Macarrones con picadillo de chorizo y setas

Ahora, después de estos días de copiosas cenitas, comidas familiares y días de trajín, por fin volvemos a la rutina y la normalidad.
Los niños volvieron al cole, toca quitar el árbol y el belén y hacer sitio a todo esa avalancha de juguetes y regalos que llegaron y que invadieron la casa.
Con tanto alboroto disponemos de poco tiempo para cocinar, por eso, hoy os propongo una recetilla fácil y muy rica que seguro gustará a pequeños y mayores. Se trata de unos ricos macarrones con picadillo de chorizo.
Añadí algo de setas que quedaron escondidas en algun lugar del frigorífico y que seguro formó parte de alguna elaboración de estos días, unos pimientos rojos de aquí de la zona, que me regalaron y que ya se están poniendo un poco "lacios" los pobres.
El picadillo, ya sabéis que es el resultado que se obtiene al picar y adobar la carne para luego poder hacer los chorizos.Con anterioridad ya elaboramos otras recetas con este picadillo, los espaguetis con picadillo y toque de nueces y el picadillo leones, esta vez le aportamos algun que otro ingrediente nuevo y el resultado fue el que veis en la foto... una autentica delicia, os lo aseguro!!!

Ingredientes:
Para seis personas aproximadamente.

• 500 gramos de macarrones (sin gluten para intolerantes)
• 1 cebolla grande
• 2 o 3 tomates maduros
• 3 o 4 pimientos rojos (dependiendo del tamaño)
• 3 o 4 dientes de ajos
• 200 gramos aprox. de setas
• 200 gramos de picadillo de chorizo (o chorizo fresco)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Albahaca u orégano ( a gusto)

Elaboración:

Lo primero será pelar y picar la cebolla y los ajos y trocearlos  pequeños.

Ponemos un wok o sartén grande al fuego. Ponemos un fondo no muy abundante de  aceite y añadimos los ajos picados y la cebolla, pochamos un poco.

Añadimos los pimientos rojos troceados y pochamos otro poco.

Ahora añadiremos los tomates, pelados  y  troceados.

Agregamos el picadillo y algo de sal, salteamos un poco.

Por último, añadimos las setas limpias y troceadas.Tapamos y dejamos hacer a fuego suave.

Mientras tanto, cocemos la pasta como tengamos costumbre. Yo suelo cocerla en agua con un chorrito de aceite y sal. Escurrimos, enjuagamos y reservamos.

Una vez esté el picadillo hecho, le agregamos la pasta y removemos. Rectificamos de sal si fuese necesario.

    Podemos añadir algo de albahaca u orégano... eso siempre a gusto de cada uno!!!

    Emplatamos y servimos caliente... buen provecho!!!