Cocina compartida

Nueva receta para un nuevo reto  #elasaltablogs. Un reto muy ameno y divertido porque, como bien sabéis, cada mes entramos en la cocina de un compinche dispuestos a dejar su despensa vacía. Eso sí, siempre lo hacemos con elegancia, con mucho cariño y respeto.

Me encantan los platos de cuchara, algo normal diréis debido a mi edad, pero lo más curioso es que a mis hijos, que son jóvenes, también les encantan... por que será??? Para días de frío, pocos aquí en la costa malagueña, donde disfrutamos de una eterna primavera, los platos de cuchara son la mejor opción a la hora de preparar el menú diario porque son fáciles de elaborar, ricos, económicos y muy sanos.

Que deliciosa y energética es la pasta y cuanto gusta a los jóvenes, verdad? Tanto que, creo yo, es lo primero que aprenden a cocinar. La receta que compartimos hoy es una de mis favoritas y de mi marido, en cuanto al apartado pasta se refiere, porque nos encantan las verduras. Es muy habitual elaborarla en casa, también es habitual que  sea yo quien la cocine, pero esta vez fue mi hijo David el encargado de cocinarla.

Después de tantos días de fiestas, de dulces, de comidas copiosas y un tanto especiales, volvemos a la tediosa y odiosa rutina diaria. Estos son días de desintoxicación, días de comidas ligeritas, de muchas ensaladas. Claro que eso será siempre y cuando no tengas jovenes adolescentes en casa. Madre mía como comen, no se cansan de carnes y platos fuertes; cosa normal por otra parte ya que ellos estan creciendo, haciendo mucho deporte y quemando muchas calorias!!!

Ya vienen los Reyes Magos, ya vienen los Reyes Magos, caminito de Belén... Pues si amigas, terminamos estas fiestas como siempre, con el tradicional día de Reyes y con su, igualmente famoso, roscón. Hasta ahora nunca publiqué esta receta, eso tiene una razón y voy a tratar de explicarla brevemente. Este famoso dulce, al igual que el no menos famoso tronco navideño, era mi padre el encargado de traerlo a casa porque trabajaba en un obrador de confitería.

Pienso que no hay mejor forma de terminar un año y empezar otro nuevo que con algo dulce... por eso escogí esta receta entre muchas!!! Esta receta me la dio mi tía hace mucho tiempo, la he elaborado muchas veces pero nunca la había publicado, aunque si que publiqué una receta muy similar y algo más económicas, las   delicias de boniato y nuez . Esta vez, cumpliendo un deseo de mi hija Noelia, hice unos poquitos con piñones, el resto con nueces... por aquello del bolsillo!!

Una nueva receta de empanadillas, un dulce muy tradicional de estas fiestas navideñas y tan nuestros. Nuevamente está elaborado con un relleno de boniato, un tubérculo muy nuestro, de la axarquía malagueña, que en su dia quitó mucho hambre a nuestros antepasados. Hoy lo degustamos a modo de delicioso dulce típico malagueño... como cambian los tiempos!!! Esta receta me vais a permitir que la dedique a una persona en especial, a mi amiga Ana Mari. Porque si, porque se lo merece, porque de no ser por ella no la hubiese descubierto y ha sido todo un hallazgo... va por ti, querida compañera!!! A Ana Mari la conozco de aquí, del pueblo, de toda la vida; pero ha sido gracias al grupo de patchwork, al que estoy apuntada, donde hemos intimado más. Acudo al grupo con ganas de aprender y con ilusión, pero, sobretodo, sabiendo que me espera un día de sonrisas aseguradas y todo gracias a ella. Lleva como tres meses diciendome que le gustan las empanadillas de boniato y lanzándome indirecta ...

Con este delicioso dulce damos el pistoletazo de salida hacía la Navidad... dulce Navidad!!! No se muy bien cuantas recetas navideñas compartiré este año, todo dependerá de mis circunstancias personales que son un tanto complejas actualmente, pero no podía faltar en este apartado de DULCES NAVIDEÑOS  el famoso flan de turrón.