Tarta de requesón (la favorita de Marta)

Hoy quiero compartir con vosotros la receta de esta deliciosa tarta de requesón que es una de las favoritas de mi hija y mía también.
Semanas atrás, aprovechando que Marta vino de vacaciones se la elaboré y la pudimos disfrutar en compañía... ahora, me temo que es la favorita de algunos más!!!
Es ideal para tomar en estas fechas estivales como postre, por lo refrescante, pero, de igual modo, se puede tomar en cualquier época del año.
La receta la tengo en mi poder hace mucho tiempo y siempre la hice en casa.
La receta original era para elaborar con queso fresco. Por aquello de la economía, yo decidí cambiar éste por requesón y la verdad es que no varió en nada su aroma, su sabor o su textura. Así que, desde entonces, siempre la hago con requesón, pero si preferís podéis utilizar queso fresco.
El requesón, también llamado ricota, es un producto lácteo muy similar al queso fresco. Se obtiene de un segundo procesamiento del suero lácteo que se produce en la elaboración de los quesos de pasta blanda. Es de color blanco, textura blanda y granulosa y sabor suave.
Es muy conocido en la cocina italiana, donde se emplea en la elaboración de postres y platos salados por igual. Como ya dije es algo más económico que el queso fresco y podéis encontrarlo en supermercados y grandes superficies o encargarlo en vuestros establecimientos de confianza.
Si queréis obtener más información sobre el requesón y sus propiedades, podéis encontrarla clickando aquí.
Para la base de la tarta utilicé la receta de pasta flora que podéis encontrar en este enlace.
Hay otra base que uso mucho y está elaborada con aceite de girasol, podéis verla si clicais aquí.

Ingredientes:

• Una base de pasta flora, la receta aquí o la base elaborada con aceite de girasol, receta aquí 
• 400 gramos de requesón o queso fresco (sin lactosa para intolerantes)
• 125 ml. de leche (sin lactosa para intolerantes)
• 150 gramos de azúcar
• 75 gramos de margarina o mantequilla (sin lactosa para intolerantes)
• 1 cucharada de Maizena
• 3 huevos

Elaboración a modo tradicional:

Preparar la base de la tarta tal y como explicamos aquí o aquí .
La receta de la base podéis encontrarla a modo tradicional y en Thermomix.

También podéis usar una masa ya elaborada y refrigerada de las que normalmente se comercializan, pero yo os aconsejo hacerla vosotros mismos.

Una vez tengamos elaborada la masa la estiramos con ayuda de un rodillo y forramos un molde redondo con ella. 

Pinchamos varias veces la base con ayuda de un tenedor y reservamos.

Ponemos todos los ingredientes en un bol grande y batimos enérgicamente hasta obtener una masa suave y homogénea.

Vertemos sobre la base y llevamos al horno precalentado a 180º, calor abajo, durante unos 25-30 minutos, o hasta que la veamos cuajada, siempre dependiendo de las prestaciones de cada horno.Si queréis podéis pinchar con un palillo, si este sale limpio será señal de que está cuajada.

Para que no se dore demasiado por arriba es mejor poner un trozo de papel de aluminio por encima durante los primeros minutos.

Una vez esté cuajada, sacamos y dejamos enfriar. En verano guardamos en el frigorífico hasta el momento de tomar, en invierno no hace falta.

Esta tarta no necesita decoración alguna... así tal, cual es deliciosa!!!

Elaboración en Thermomix:

Preparar la base de la tarta tal y como explicamos aquí o aquí. 
La receta de la base podéis encontrarla a modo tradicional y en Thermomix.

También podéis usar una masa ya elaborada y refrigerada de las que normalmente se comercializan, pero yo os aconsejo hacerla vosotros mismos.

Una vez tengamos elaborada la masa la estiramos con ayuda de un rodillo y forramos un molde redondo con ella. 

Pinchamos varias veces la base con ayuda de un tenedor y reservamos.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 sg. / velocidad 6, hasta obtener una masa suave y homogénea, si necesitase algunos segundos más se los dais

Vertemos sobre la base y llevamos al horno precalentado a 180º, calor abajo, durante unos 25-30 minutos, o hasta que la veamos cuajada, siempre dependiendo de las prestaciones de cada horno.Si queréis podéis pinchar con un palillo, si este sale limpio será señal de que está cuajada.

Para que no se dore demasiado por arriba es mejor poner un trozo de papel de aluminio por encima durante los primeros minutos.

Una vez esté cuajada, sacamos y dejamos enfriar.

En verano, guardamos en el frigorífico hasta el momento de tomar.