Cocina compartida

La pasta es fundamental en nuestra alimentación y está recomendada en toda dieta equilibrada. Al consumirla obtenemos hidratos de carbono, sin grasas, que aportan energía al organismo y nos ayudará a rendir más y mejor. Lo mejor es tomarla antes de ejercer una actividad física, de este modo aprovechamos toda la energía necesaria y nos ayudará a quemar calorías. Porque, contrariamente a los que muchos creen, la pasta no engorda, engorda el aporte de grasas con la que la solemos acompañar. Es ideal para deportistas porque se obtiene energía rápida para los entrenamientos. Es muy fácil de digerir y esto hace que nos sintamos ligeros al realizar un entrenamiento o una carrera.  También genera beneficios nutricionales para el rendimiento intelectual ya que, el cerebro, se nutre de glucosa y ésta se encuentra presente en la pasta, por lo tanto es un alimento ideal para estudiantes. Esta recetilla me la "inventé" un día que mi  hijo pequeño tenía un partido de fútbol de liga. Por su...

  Esta es una deliciosa receta que recién llegó a nuestra casa... pero llegó para quedarse!!! La vi en un programa de Canal cocina (Los fogones tradicionales) un espacio que me gusta mucho y que os recomiendo porque son recetas de siempre, de las que hacían nuestras madres y abuelas.  Recetas que conservan todo el aroma, olor y sabor de otros tiempos, recetas ricas y tradicionales de antaño que permanecen en nuestros recuerdos y nuestros corazones. Por supuesto que, como siempre, la he adaptado un poco a nuestros gustos y necesidades. Es defecto de fabricación, pero es que la cocina es así, es versátil y se puede adaptar a todos los gustos. La elaboración puede que parezca un poco laboriosa, pero os aseguro que no es nada difícil y el resultado obtenido bien merece la pena. La receta original no llevaba pimientos asados entre sus ingredientes, pero como iba a asar el tomate, aproveché para asar un par de pimientos que tenia en el frigorífico. Estaba segura que no podía ir mal ...

  He de reconocer que cuando vi que podía poner mermelada a mis yogures descubrí un paraíso oculto hasta ahora. Después descubrí que podía poner frutos secos y ahora, por fín, me animé a probar con el coco... que gran acierto, un éxito total!!! Me gusta el coco en todas sus formas y variantes, quizás tenga algo que ver el hecho de que mi padre, cada mañana y después de su trabajo en el mercado de abastos, siempre me trajese un dulce, las famosas sultanas de coco. Te hablo de hace mil años, cuando yo era muy pequeña. Luego vinimos aquí y hubo un cambio total en nuestras vidas, incluido su trabajo, y aquella costumbre mañanera desapareció. Aún así, cada domingo, solía traerme algún que otro pastelito y entre ellos mi querida sultana de coco. Un dulce que, por cierto, nunca he hecho en casa, quizás porque me recuerda demasiado a mi padre, pero en su honor y su recuerdo tengo que hacerlas un día y publicarla... os lo prometo!!! Más tarde, ya aquí, de la mano de una señora heladera muy ...

  Esta es una de esas recetas sencillas y económicas que son muy fáciles de hacer... pero muy resultonas!! Los chipirones "afogaos" o ahogados, es un plato que gusta mucho en casa, sobre todo a mi hijo David, y ya se ha convertido en tradicional en nuestra mesa. No sé por qué causa aun no se me había ocurrido publicar su receta, pero tengo claro que de hoy no pasa. La receta la cogí de un libro de Thermomix que me regalaron hace años cuando compré mi segunda maquina. Desde entonces la disfrutamos todos aunque, por supuesto, he ido adaptando un poca nuestros gustos y dando mi toque personal. Os voy a dejar dos versiones de elaboración, por supuesto será la elaborada en Thermomix, pero también la tradicional, para que de esta forma todos podáis acceder a ella. Esta vez la hice como un primer plato y puse arroz blanco como guarnición, pero también está muy rico con acompañamiento de patatas fritas o, simplemente solos, en forma de un rico aperitivo con un buen vasito de vino bla...

    Esta demostrado que la mejor forma de terminar una buena comida es con algo dulce en forma de postre, ya sean tartas, flanes, helados o fruta fresca de temporada...es el colofón perfecto!!! Yo, sin duda alguna, me inclino siempre por los flanes caseros, aportan ese toque dulce tan tradicional y hogareño y no suelen ser muy pesados. Mi marido, sin embargo, se inclina más por los helados por acabar con esa sensación refrescante, todo esta permitido porque es cuestión de gustos. Este que hoy os traigo es un flan casero de huevos, mis favoritos, a los que he añadido un ligero toque de calabaza y especias para aportar un poco de más sabor o, mejor dicho, por aportar un sabor diferente. La calabaza podéis ponerla cocida o asada, como os venga mejor, yo opté por la asada porque tiene un sabor algo más dulce y almibarado. Las propiedades de las calabazas son innumerables, especialmente las variedades de otoño invierno, que son las que ahora mismo encontramos en nuestros mercados. ...

  Hoy volvemos con otra receta de pasta que espero sea del gusto de todos. Esta vez se trata de mi versión particular de una famosa y deliciosa receta, los espaguetis a la puttanesca. Los "descubridores", así como los ingredientes primarios de esta receta, son difusos y se pierden en la noche de los tiempos. Por supuesto, se da por hecho que su origen, es de Italia, donde es una receta muy querida y popular. Su nombre nunca me ha gustado mucho pero, se supone que, su nombre da pistas de quien fue su "descubridora".  Hay múltiples versiones de su procedencia, si entráis por las redes podéis verlas todas.  Sea como sea, la creencia popular es que las mujeres de "vida alegre", que solían  frecuentaban las tabernas de los puertos, y esta deliciosa receta van unidas de la mano. Por lo tanto, es de justicia que debamos estar  agradecidos a este colectivo de mujeres, de aquella época, por dejarnos tan sugerente y rica receta en herencia. E...

Uno de los postres más tradicionales que quizás conozcamos es nuestra popular compota de frutas. Aunque normalmente suele hacerse triturada, yo las prefiero en trozos grandes y la tomo como postre. Esta vez la probaremos con manzanas, un toque de vino dulce de la zona y un ligero aroma de canela. En invierno suelo elaborarla mucho y es parte de mi cena en más de una ocasión. Si prefieres usarla para rellenos solo tienen que triturar un poco una vez esté hecha. Es una de esas  recetas fáciles y tradicionales, heredadas de madres o abuelas, que suelen traer tantos y tan buenos recuerdos de otros tiempos a nuestra mente. Tiempos donde pocos postres podíamos comer, a menos que no lo elaborasen en casa, y nuestro repertorio o abanico de posibilidades era muy limitado. Fundamentalmente porque no existía la comercialización que hoy conocemos y porque tampoco existían los hornos caseros; asi que todo se preparaba en el fuego o nos limitabamos a comer la fruta de temporada que hubiese en es...

Tengo que reconocer que, desde que conozco esta receta de masa de empanadilla, es rara la vez que hago otra. Eso sí, suelo cambiar el relleno para ir probando otras opciones, como esta que hoy os traigo. Esta vez utilicé estas calabazas que veis en la foto por tres razones. Porque fue un regalo de una amiga, porque tenía en mente, desde hace tiempo, probar con esta receta y porque pienso que, este tipo de calabazas, son más aptas para elaborar dulces.  La  receta es prácticamente igual a la que ya compartí hace un tiempo, sólo que aquella estaba rellena de boniato, la receta podéis verla si clicais  aquí . La calabaza no es una  verdura, como muchos piensan, es una fruta con semillas en su interior. Tiene una pulpa carnosa, con una piel firme, tersa y de un bonito color naranja en toda su amplia gama. Contienen vitamina A, vitamina C, vitamina B, vitamina E y es rica en potasio. Es baja en calorías y rica en agua, apenas contiene hidratos de carbono, pero en cambio t...