09 julio 2013

Cóctel refrescante de langostinos y aguacates


Después de una ausencia prolongada, por motivos varios y todos ajenos a mi voluntad, vuelvo a retomar mi apreciado blog para compartir con vosotros otra de nuestras ricas, fáciles y económicas recetilla que ya vienen siendo habituales.
En unos días espero estar de nuevo plenamente en activo y poder seguir compartiendo muchas y variadas recetas, todas ellas apropiadas para esta estación del año. Compartiremos ricas y refrescantes ensaladas, ricos platos de verduras y pescado, algún que otro plato de carne, deliciosos postres de frutas y como no, nuestros deliciosos helados caseros. Todo ello muy pronto, apenas termine el trabajo comenzado y me tome unos días (pocos) de descanso y relax bien merecidos.
Mientras tanto, vamos a comenzar por compartir la receta de este rico cóctel de langostinos y aguacates que fue del agrado de todos en casa. 
Ésta es una recetilla deliciosa, refrescante y muy "resultona" para estos días calurosos de verano, aunque si hemos de ser sinceros, este verano está siendo un poco "raro" y las temperaturas son muy benignas, por lo menos aquí en la provincia de Málaga.
Os dejo una sugerencia de presentación, como cóctel en copas individuales, pero también podéis presentarlo en una fuente o ensaladera. Lo hagáis como lo hagáis os aseguro que está delicioso... por lo menos para mi gusto!!!


Ingredientes:

Las cantidades variaran según el numero de comensales.
  • Langostinos
  • Aguacates
  • Lechuga
  • Tomate
  • Cebolleta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana (por ser más suave)
  • Sal
  • Perejil para decorar

Preparación:

Lo primero será cocer los langostinos como tengamos costumbre. Yo suelo poner sal al agua y cuando ésta rompa a hervir echo los langostinos. Cuando el agua vuelva a hervir estarán ya cocidos.

Sacamos y escurrimos, ponemos en un bol con agua, con sal y con hielo, así rompen la cocción, no pierden sabor y quedan bien duritos. Cuando vayamos a tomarlos, los sacamos y escurrimos de nuevo.

En una copa ponemos un fondo de lechuga  bien picadita, enjuagada y escurrida. 

En un bol ponemos el tomate pelado y troceado y la cebolleta bien picada. 

Incorporamos el aguacate troceado y los langostinos pelados y troceados.

Sazonamos con sal a gusto, agregamos un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de  vinagre de manzana.

Removemos un poco, ponemos en las copas que teníamos la lechuga y decoramos a gusto.


Yo le puse un poco de perejil picado que le va muy bien y unos langostinos enteros... pero, como siempre, se admiten sugerencias!!!


   

18 comentarios :

  1. pues me gusta más así que con mahonesa... Me la apunto. Un besote.

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  2. Me encanta, tiene un aspecto refrescante que apetece a cualquier hora! Bs

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  3. simplemente delicioso!!! y sobretodo bien refrescante xa estos calores q tenemos

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  4. Hola me parece genial para un entrante besos

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  5. Que rico choni, tras unos días de vacaciones, pocos, pero suficientes, aquí vuelvo a retomar las riendas. y esta entrada me seduce cantidad!
    Besos

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  6. Hola Choni, que bien tu por aquí nuevamente se te hechaba de menos..Y ya veo que vienes con recetas fresquitas..Me requeteencanta!!:)

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  7. Hola guapa!! La verdad es que yo le pongo un poco de salsa rosa, pero es que soy una enganchada a estas cosas...
    Me alegra verde de nuevo por aquí.
    Un besote

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  8. Una receta de las que apetecen ahora, poco trabajo y refrescante. Muy rica.
    Besos.

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  9. Aquí en Sevilla hace muucha calor, así que nada más me apetecen platos frescos como el que nos traes. Un saludo!

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  10. Que delicia, me encanta !!!
    Bienvenida a casa de nuevo, ya se echaba de menos tu arte guapa

    besazos

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  11. refrescante y preciosa, y menudo decorado, estas fotos son de 10

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  12. se te echaba de menos en la blogosfera gastronómica....encantada de leerte nuevamente y de disfrutar de tu cocina.
    La ensalada riquisima, es una de las que más me gustan (tengo pasión por los langostinos....), suelo hacermela con frecuencia y aderezarla con mayonesa de aguacate....para más inri.
    Por cierto, tienes unas manos para la costura increible...eres una artistaza!!!!!

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  13. Tiene una pinta estupenda!!me alegro de tu vuelta.bsts!

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  14. No solo refrescante, delicioso y con una presentación de 10.
    Besos

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  15. que buenos estos cocteles, me gusta muchísimo!! besotes

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  16. Una bonita presentación para una refrescante plato. Genial!!.

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  17. Que cosa más rica Choni!!, aunque yo no puedo vivir sin mayonesa o salsa rosa!! ja ja ja ja ja ja ja. Unas fotos magníficas, como siempre.
    Besitos, Sandra.

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  18. No lo he probado nunca pero el aspecto es irresistible!

    http://www.portucarabonita.com/2013/07/sorteo-de-verano-con-ecran.html#.UeGt4NLWMlo

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