Tarta fácil de bizcochitos y crema con frambuesas

Esta es una receta que hacía tiempo quería compartir con todos vosotros.
Está sacada de una de esas revistas de las que tanto os hablo y que desempolve después de muchos años guardadas.
Desde que volví a verla, supe que sería una de las que compartiría, precisamente por lo fácil de su elaboración.
La revista es del año 83, justo el año en que me casé. Por aquel tiempo, y a pesar de ser muy precoz mi afición, apenas era una jovencita iniciandose en esto de la  cocina... ya ha llovido desde entonces, si!!!

Me encantaba cocinar desde niña, aprendí todas las recetas tradicionales y caseras que elaboraban mi madre y mi tía Paca, unas excelentes cocineras. Pero quería aprender cosas nuevas, innovar y elaborar recetas nuevas, así  que  esperaba ansiosa la llegada de las revistas en el kiosko.
Por aquel entonces empecé a elaborar mis primeros bizcochos y tartas, es lo que más me gusta de la cocina, a pesar que en casa somos más de salados.
Esta rica tarta es ideal para jóvenes y principiantes, como lo era yo por entonces, por ser tan  fácil su elaboración. También es ideal, para hacernos quedar bien en una cenita, cuando llegan a casa esos amigos a quienes nos  gusta sorprender.
Debería haberla publicado el viernes, que es cuando normalmente publico las recetas dulces. Las circunstancias personales hacen que vayamos un poco "a lo loco".  Como bien dice el refrán: El hombre propones.... y sólo Dios dispone!!!
Lo importante es que aquí estamos compartiéndola, y si no tenéis tiempo por ser día laborable, guardad la receta en la carpeta de Pendientes, y el fin de semana que viene os animáis y, con algo más de tiempo, sorprendéis a los vuestros... vale???

Ingredientes:

• Unos bizcochitos de huevo  (sin lactosa para intolerantes)
• Un brik de nata (sin lactosa para intolerantes)
• Frambuesas o cualquier otra fruta roja para decorar
• Un poco de leche (sin lactosa para intolerantes)
• Algo de licor a gusto (yo usé Baileys)

Para la crema:

• 100 gramos de azúcar
• 500 ml. de leche (sin lactosa para intolerantes)
• 50 gramos de Maizena
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de azúcar vainillado o dos cucharaditas de esencia de vainilla 

Preparación de la crema a modo tradicional:

De los 500 ml. de leche reservamos 100. El resto lo ponemos en un cazo  a hervir a fuego suave y apartamos antes de que hierva.

En un bol, batimos las yemas junto con el azúcar y el azúcar  vainillado. Lo haremos con ayuda de unas varillas manuales, hasta conseguir una mezcla cremosa. 

Poco a poco iremos incorporando la leche tibia, nunca hirviendo, y seguiremos mezclando con ayuda de las varillas.

Volvemos a llevar la mezcla al cazo y ponemos al fuego. Movemos con ayuda de una cuchara o de las mismas varillas.

En el resto de leche que teníamos reservado, desleímos la  Maizena y se la incorporamos a la mezcla.

Seguimos moviendo sin parar y siempre a fuego suave, hasta que la mezcla espese.

Montaje de la tarta:

Una vez tengamos la crema preparada, la ponemos en un bol y tapamos con un papel film, para que no forme costra. Dejamos enfriar.

Cogemos una fuente o plato y nos preparamos para montar nuestra tarta.

En un bol pequeño ponemos un poco de leche y le añadimos algo de licor a gusto. Yo usé Bayleys porque pensé, y no me equivoqué, que el sabor del licor le iria muy bien a la crema.

Pasamos los bizcochitos por la mezcla de leche  y "emborrachamos" los bizcochitos en ella.
No empapar demasiado, ya sabéis que estos bizcochitos son muy suaves. Ni poco ni demasiado.

Alineamos en un plato, esta vez usé un plato cuadrado y puse tandas de siete.

Ponemos una capa bastante generosa de crema sobre los bizcochitos. Si os sobra algo de la crema, le añadís un poco de leche tibia y removéis, obtendréis unas ricas natillas caseras.

Volvemos a repetir la acción de mojar y alinear los bizcochitos, esta vez encima de la capa de crema.

Ahora montaremos la nata como tengamos costumbre. Yo suelo hacerlo con batidora de varillas, usando la nata bien fría y poniendo tres o cuatro cucharadas de azúcar.

Una vez montada la nata, pasamos a una manga pastelera.

Con ayuda de una boquillas rizada, vamos decorando la tarta, a gusto de cada uno.

Podéis poner más tiras de frambuesas, yo sólo tenía un resto en casa.

Preparación de la crema en Thermomix:

La preparación con esta estupenda ayudante de cocina, ya os imaginareis lo fácil que es verdad?

Bastará con poner todos los ingredientes de la crema en el vaso y programaremos. Solamente serán 7 minutos / 90º /velocidad 3.

Para el montaje de la tarta seguimos los mismos pasos que dimos anteriormente.