Tarta de fresas y crema pastelera

De nuevo estamos por aquí dispuesta a publicar la segunda parte de esta rica tarta.
Aprovechando que se adelantó la temporada de fresas, y que por aquí no están nada caras, ya no falta en mi casa esta rica fruta y la posibilidad de elaborar con ellas este tipo de tartas tan frescas, ideales para tomar como postre.
Así que os voy a dejar esta rica propuesta por si queréis elaborarla este fin de semana.
Mucho me temo que en unos días no podré entrar con tanta asiduidad por aquí, por motivos laborales más que otra cosa, por eso estoy intentando dejar elaboradas ricas propuestas para ir publicando.
Ya el año pasado hice algo similar, luego se me quemó el disco duro y lo perdí todo, con lo cual tuve pocas publicaciones en la temporada de más trabajo... esperemos que este año sea  todo diferente.
Esta tarta, como ya digo, es muy rica y refrescante, pudiéndose elaborar con diferentes tipos de frutas.
Otro día publicaremos otras sugerencias, con otras frutas y  otros rellenos, pero hoy me apetecía mucho compartir  esta... espero que os guste!!!!

Ingredientes para el montaje de la tarta:

• Una base de masa quebrada  casera o una base comercializada  
• Puedes ver la receta elaborada con aceite aquí y puedes ver la receta elaborada con mantequilla aquí 
• 1/2 kilo de fresas
• Crema pastelera en Thermomix o un preparado de natillas caseras 
• Gelatina de manzana para decorar y dar brillo

 Ingredientes para la crema pastelera en Thermomix:

Sacada del libro Imprescindible en su cocina, pero adaptada por mí.

• 100 gramos de azúcar
• 400 ml de leche  (sin lactosa para intolerantes)
• 50 gramos de Maizena
• 1 huevo y dos yemas 
• 1 cucharada de esencia de vainilla o azúcar vainillado

Elaboración de la crema pastelera en Thermomix:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso  y programamos 7 minutos /90º /velocidad 3.

Sacamos del vaso una vez haya concluido la elaboración y dejamos enfriar tapado con papel film para evitar que se cree una costra.

  

Elaboración de la crema a modo tradicional:

Aquí os lo voy a pone más fácil aún, basta con elaborar unas natillas de sobre, siguiendo las instrucciones del fabricante, pero con la mitad de leche que la que normalmente usamos. Es decir, que si ponemos medio litro de leche, el preparado debe ser para 1 litro.

Dejamos enfriar tapada con papel film hasta el momento de decorar la tarta.

Decoración de la tarta:

Una vez tengamos elaborada y fría la base que utilizaremos, bien sea casera o comercializada, y la crema pastelera o natillas comercializadas, procedemos al montaje de la tarta.

Para ello cortaremos en laminas las fresas y rociaremos con un poco de limón, para evitar que se ennegrezcan. Reservamos.

Ponemos la crema pastelera o natillas sobre el fondo de masa quebrada y con ayuda de un cuchillo o espátula alisamos.

Vamos colocando las laminas de fresas a gusto de cada uno, procurando cubrir toda la tarta.

En un cazo ponemos un poco de gelatina de manzanas y un poco de agua. Ponemos a fuego lento hasta que se derrita.

Dejamos atemperar un poco, pero sin que llegue  a cuajar de nuevo y vamos pincelando las fresas con ayuda de un pincel.

Para los que no conocéis la gelatina de manzanas, os voy a decir que es la responsable de dar brillo a la mayoría de tartas y tartaletas. 
Yo la suelo encontrar en las pastelerías que hay en el pueblo, normalmente el pastelero no tiene inconveniente en  venderme una poca.
Mi padre, que trabajaba en pastelería, solía traérmela y por eso la conozco. 

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir... que rica!!!