Pastel de patatas con carne para David

Hoy vamos a compartir la receta de este fácil y rico pastel que tanto gusta a todos en casa.
¿Recordáis que días pasados publicamos la receta de la salsa casera de tomate natural y os dije que la utilizaríamos para elaborar otras muchas recetas?
Pues ésta es una de ellas, claro que si lo preferís podéis poner salsa ya envasada, pero yo os aconsejo hacerla con tomates naturales y casera.
Es un  pastel que gusta mucho a mis hijos, así que doy por supuesto que también os gustará a vosotros los jóvenes, estudiantes y aprendices de cocineros. Es fácil de elaborar, está lleno de ricos nutrientes, tan necesarios para nuestro organismo y tiene su pequeña historia.
Un día llegó mi hijo David diciéndome que había comido algo muy rico en la casa de la tía de su primo y quería que yo se lo preparase otro día. Yo tenía ni idea de lo que era ni él sabía decirme cual era el nombre de la receta. Me explicaba una y otra vez que estaba muy bueno, que llevaba carne y patata y queso, pero el pobre niño no sabía explicar nada más, todavía era pequeño.
Deduje por sus explicaciones que sería un pastel de carne, pero la verdad es que nunca había hecho ninguno y no tenía ni idea de como elaborarlo. Un día me animé a probar, me decanté por algo fácil, digamos que la receta me la "invente" un poco. Partí de la salsa que elaboro para los macarrones, porque sabía les iba a gustar, hice un puré de patatas y luego puse queso rallado y gratiné... triunfo total!!!
Desde entonces la suelo elaborar  a menudo en casa, a David sigue encantandole. Por eso, hoy me vais a permitir que esta entrada se la dedique a él. David se encuentra muy lejos, en Vancouver, trabaja en la cocina de un restaurante y espero que, cuando vuelva, podamos compartir recetillas y conocimientos.... un beso muy grande, cielo mio!!!

Ingredientes para seis personas aproximadamente:

• Salsa de tomate natural casera (u otra que utiliceis)
• 1/2 kilo de carne picada de cerdo, ternera, pollo o pavo (a gusto)
• 2 o 3 dientes de ajos
• 1 patata grande por persona o 2 más pequeñas
• 1 paquete de queso rallado (sin lactosa para intolerantes)
• 1 poco de leche, dos o tres cucharadas sólo (sin lactosa para intolerantes)
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

Lo primero será elaborar la salsa de tomate natural como os explico en  este enlace.

Mientras se elabora la salsa, vamos cociendo las patatas y preparando la carne que pondremos.

En una sarten ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra, no muy abundante pero que sea buen aceite.

Pelamos y picamos los ajos y los doramos un poco, agregamos la carne, con algo de sal y de pimienta.

Removemos la carne para que tome sabor de los ajos y vamos friendo, tapamos y dejamos hacer a fuego suave. (Si la salsa que utilizáis no lleva cebolla, podeis añadir un poco a la carne, mi salsa de tomates si la lleva)

Ahora pelamos las patatas, las laminamos no muy gruesas y ponemos en una cacerola con agua y un poco de sal. Ponemos a cocer  a fuego medio, hasta que estén tiernas, apartamos, escurrimos y las "machacamos" con un tenedor, ponemos un poco de aceite de oliva.

Ponemos otro poco, muy poco, de leche en un vaso y un poco de nuez moscada. Se lo agregamos a las patatas y hacemos un puré, no muy suave porque luego la salsa desprende jugo.

Una vez esté la salsa preparada y la carne en su punto las mezclamos y  dejamos cocer un poco, a fuego suave, para que se mezclen los sabores.

Cuando el puré de patatas esté listo procedemos a preparar nuestro pastel:

En una fuente de horno ponemos  la base de puré de patatas que hemos elaborado.

Ponemos encima una capa generosa de la salsa de tomate con la carne.

Añadimos el queso rallado y espolvoreamos con un poco de orégano seco.

Llevamos unos minutos al horno y ponemos el grill a 180º, hasta que se dore el queso.

Y eso es todo... así de fácil se elabora este rico pastel de patatas con carne!!!

Llevamos  a la mesa en la misma fuente, para que conserve todo su calor y apartamos  una porción para cada uno.

Recordad lo que os dije, el puré no debe estar demasiado suave, porque la salsa de tomate con carne desprenderá su jugo y las patatas lo absorberán.