Cocina compartida

Nueva receta para un nuevo reto #asaltablog. Termina el mes y, como siempre, lo hacemos participando de este entretenido y agradable reto. Ya sabéis que somos una banda de pillastres y que, cada mes, nos dedicamos a asaltarnos unos a otros... eso si, con mucho cariño y respeto!!!

Las quiches son unas deliciosas tartas saladas que aceptan mil y un relleno diferentes. Esta vez utilicé salmón fresco como ingrediente principal y lo enriquecí con unos deliciosos pimientos de colores y unos puerros. Lo aromaticé con eneldo, que le va muy bien a este pescado, un poco de nuez moscada y algo de pimienta. Siempre utilizo la misma base porque no lleva lactosa, pero también   podéis  usar una base ya comercializada. La  mía llevo años haciéndola  y podéis  verla si clickais  aqui .

La fabada es el plato estrella asturiano sin duda alguna, no creo que haya nada más representativo, aparte de la sidra, de esta preciosa y entrañable comunidad. Por aquí lo conocemos como potaje de habichuelas blancas y es un plato muy común en estos días de frío. Se come caliente y es bien contundente, algo calórico, ideal para aguantar las altas temperaturas que venimos padeciendo. Sé que hay mil y una recetas por la red, seguro que esta no es la original, ni lo pretendo, pero es la mía... la que hago en casa y gusta a todos!!

Con este tradicional dulce daremos por terminadas las fiestas, pero no será un adiós... será un hasta pronto !!! Este es el desayuno de muchos peques y no tan peques en la mañana del día 6 de Enero, día de Reyes. En mi casa no es que sea muy habitual, somos más de pan con  " manteca colorá" , pero ya lleva tres años haciéndose un huequito y acompañandonos también. Justos los que llevo haciéndolo yo, porque no nos  gustaban los comercializados.

Los amigos de   Entrepeñas , unos maravillosos fabricantes de embutidos de la provincia de León, me hicieron llegar un regalito hace ya un tiempo. Por motivos personales no pude agradecer en su día el detalle y me sentía, un poco, en deuda con ellos. El regalito consistía en un lote de sus maravillosos producto, chorizo, morcilla, cecina, paté y alguna otra cosilla. Entre ellos se encontraba esta deliciosa morcilla en conserva.

Hoy vamos a compartir la elaboración de una receta con sabor a antaño... sabores y olores tradicionales de nuestra tierra!! Se trata de la manteca colorá, tan rica y tan conocida en toda Andalucía, que obtiene ese nombre gracias al color rojo-anaranjado tan característico en ella. No puedo evitar rememorar recuerdos de  mi infancia siempre que la hago. Era parte de nuestra dieta y era muy habitual verla en todas las casas del pueblo... recuerdos y tradiciones culinarias que nunca deberían perderse!!!

Esta es una de las tartas preferidas en casa y la que suelo elaborar para la cena de fin de año. Es una tarta suave y refrescante, para choco-adictos, y es ideal como postre. La receta la encontré hace muchísimos años en un envoltorio de tableta de chocolate, la adapté un poco a mis necesidades y desde entonces permanece en casa, a buen recaudo.

En el año 2011 la Excma. Diputación de Málaga pone en marcha un nuevo e ilusionante proyecto y de la mano de la diputada de desarrollo Económico-Rural, Leonor Garcia-agua, nace  Sabor a Málaga ¿Que es Sabor a Málaga? Es una marca que nace con el objetivo de concienciar a los malagueños de la importancia de los productos de nuestra tierra y con la aspiración de que sean conocidos y reconocidos en todo el mundo. La marca  Sabor a Málaga , de este modo, intenta identificar los productos locales, aunar productos de calidad, mejorar su promoción y fomentar su comercialización.