Quiche de beicon con puerros y cherrys

¿¿¿Os gustan las quiches tanto como a mí???
Las quiches son unas tartas saladas que heredamos de la cocina francesa. Se elaboran con  huevos y cremas frescas o quesos, algo de embutidos y también llevan verduras y hortalizas, esto las convierten en perfectas recetas de "camuflaje" para aquellos que no son muy amantes de las verduras y hortalizas.
Como base tenemos un molde de nuestra masa quebrada favorita, yo os dejo la mía personal, la que llevo años haciendo, pero también podéis poner una base quebrada refrigerada y comercializada, como ya digo, escoged la vuestra favorita.
La receta de quiche original sólo llevaba cremas y huevos, nada de embutidos, luego se le fue añadiendo el beicon y así nació la quiche Lorraine, creo que la más conocida de todas.
Esta es una versión mía, que yo he enriquecido con unos tomatitos de mi huerto, que yo misma planté, cuidé y recolecté. Puse pocos, porque creí que no iba a gustar a los míos, pero fue un error porque, tal y como pensé, enriquecen mucho la quiche, están riquísimos y la receta gano incluso en presencia.
Así que os recomiendo poner más, la próxima vez, porque seguro que habrá próxima vez, le pongo más!!!

Ingredientes:

• Una base de masa quebrada refrigerada  (si quieres hacer la mía clicka aquí)
• 4 huevos
• 2 puerros medianos
• 200 gramos de beicon en trocitos (sin lactosa para intolerantes)
• 1 tarrina de queso de untar (sin lactosa para intolerantes)
• 1/2 vaso de leche (sin lactosa para intolerantes)
• Unos tomatitos cherrys
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Nuez moscada
• Orégano
• Sal

Elaboración de la base:

Lo primero será elaborar la base como os digo aqui.

Una vez tengamos la base elaborada, o en caso de tener la masa refrigerada, la estiramos y la ponemos sobre un molde engrasado y enharinado.

Forramos el molde con la masa estirada y hacemos pequeños agujeros con ayuda de un tenedor.

Tapamos con papel  vegetal y ponemos un puñado de garbanzos encima a modo de peso para evitar que suba la masa.

Cocemos en el horno precalentado a 180º durante unos 5/10 minutos, calor abajo.
Por supuesto los tiempo de cocción, como siempre digo, variará en función a las prestaciones de cada horno

Pasado este tiempo, quitamos el papel y los garbanzos y volvemos a cocer otros 5/10 minutos hasta que esté un poco dorado, esta vez calor arriba y abajo. Sacamos y dejamos enfriar.

Ésta sería, más o menos, la base lista para ser usada, no la doréis más porque luego hornearemos de nuevo.

Ahora vamos a preparar el relleno:

En una sarten o wok ponemos un fondo de aceite y pochamos un poco los puerros, pelados y cortados en rodajas pequeñas.

Agregamos el beicon y dejamos cocer tapado a fuego lento un poco más.

Batimos ligeramente los huevos con un poco de sal, la pimienta y la nuez moscada.

En un bol ponemos la tarrina de queso con la leche y le agregamos los huevos batidos.

Mezclamos todo hasta conseguir una mezcla homogénea y le agregamos los puerros y el beicon.

Vertemos la mezcla en la base que ya tenemos semi-horneada y ponemos encima los tomates cherrys, aconsejo poner más de los que puse yo.

Espolvoreamos con un poco de orégano seco.

Llevamos al horno previamente calentado a 180 º durante unos 20 minutos o hasta que esté cuajada la tarta, lo sabremos si pinchamos con un palillo y este sale seco.

Si veis que se dora demasiado por arriba poned un poco de papel de aluminio por encima para evitar  que se nos queme.

Apartamos y llevamos a la mesa en la misma base que utilizamos.

Cortamos en porciones y servimos caliente... eso si tu madre no se pone a hacerle fotos!!! ajjajaj

Y esto es todo, como veis es bastante fácil de elaborar... buen provecho amig@s!!!!