Patatas bravas al pimentón (Reto #asaltablogs)

Comienza la tercera edición de los retos #asaltablog.
Para quienes no conozcan estos retos os diré que somos una panda de pillastres que nos dedicamos a atracarnos los unos a otros.
Somos ladrones de guante blanco, pero lo hacemos con mucho respeto, con elegancia... y con la mejor intención!!!
Este mes, el de inicio, tocó el turno a nuestra amiga Bea, del blog Bea, recetas y más. Un maravilloso blog que podéis encontrar en mi lista de favoritos y espero que en la vuestra a partir de ahora.
La tarea de escoger entre todas las fantásticas recetas que contiene su blog no fue nada fácil. Por aquello del "costureo" llegué tarde, otros más listos llegaron antes que yo y dejaron la despensa vacía, pero aún así rebusqué y hallé esta. Es una recetilla fácil, pero no menos rica, y sabía que gustaría mucho en casa.
Siempre que participo de estos retos procuro ser lo más fiel posible a la receta original, pero claro, luego están los gustos personales de los nuestros y terminamos tuneandolas un poco.
La receta original puedes encontrarla si clickas aqui, así puedes comparar cual se adapta más a tus propios gustos o necesidades. Esta vez, como podrás comprobar, ha sido poco el cambio que he hecho, sólo he cambiado la leche entera por otra semidesnatada sin lactosa (por aquello de mi intolerancia) y el pimentón dulce (el exceso no gusta mucho en casa) por algo de tabasco... y es que los mio son muy de picantes!!!

Ingredientes:

• 1 patata grande por persona
• Aceite de oliva para freír las patatas
• Aceite de girasol para la lactonesa
• 75 ml. de leche semidesnatada (sin lactosa para intolerantes)
• 1 cucharada de ketchup 
• 1/2 cucharadita de pimentón agridulce
• Unas gotas de tabasco (a gusto)
• Unas gotas de limón
• Un diente de ajo
• Un ramillete de perejil
• Sal

Elaboración:

Lo primero será elaborar la lactonesa.

Ponemos en el vaso de la batidora el diente de ajo pelado y picado, el ramillete de perejil lavado y picado también y la leche.

Vamos batiendo a la par que vamos agregando, poco a poco, el aceite. Hasta conseguir la textura deseada.

Añadimos las gotas de limón, el ketchup, el pimentón, el tabasco y la sal.

Batimos unos segundo más para integrarlo todo. Probamos, rectificamos el sabor si fuese necesario y reservamos en el frigorífico.

Ahora pelamos y picamos las patatas, yo calculé una por cada comensal.

Las freímos en abundante aceite caliente, apartamos y escurrimos sobre papel de cocina.

Servimos las patatas escurridas  y rociadas con la salsa.

Podemos servirlas en una fuente para todos en general, o bien, a modo individual, como veis en la foto.

Esta es sólo una pequeña muestra de todo lo que puedes encontrar si te decides a visitar el blog de nuestra amiga Bea... yo escogí una de las más fáciles, pero no menos rica!!!