Mermelada casera de fresas a modo tradicional y en Thermomix

Esta fue una de las primeras recetas de mermelada que elaboré y publiqué, las fotos desmerecían un poco esta deliciosa receta y hoy creí oportuno actualizarla.
Ni que decir tiene que el sabor no tiene nada que ver con las comercializadas y es por eso, de verdad, que merece la pena su elaboración.
Ya sabeis que yo suelo elaborarlas en Thermomix, es muy cómodo, pero si no tenéis este robot, os dejo la receta elaborada en el modo tradicional, para que todos podáis disfrutar de esta delicia.
La receta original de nuestras abuelas era la misma cantidad de fruta y de azúcar, yo suelo poner algo menos de azúcar, dependiendo siempre de la fruta elegida.
También suelo hacer poca cantidad, con esta que os pongo salen dos o tres botes, dependiendo del tamaño de los botes. Para mi es más que suficiente, porque así voy probando todas las frutas de temporada, pero si queréis más cantidad sólo tenéis que doblar las cantidades.
Esta mermelada, junto con mis panes, amasados a mano o en la famosa panificadora, forman parte de mis desayunos que, con el buen tiempo, suelo disfrutar en la terracita de mi casa... si queréis, con gusto os invito a compartirlos!!!!

Ingredientes:

• 1 kilo de fresas maduras
• 600/ 700 gramos de azúcar
• zumo de un limón pequeño o medio grande

Elaboración a modo tradicional:

Lavamos y troceamos las fresas a gusto. Yo suelo cortarlas gruesas porque me gusta así.

Ponemos en un cazo las fresas troceadas, el azúcar y el zumo del medio limón y lo llevamos al fuego durante unos 30/40 minutos, siempre a fuego muy suave y sin dejar de mover, para evitar que se nos queme.

Una vez tengamos la consistencia deseada, apartamos. Recordad que la mermelada al enfriar cuaja algo más.

Mientras se elabora la mermelada, habremos puesto a a hervir nuestro tarros para esterilizarlos.

Una vez terminada de elaborar la mermelada la pasamos a los tarros ya esterilizados.

Tapamos bien y ponemos los botes boca abajo, para que se haga el vacío y podamos conservarla.

Nota adicional;
A mi me gusta poner las fresas  troceadas junto con el azúcar y el zumo de limón a macerar durante un rato... este paso es opcional pero yo lo aconsejo.

Ya tenemos lista nuestra mermelada casera... deliciosa y muy nutritiva!!!!

Elaboración en Thermomix:

Lavamos las fresas, ponemos en el vaso y trituramos unos segundos en velocidad 4 hasta obtener la consistencia deseada. Yo dejo trozos gruesos, porque me gusta así.

Añadimos al vaso el azúcar y el zumo de limón y programamos 40 minutos/ temperatura 100 grados/ velocidad 1.
Yo pongo el cubilete un poco abierto para que evapore algo, pero si vemos que queda muy liquida programamos unos minutos más.

Esto siempre dependerá del tipo de fruta que utilicemos, pero recordad que la mermelada, una vez fría, cuaja un poco más.

Mientras se elabora la mermelada, habremos puesto a a hervir nuestro tarros para esterilizarlos.

Una vez terminada de elaborar la mermelada la pasamos a los tarros ya esterilizados.

Tapamos bien y ponemos los bote boca abajo, para que se haga el vacío y podamos conservarla.

Ya tenemos lista nuestra mermelada casera... deliciosa y muy nutritiva!!!!