Salsa guacamole, mi versión

El guacamole es una rica salsa mejicana cuyo principal ingrediente es el aguacate.
Por supuesto hay muchas versiones de esta rica salsa, yo también tengo la mía particular y es la que hoy quiero compartir con todos vosotros.
Normalmente se toma con los famosos nachos mejicanos, pero a mi particularmente me gusta más untadas sobre tostaditas crujientes de pan.
El aguacate es un delicioso fruto tropical de cultivo reciente en nuestra comarca malagueña. Al hablar de reciente me refiero a que fue introducido hace apenas medio siglo.  Su mayor concentración de producto se encuentra en la comarca de la Axarquía, sobre todo en la franja litoral.
Mi pueblo yo os he comentado muchas veces que es marinero, pero también lo es agrícola.  
Este fruto se está cultivando aquí con mucho acierto desde hace ya muchos años . 
Estos me lo regaló un amigo de mi hijo, son de su campo, de cultivo particular, ecológico cien por cien y tienen un sabor delicioso.
Posee un poco de mala fama, muchos piensan que engorda mucho y eso no es del todo correcto. Es cierto que contiene algo de grasa, pero usado con moderación podemos beneficiarnos de sus muchas ventajas  nutricionales, muy ventajosas en todas las edades, pero sobre todo en el embarazo y la lactancia.
Contiene ácidos grasos esenciales y proteína de fácil absorción. Es rico en vitamina E, vitamina A, vitaminas B1, B2, B3 y algo menos de vitamina C.
Entre sus minerales abundan el hierro, fósforo, magnesio y ácido fólico, entre otros.
Muy útil en la lucha contra el colesterol, ayuda a combatir el envejecimiento y problemas de la piel, también ayuda a la absorción del calcio y fósforo.
Como veis son múltiples sus beneficios y además es una rica forma de alimentarnos bien.

Ingredientes:

• Dos aguacates maduros
• Un tomate maduro pero que esté durito
• Una cebolleta (o un trozo de cebolla común)
• Unas hojas de perejil fresco (o cilantro)
• Media cucharadita de Tabasco
• Un poco de vinagre (zumo de lima o limón, a gusto de cada uno)
• Un poco de sal

Elaboración:

  

Pelamos los aguacates y quitamos el hueso.

Ponemos en un plato o ensaladera pequeña, los machacamos con un tenedor y regamos con un poco de zumo de limón para evitar que se ennegrezcan.

Pelamos los tomates, los cortamos en cuadraditos muy pequeños y se lo agregamos.

Pelamos la cebolleta y picamos muy pequeñita, la agregamos  también.

Picamos muy finamente el perejil y se lo añadimos.

Por último aderezamos con el Tabasco, la sal y el vinagre o limón, a gusto de cada uno.

Untamos sobre tostadas crujientes, acompañamos a unos ricos nacho o podemos utilizar como relleno para algún que otro plato.