26 marzo 2015

Ensalada Marysa, una versión particular de la ensalada Waldorf


Llegó la primavera y muy pronto cambiaremos nuestros hábitos de comida.
Éstas será más frugales, más fresca, más saludables, más apropiadas para la estación y para las temperaturas que se avecinan.
La receta que hoy comparto es una receta actualizada, recuperada del olvido, una de las primeras recetas que publiqué y que, como ya sabeis, se perdieron muchas de las fotos sin saber el por qué.
Es una versión particular de la famosa ensalada Waldorf.

25 marzo 2015

Salsa mayonesa casera


Si hasta hoy no publiqué la receta de esta "superconocida" salsa es porque daba por hecho que todos sabíamos hacerla.
Hoy se que no es así, sé, porque así me lo habéis comentado, que son muchos los jóvenes y aprendices de cocina que todavía no se deciden a probar, a pesar de que, como digo, es una salsa muy fácil de elaborar.
Por supuesto que cada maestrillo tiene su librillo y cada uno le da su toque personal. Esta es la mía particular, la que siempre hacemos en casa. La mayoría de las veces es mi hijo pequeño, Pablo, quien suele hacerla... y te aseguro que le sale fenomenal!!!

23 marzo 2015

Albóndigas en salsa de zanahorias y cebollas


Esta es otra de esas recetas fáciles, ricas y económicas que gustan tanto en casa... las albóndigas!!!
Esta vez, siguiendo la recomendación de mi hijo David, las hice con salsa de zanahorias y cebollas.
La verdad es que a pesar de ser una salsa que uso mucho en casa, con albóndigas nunca la había probado y el resultado me ha sorprendido gratamente.

13 marzo 2015

Empanadillas de nata rellenas de cabello de angel


Hace muchos años que los viernes son especiales para mi y los míos... los viernes son dulces!!!
Desde que vi esta receta, supe que un día cambiaría el relleno por este otro.
Es una receta muy fácil de elaborar, es económica, es muy nutritiva y, por supuesto, es muy rica.
La masa es muy suave, la mezcla de mantequilla y nata le aporta un ligero sabor a queso y el relleno es delicioso, una combinación perfecta y que no resulta exesivamente dulce. No tienen nada que ver con otras que probé antes... las supera con creces!!!

10 marzo 2015

Arroz con potas y langostinos


Como ya os he comentado muchas veces, el arroz, en todas sus variantes, es una de las comidas preferidas por todos en casa.
Para esta vez he escogido unas potas frescas (primas hermanas del calamar) que tenían en la pescadería del barrio. Estos días suelo encontrarlas a menudo, muy frescas y a un  precio muy económico.
Usé sólo la parte de las"rabas" (la cabeza), los cuerpos los puse fritos como segundo plato.

05 marzo 2015

Bizcocho de calabacín, nueces, pasas y dátiles


Si, ya se que que os ha extrañado que un bizcocho lleve calabacín, a mí me pasó igual la primera vez que lo vi en el libro.
El calabacín está muy rico en sopita, en revueltos o incluso asado... pero, en bizcochos??? Pues si, en los bizcochos también queda bien, le aporta jugosidad y nada de sabor, si no lo dices, seguro que nadie se lo imagina... o acaso lo imaginarias tu al verlo???

02 marzo 2015

Cazuelitas de langostinos con guindilla


No soy persona de congelados, prefiero los productos frescos y naturales. Al ser de zona costera y rural, la verdad es que no lo tengo muy complicado para conseguirlos, pero siempre es bueno tener algunos productos, un fondo de armario, guardado en el congelador por si surge la ocasión. 
Los langostinos son uno de ellos, te resuelven en un momento un aperitivo, un rico plato de pasta o un buen arroz... por poner un ejemplo!!!

26 febrero 2015

Potas con salsa de cebollas y guisantes


Hoy vamos a compartir una recetilla de esas que conozco de toda la vida, de las que hice siempre en casa, una receta tradicional de mi tierra costera.
Normalmente suelo hacerla con sepia o jibia, como normalmente la conocemos por aquí, pero esta vez la hice con potas frescas de la lonja que encontré en el mercado.

19 febrero 2015

Arroz con costillas ibéricas y alcachofas


Hoy compartimos una nueva recetilla fácil y económica de arroz, esta vez con costillitas ibéricas.
Un buen plato de arroz con algo verduras y carne es  un plato muy completo, tanto que, casi siempre, lo hago como plato único o simplemente acompañado de una buena y refrescante ensalada.
El arroz es considerado alimento básico en muchas culturas, podíamos decir que es el cereal más importante en la alimentación humana.

14 febrero 2015

Galletas de mantequilla con aroma de naranja y cobertura de chocolate


14 de febrero día de San Valentín!!!
Para muchos, día del amor y la amistad, para otros, sus detractores, sólo es un día más, un día de consumismo inventado por los grandes almacenes.
Muchos son los que piensan que las demostraciones de amor no deben hacerse sólo un día en concreto, sino que deben hacerse todos los días del año. En eso estoy completamente de acuerdo con ellos, pero la verdad es que nuestro ritmo de vida, nuestra rutina diaria, sin querer, nos envuelve o nos arrastra y nos olvidamos de lo bien que sientan estas demostraciones de cariño.
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