17 abril 2015

Manzanas rellenas de nueces, pasas y vino dulce de Málaga


La elaboración de esta receta es bien sencilla y los resultados son óptimos como podéis comprobar.
Esta es una de esas recetas de siempre, sencillas, económicas, sanas... y a la vez, tan apetitosas!!!
Hace días que preparé este rico postre para mi suegra que se encontraba un poco enferma. Para enriquecerlo, añadí a las manzanas unas nueces y pasas, añadí también un poco de vino dulce y algo de canela.
El resultado ya lo veis... bonitas y deliciosas, verdad???

14 abril 2015

Macarrones con almejas y salsa de tomate


En un intento de ampliar mi recetario existente, esta vez "inventé" algo nuevo con pasta y la verdad es que acerté plenamente... quedó un plato delicioso!!!
La pasta, en todas sus variantes, es uno de los plato preferidos en casa y me imagino que en la mayoría de hogares donde hayan niños y jóvenes... no es verdad???

07 abril 2015

Quiche de acelgas, jamón y queso con o sin lactosa


Hoy compartimos una nueva receta, una de esas que yo llamo de "camuflaje".
Bajo la apariencia de una rica tarta salada, podemos "esconder" esas verduras que tan sanas son, pero que, a veces, cuesta tanto que coman los más jóvenes de la casa. Se trata de una nueva quiche, esta vez de acelgas y requeson, o bien con queso sin lactosa, como es mi opción. Ahora, gracias a Kaiku, y a su linea morada, ya puedo disfrutar de pequeños placeres hasta ahora prohibidos.

04 abril 2015

Boquerones malagueños en vinagre


Después de una dura jornada de trabajo, todos tenemos derecho a un merecido descanso y a tomarnos un aperitivo... verdad???
Y si encima lo acompañamos de una cervecita bien fresquita, en una preciosa terracita, con una temperatura ideal y disfrutando con una buena compañía... que me decís????
Pues lo mismo que digo yo... que esto es vivir, si señor... saber valorar y saborear los pequeños placeres que nos ofrece la vida!!!

26 marzo 2015

Ensalada Marysa, una versión particular de la ensalada Waldorf


Llegó la primavera y muy pronto cambiaremos nuestros hábitos alimenticios.
Nuestras comidas serán más frugales, más fresca, más saludables, más apropiadas para la estación y para las temperaturas que se avecinan.
La receta que hoy comparto es una receta actualizada, recuperada del olvido, una de las primeras recetas que publiqué y que, como ya sabeis, se perdieron muchas de las fotos sin saber el por qué.
Es una versión particular de la famosa ensalada Waldorf.

25 marzo 2015

Salsa mayonesa casera


Si hasta hoy no publiqué la receta de esta "superconocida" salsa es porque daba por hecho que todos sabíamos hacerla.
Hoy se que no es así, sé, porque así me lo habéis comentado, que son muchos los jóvenes y aprendices de cocina que todavía no se deciden a probar, a pesar de que, como digo, es una salsa muy fácil de elaborar.
Por supuesto que cada maestrillo tiene su librillo y cada uno le da su toque personal. Esta es la mía particular, la que siempre hacemos en casa. La mayoría de las veces es mi hijo pequeño, Pablo, quien suele hacerla... y te aseguro que le sale fenomenal!!!

23 marzo 2015

Albóndigas en salsa de zanahorias y cebollas


Esta es otra de esas recetas fáciles, ricas y económicas que gustan tanto en casa... las albóndigas!!!
Esta vez, siguiendo la recomendación de mi hijo David, las hice con salsa de zanahorias y cebollas.
La verdad es que a pesar de ser una salsa que uso mucho en casa, con albóndigas nunca la había probado y el resultado me ha sorprendido gratamente.

13 marzo 2015

Empanadillas de nata rellenas de cabello de angel


Hace muchos años que los viernes son especiales para mi y los míos... los viernes son dulces!!!
Desde que vi esta receta, supe que un día cambiaría el relleno por este otro.
Es una receta muy fácil de elaborar, es económica, es muy nutritiva y, por supuesto, es muy rica.
La masa es muy suave, la mezcla de mantequilla y nata le aporta un ligero sabor a queso y el relleno es delicioso, una combinación perfecta y que no resulta exesivamente dulce. No tienen nada que ver con otras que probé antes... las supera con creces!!!

10 marzo 2015

Arroz con potas y langostinos


Como ya os he comentado muchas veces, el arroz, en todas sus variantes, es una de las comidas preferidas por todos en casa.
Para esta vez he escogido unas potas frescas (primas hermanas del calamar) que tenían en la pescadería del barrio. Estos días suelo encontrarlas a menudo, muy frescas y a un  precio muy económico.
Usé sólo la parte de las"rabas" (la cabeza), los cuerpos los puse fritos como segundo plato.

05 marzo 2015

Bizcocho de calabacín, nueces, pasas y dátiles


Si, ya se que que os ha extrañado que un bizcocho lleve calabacín, a mí me pasó igual la primera vez que lo vi en el libro.
El calabacín está muy rico en sopita, en revueltos o incluso asado... pero, en bizcochos??? Pues si, en los bizcochos también queda bien, le aporta jugosidad y nada de sabor, si no lo dices, seguro que nadie se lo imagina... o acaso lo imaginarias tu al verlo???
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