Cocina compartida

Yo no se a vosotros pero, a mí, en estos días de frío, lo que hoy me apetecía era un caldito suave de pescado, un "emblanco" como le conocemos por aquí. Es curioso como, a veces, un plato, un sabor o un olor nos hace evocar recuerdos pasados. Eso pasa con este plato, cada vez que lo preparo me hace  recordar a mi padre. Él decía que ésta era "comida de enfermos" y tenía una parte de razón, porque suele ser ideal para tomar esos días, como estos de ahora, en que los fríos y los constipados están a la orden del día o para esos días de excesos que amanecemos con el estomago revuelto. También es ideal para después de una convalecencia o recuperación de enfermedad, para esos días en que nos sentimos mal, con el cuerpo "tonto". Hoy era uno de ellos y me apetecía  algo así... suave y ligero!!! Para esta receta que, como siempre, es muy fácil de elaborar, se suele utilizar pescado blanco, de p...

Este tipo de bizcocho me gusta elaborarlo en invierno por ser un bizcocho más compacto. Si acompañamos de una taza de café o chocolate caliente es ideal para meriendas y desayunos. En verano prefiero otro tipo de desayuno y como postre prefiero otro tipo de dulces. Me encanta hacerlo con masa madre por la esponjosidad y sabor que los caracteriza, pero este paso es opcional, si no tenéis masa madre no pasa nada. De todos modos te dejo este    enlace   donde puedes ver el proceso a seguir para conseguir una buena masa madre de bizcocho.

Sigue el frío, la lluvia y el viento... sigue el mal tiempo!!! Para estos días no hay nada como un buen plato de cuchara, una receta tradicional, de las de siempre, las de nuestras mamis y abuelas. Esta es una versión particular y simplificada de nuestros tradicionales callos a la andaluza. Una receta que siempre vi hacer en casa a mi madre, pero que yo nunca hice... por que???

Nueva receta para un nuevo reto #asaltablog. Termina el mes y, como siempre, lo hacemos participando de este entretenido y agradable reto. Ya sabéis que somos una banda de pillastres y que, cada mes, nos dedicamos a asaltarnos unos a otros... eso si, con mucho cariño y respeto!!!

Las quiches son unas deliciosas tartas saladas que aceptan mil y un relleno diferentes. Esta vez utilicé salmón fresco como ingrediente principal y lo enriquecí con unos deliciosos pimientos de colores y unos puerros. Lo aromaticé con eneldo, que le va muy bien a este pescado, un poco de nuez moscada y algo de pimienta. Siempre utilizo la misma base porque no lleva lactosa, pero también   podéis  usar una base ya comercializada. La  mía llevo años haciéndola  y podéis  verla si clickais  aqui .

La fabada es el plato estrella asturiano sin duda alguna, no creo que haya nada más representativo, aparte de la sidra, de esta preciosa y entrañable comunidad. Por aquí lo conocemos como potaje de habichuelas blancas y es un plato muy común en estos días de frío. Se come caliente y es bien contundente, algo calórico, ideal para aguantar las altas temperaturas que venimos padeciendo. Sé que hay mil y una recetas por la red, seguro que esta no es la original, ni lo pretendo, pero es la mía... la que hago en casa y gusta a todos!!

Con este tradicional dulce daremos por terminadas las fiestas, pero no será un adiós... será un hasta pronto !!! Este es el desayuno de muchos peques y no tan peques en la mañana del día 6 de Enero, día de Reyes. En mi casa no es que sea muy habitual, somos más de pan con  " manteca colorá" , pero ya lleva tres años haciéndose un huequito y acompañandonos también. Justos los que llevo haciéndolo yo, porque no nos  gustaban los comercializados.

Los amigos de   Entrepeñas , unos maravillosos fabricantes de embutidos de la provincia de León, me hicieron llegar un regalito hace ya un tiempo. Por motivos personales no pude agradecer en su día el detalle y me sentía, un poco, en deuda con ellos. El regalito consistía en un lote de sus maravillosos producto, chorizo, morcilla, cecina, paté y alguna otra cosilla. Entre ellos se encontraba esta deliciosa morcilla en conserva.