probó en un viaje a León y desde entonces me lo estaba pidiendo la pobrecilla), recordé que vi la receta en algun programa de televisión, pero hace mucho de esto y no la recordaba bien. Lo que si recordaba era que se trituraban todas las cascaras de los langostinos y tras colarlo se lo agregaba al potaje, así que con un poco de idea y algo de imaginación salió el resto... y vaya resto!!!
Nunca había probado los garbanzos con langostino pese  a que seamos de zona costera, quizás porque pensaba que a estos ricos "potajitos" le iba mejor la carne o el chorizo... pero nada más lejos de la realidad!!!
A partir de ahora este plato se convertirá en parte de nuestra dieta alimenticia y no faltará en los días fríos de invierno.
Os dejo la receta en las dos versiones, la tradicional y la elaborada en Robochef, un magnifico robot de cocina que se está convirtiendo en uno de mis más fieles aliados en la cocina... mi querida olla mágica!!!

Ingredientes para seis personas aproximadamente:

• 500 gramos garbanzos 
• 500 gramos de langostinos
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo seco
• 1 cabeza de ajos pequeña
• 1 hoja de laurel
• 2 patatas medianas
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón 
• Sal

Elaboración en Robochef:

Lo primero será poner en remojo los garbanzos la noche antes.

Mi truki para calcular las cantidades es poner la mano en forma de barquita y llenarla con los garbanzos secos.
Una barquita para los niños y menos comilones de la casa... dos barquitas para los más comilones... así nunca me falla, aunque tengo que avisaros que yo tengo una mano muy pequeñita como observareis!!

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta de la olla. Programamos menú SOFREÍR-FREÍR/ 6 MINUTOS/ TEMPERATURA 168º. 

Pelamos y troceamos la cebolla y la agregamos, removemos de vez en cuando hasta que se "pochen".

Mientras tanto, pelamos y enjuagamos los langostinos, reservamos las cascaras y cabezas. 

Añadimos estas cascaras a la olla con la cebolla pochada y un poco de agua, removemos un poco para que suelten todo su jugo.

Cancelamos la función, apartamos y trituramos todo en la batidora, colamos a través de un colador de malla fina y reservamos.

Ponemos los garbanzos en la cubeta de la olla, no hace falta limpiarla, cubrimos de agua y añadimos una cabeza de ajos, un pimiento verde y una hoja de laurel.

Agregamos el liquido ya colado, el pimiento rojo un poco remojado y algo de sal.

Cerramos la olla y programamos MENÚ PRESIÓN/ 4 MINUTOS/ 123º. Iniciamos la cocción.

Transcurrido este tiempo la olla se apagará sola, no sin antes avisarnos ya que tiene función de voz incluida.

Abrimos la olla, sacamos el pimiento y la cabeza de ajos, añadimos las patatas, los langostinos pelados, el pimentón (yo uso uno medio-picante y pongo poquito), rectificamos de sal si hiciese falta.

Cerramos de nuevo la olla y volvemos a programar MENÚ PRESIÓN/ 3 MINUTOS/ 123º

Una vez terminado este tiempo abrimos la olla y servimos... bien calentito!!!

Elaboración a modo tradicional:

La elaboración a modo tradicional es igual de sencilla y sólo variarán los tiempos de cocinado, que con Robochef son mucho más cortos.

Lo primero será poner en remojo los garbanzos la noche antes.

Ponemos un fondo de aceite en la olla, pelamos y troceamos la cebolla y la agregamos, removemos de vez en cuando hasta que se "pochen".

Mientras tanto, pelamos y enjuagamos los langostinos, reservamos las cascaras y cabezas. 

Añadimos estas cascaras a la olla con la cebolla pochada y un poco de agua, removemos un poco para que suelten todo su jugo.

Una vez veamos que ya están  bien pochados, apartamos y trituramos todo en la batidora, colamos a través de un colador de malla fina y reservamos.

Ponemos los garbanzos en la olla, no hace falta limpiarla, cubrimos de agua y añadimos una cabeza de ajos, un pimiento verde y una hoja de laurel.

Agregamos el liquido ya colado,  el pimiento rojo un poco remojado y algo de sal.

Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego suave, aquí el tiempo de cocinado variará según los garbanzos, pero os aseguro que es mucho más largo.

A media cocción, cuando veamos que los garbanzos estén medio tiernos, sacamos el pimiento y la cabeza de ajos, añadimos las patatas, los langostinos pelados, el pimentón (yo uso uno medio-picante y pongo poquito), rectificamos de sal y agregamos algo más de agua si hiciese falta.

Cerramos de nuevo la olla y volvemos a dejar cocer a fuego suave hasta que los garbanzos y las patatas estén tiernos.

Pese a ser joven, este es uno de los platos favoritos de mi hija Noelia... y a vosotros, os gusta???