Tarta Banofle para una amiga

Un nuevo viernes, un nuevo fin de semana y una nueva receta dulce.
Me vais a permitir que dedique la entrada de hoy a una amiga que cumple añitos, no os digo cuantos, pero son muy pocos aún.
Se trata de Conchi, una amiga con quien  tengo el honor de compartir grupos, aficiones y cariñitos, por esos locos mundos de facebooklandia.
Ella tiene un blog precioso de tartas, galletas y "ricuras varias". 
El farito de azúcar, así se llama su blog, y así es ella, como ese farito, siempre iluminando con esa preciosa sonrisa a todos sus amigos.
Por si no lo conocéis aún, os dejo AQUI el enlace para que disfrutéis de él y de ella. No olvidaros de dejar un comentario, siempre son motivadores y nos hacen muy feliz y más en un día como hoy.
Dicho esto, vamos con esta recetilla que hace mucho tiempo tenia guardada, en mi  larga lista de pendientes de elaborar.
La receta está sacada, aunque adaptada por mi como siempre, de un pequeño libro de tartas que me regalaron mis hijas. La verdad es que son todas deliciosas y espero, poco a poco, ir  probando y compartiendo con todos vosotros.
Esta vez la hice pequeña, porque mis hijas no se encuentran ahora en casa, una está en Granada intentando terminar su carrera y la otra ya sabéis que anda por Tailandia.
Como sabía que el plátano no es fruta preferida de mis hijos, decidí elaborarla pequeña y probar.
Aunque la elaboré pequeña, os dejo la receta adaptada para una más grande, porque la verdad es que merece la pena hacerla más grande.
¿¿¿Que puedo deciros de ella???... pues que fue un éxito total, por lo menos para mi gusto!!!
Me encantó el sabor de la nata  junto con el dulce de leche. También me gustó mucho el saborcillo del licor de naranjas en el bizcocho.
El sabor del plátano, la verdad es que casi pasa desapercibido, pero no  hay que  olvidar, que éste, aporta una fuente de vitaminas y minerales muy dignas de tener en cuenta a la hora de elaborar estos ricos dulces para los nuestros.
Así que, vamos con la recetilla y pongámonos manos a la obra... os parece????

Ingredientes para el bizcocho:

• 150 gramos de mantequilla o margarina (sin lactosa para intolerantes)
• 150 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina con levadura incluida
• 3 huevos
• Ralladura de limón
• Una pizca de sal
• Una pizca de bicarbonato

Ingredientes para el relleno:

• 300 ml de nata 
• 3 o 4 cucharadas de azúcar (si es molida mejor)
• 2 hojas de gelatina
• 2 plátanos medianos cortados y rociados con limón para que no ennegrezcan
• 4 o 5 cucharadas de dulce de leche (usé comprado)
• Fideos de chocolate para decorar
• Licor de naranjas para "emborrachar" el bizcocho

Elaboración:

Lo primero, aunque os pueda resultar extraño, será montar la nata para la decoración.... por que?

Muy sencillo, desde que descubrí este truki, que ya alguna vez os he comentado, siempre que monto la nata le agrego un poco de gelatina. Esto hace que se conserve más compacta y se trabaje mejor.

Montamos la nata de forma tradicional:

Ya sabeis que la nata y el bol donde vayamos a montarla, deben estar bien fríos.

Pongamos dos laminas de gelatina en remojo para hidratar.

Ponemos al fuego, en un cazo, dos cucharadas de agua, y una vez esté caliente añadimos la gelatina ya hidratada y removemos hasta desleír. Dejamos enfriar.

Ponemos  la nata en un bol y batimos con batidora de varillas.

Una vez la nata esté medio montada añadimos el azúcar y la gelatina ya fría, seguimos montando.

Una vez montada, llevamos al frigorífico para que enfríe y actúe la gelatina. Mientras tanto vamos elaborando el bizcocho.

Montamos la nata en Thermomix:

Ponemos la gelatina en un bol con agua para hidratar.

Colocamos la mariposa en las cuchillas.

Ponemos la nata en el vaso y montamos, sin programar tiempo, a velocidad 3 hasta que tenga la consistencia deseada.

A medio montar agregamos el azúcar por el bocal y la gelatina ya hidratada.

La maquina cambiara el sonido cuando esté lista, de todos modos debemos estar atentos para evitar que monte en exceso y se convierta en mantequilla.

Retiramos la mariposa del vaso y la guardamos en el frigorífico hasta el momento de decorar.

Elaboración del bizcocho a modo tradicional:

Para elaborar el bizcocho, lo primero es poner en un cazo, a fuego suave, la mantequilla o margarina y derretimos. Dejamos enfriar.

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal, en un bol y sobre un cazo con agua al fuego, como si lo pusiéramos al baño Maria. Batimos hasta conseguir una mezcla espumosa.

Añadimos la margarina derretida y fría y seguimos batiendo con batidora de varillas.

Por último, agregamos la haría previamente cernida y la ralladura de limón. Mezclamos suave hasta conseguir una mezcla homogénea.

Engrasamos dos molde, a poder ser desmontables, y vertemos en ellos la mezcla, mitad para cada uno. 

Llevamos al horno previamente calentado a 180º durante unos 8 o 10 minutos, todo dependerá de las prestaciones del horno.

Una vez esté cocido, lo sabremos si pinchamos con un palillo en el centro y este sale seco, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Elaboración del bizcocho en Thermomix:

Quienes tengáis Thermomix, aun  tenéis más fácil su elaboración.

Ponemos en un cazo a fuego suave la mantequilla para derretir.

Ponemos los huevos, la pizca de sal y el azúcar en el vaso y programamos 3 minutos / 37º / velocidad 3 con mariposa.

Transcurrido el tiempo echamos por el bocal la mantequilla derretida previamente y fría y la ralladura de limón. Programamos unos 20 seg. / velocidad 3.

A continuación, agregamos la mezcla de harina, la pizca de bicarbonato y levadura. Programamos 15 segundos / velocidad 4. Se trata de mezclar no de batir.

Yo prefiero echar la mezcla de huevos y mantequilla en un bol y añadir las harinas poco a poco, sin batir para que no se baje la masa.  Pero eso lo dejo a vuestra elección.

Llevamos al horno, previamente precalentado a 180º, durante unos 30 minutos. Siempre dependiendo de las prestaciones del horno, por supuesto.

Una vez este cocido, lo sabremos si pinchamos con un palillo y éste sale seco, lo dejamos enfriar sobre una rejilla metálica.

Procedemos a rellenar y decorar:

En un cazo pequeño ponemos, a fuego suave, medio vaso de agua, dos cucharadas de azúcar y una copita de licor de naranjas. Hervimos hasta que se derrita el azúcar y se evapore el alcohol, este paso será importante si lo van a tomar niños. Dejamos enfriar.

En un plato ponemos uno de los bizcochos y "emborrachamos" con el licor, con ayuda de un pincel.

Añadimos una capa generosa de nata, la mitad de los plátanos cortados y le agregamos algo de dulce de leche.

En este paso, si vemos que el dulce de leche está demasiado compacto, tenemos otro truki para compartir:

Se trata, sólo, de poner el dulce de leche en un pequeño cazo con una o dos cucharadas de agua o leche a fuego suave, hasta que se vuelva mas liquido y fácil de untar. Pero cuidado que no se nos pase y se queme.

Ponemos el otro bizcocho encima y volvemos a "emborrachar", seguimos poniendo la nata, el plátano y el dulce de leche.

Por último decoramos con fideos de chocolate.

Ya tenemos lista esta deliciosa tarta.
Ahora procedamos al corte... una porción para ti... otra para ti... y otra para mí!!!