Salsa de tomate natural casera

Supongo que elaborar la salsa de tomate es algo que todos sabemos hacer... no es verdad???
Hoy voy a dejaros mi receta personal, es mi versión particular de esta famosa y socorrida salsa que utilizo mucho en casa y con la que suelo elaborar deliciosos platos.
Yo la hice con unos tomates naturales de las huertas de mi pueblo, madurados en la planta, con todo su olor, sabor y propiedades.
A mi me los regalaron, pero si no tenéis, por no ser un  fruto de temporada, podéis utilizar tomate troceado envasados; por supuesto que el sabor cambiará algo, pero también quedaran muy bien.
El tomate es el fruto de la tomatera, una planta originaria de América, de Perú concretamente, donde dicen que se cultivaban desde el año 700 a.C.
Aunque es una fruta, no se suele comer de postre y se considera más bien una verdura o una hortaliza, sea lo que sea, lo cierto es que son muy ricos y muy beneficiosos para la salud.
Contiene licopeno, un pigmento que le confiere el característico tono rojizo, una sustancia muy necesaria para el buen funcionamiento del organismo humano.
El tomate es un conocido remineralizante y desintoxicante, reduce el colesterol, combates las infecciones, elimina el ácido úrico y disminuye los dolores artríticos. Sus beneficios para la salud están demostrados que son superior a cualquier tipo de fármaco, también se ha demostrado que es capaz de prevenir hasta  nueve diferentes tipos de cáncer, así como evitar el infarto.
Contienen un alto contenido en agua y es bajo en calorías e hidratos de carbono, es una buena fuente de fibra natural, también contiene azucares naturales, eso es lo que lo convierte en un fruto.
Crudo, cocido, frito, en salsas, en guisos, en zumos, en gazpachos, el tomate se puede tomar de mil y una formas diferentes y todas deliciosas.
Es un alimento muy rico, saludable, refrescante y de muy buen precio... un alimento muy a tener en cuenta!!!

Ingredientes:

Si necesitáis más o menos, adaptáis las cantidades

• 2 kilos de tomates maduros
• 2 cebollas grandecitas
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de azúcar, para restar acidez
• Algo de sal (a gusto)

Elaboración:

La elaboración de esta sencilla salsa es muy fácil.

Lo primero que hago es poner agua a hervir e ir escaldando unos minutos los tomates. De esta forma serán más fáciles de pelar.

Sacamos del agua, dejamos enfriar un poco y pelamos los tomates.

Pelamos las cebollas y las picamos pequeña, con ayuda de un robot de cocina o con un buen cuchillo y una poquita de santa paciencia.

Ponemos en una sarten o cacerola un fondo de buen aceite de oliva virgen extra y pochamos un poco la cebolla.

Con la ayuda del mismo robot de cocina troceamos el tomate, no mucho, a mi me gusta que queden "tropezones".

Una vez esté pochada la cebolla añadimos el tomate, el azúcar y la sal, a gusto. 

Tapamos la sarten y dejamos cocer a fuego suave durante unos 30 minutos. Removemos de vez en cuando para evitar que se nos asiente la salsa.

Como ya dije antes, si no tenéis tomates naturales podéis elabora resta salsa con tomate troceado o triturado que ya esté envasado. 

Apartamos cuando veamos que la salsa está lista y servimos o guardamos y utilizamos para elaborar otros platos.

Esta salsa te quedará muy bien si le añades un toque más de sabor con un poco de orégano o albahaca.

Ya tenemos lista nuestra salsa y en unos días elaboraremos diferentes recetas utilizándose como base.